Determinación del Coeficiente de Transferencia de Materia en Fermentación: Un Estudio Práctico
Estudio práctico sobre la determinación de coeficientes de transferencia de oxígeno y calor en fermentación, analizando factores como temperatura y agitación, y aplicando las leyes de Fick y Chapman-Enskog para entender la difusión de masa. […]