Hoy os proponemos unas jugosas pechugas de pollo al whisky, una buena alternativa a las incansables pechugas empanadas o a la plancha. Este plato, cocinado con una base de aves, pertenece a la cocina tradicional y se puede disfrutar durante todo el año, sirviéndose comúnmente como primer plato. La carne de pollo es muy versátil y se puede elaborar de muchas formas, y en esta receta, el pollo es el ingrediente protagonista, una de las carnes más saludables siempre y cuando la consumamos sin piel.
Ingredientes Necesarios
Para preparar esta exquisita receta, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 3-4 pechugas de pollo
- Sal
- Pimienta
- Ajo en polvo
- Aceite de oliva
- 80 gr. de ajo en láminas (o dientes de ajo picados)
- 5 gr. de harina (opcional, para espesar la salsa)
- 70 gr. de whisky
- 70 gr. de vino blanco (opcional)
- 200 gr. de caldo de carne (o agua y 1/2 pastilla de caldo)
- 100 ml de nata líquida (opcional, para una salsa más cremosa)
- 1 cebolla grande (opcional, para una base de salsa más completa)
Preparación Paso a Paso
Preparación del Pollo
- Salpimenta las pechugas de pollo y espolvorea con ajo en polvo.
- Dóralas en una sartén con unas gotas de aceite de oliva (o sella por ambos lados en una sartén u olla con un fondo de aceite).
- Retira las pechugas un poco antes de que terminen de cocerse y resérvalas.
Elaboración de la Salsa al Whisky
En la misma sartén donde cocinaste el pollo, procederemos a preparar la deliciosa salsa:
- Dora los dientes de ajo picados (o los ajos en láminas) hasta que hayan tomado color.
- Si usas cebolla, pica la cebolla y fríela lentamente en el mismo aceite hasta que esté blanda y dorada.
- Vierte el whisky y el vino blanco (si lo usas). Sube el fuego para que se evapore el alcohol del whisky.
- Si deseas espesar la salsa, añade la harina y cocina por un par de minutos.
- A continuación, añade el caldo de carne. Deja que hierva durante unos minutos.
- Ahora vuelve a bajar la intensidad del fuego e introduce en la salsa las pechugas de pollo para terminar de cocinarlas en ella, asegurándote de que absorban bien los sabores.
- Si utilizas nata líquida, una vez que el pollo esté cocido, apaga el fuego, retira el pollo y, a la olla con el fuego apagado, incorpora la nata y revuélvela con la cebolla (si la usaste) y el resto de la salsa.
- Pasa la salsa por el brazo eléctrico o por el pasapurés para obtener una textura fina y homogénea.
Sugerencias y Acompañamientos
Servir este plato bien caliente, ¡y a comer! A esta salsa le van estupendamente unos champiñones laminados, que puedes añadir junto con el ajo o la cebolla para que se cocinen con la salsa.
Esta receta de pollo al whisky es muy seria, que no es una versión, ni tiene nada que ver con la famosa y divertida receta que da vueltas por internet, todas las navidades, en la que el cocinero acaba borracho como una cuba. Aunque en honor a la verdad, un pequeño trago sí que le hemos pegado al whisky mientras el pollo se estaba cocinando. Pero vamos muy moderadamente, nada que ver con el cocinero de la receta del pavo, ni mucho menos, que quede constancia.
Receta fácil de pollo al whisky muy jugoso y rico
Variantes y Consejos
Esta receta se la dedico a mi gran y querida amiga Mapi Santana, juanera y secre de mi grupo Juaneando con Ana Sevilla. Es una mezcla de dos recetas, y la idea fue de mi Mapi, jejeje. ¡Están de escándalo!
También puedes encontrar una versión de Pechugas guisadas al whisky para Thermomix, que simplifica algunos pasos de la preparación de la salsa.