Preparar tortitas de brócoli y zanahoria es una excelente manera de introducir verduras en la dieta de toda la familia, especialmente de los más pequeños. Son fáciles de preparar y pueden ser una alternativa divertida y saludable a las hamburguesas tradicionales.
Ingredientes Necesarios
- 300 g de brócoli (o 500 g de coliflor como alternativa)
- 80 g de zanahoria
- 50 g de cebolla
- 60 g de harina (opcional, para ligar la masa)
- 1 huevo
- 30 ml de agua (opcional, para cocinar las verduras)
- Sal al gusto
- Pimienta molida al gusto
- Queso rallado al gusto (opcional)
- Curry en polvo (una pizca, opcional)
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) o aceite de girasol
Preparación Paso a Paso
Paso 1: Preparar las Verduras
En primer lugar, vamos a triturar el brócoli. Yo lo he hecho en el robot de cocina, pero puedes hacerlo a cuchillo o con una picadora y triturarlo a tu gusto. Si utilizas coliflor, lávala y córtala en ramilletes. Cuécelos al vapor durante 10 minutos. Mientras tanto, lavar y pelar las zanahorias y cortarlas en dados pequeños. Pelar y cortar la cebolla en dados pequeños.
Paso 2: Sofreír las Verduras
Ahora, en una sartén con un buen chorrito de aceite de oliva virgen, agregamos la zanahoria troceada y la cebolla bien picada. Doraremos durante unos minutos. En una sartén, freír las zanahorias y la cebolla en un poco de aceite y añadir la mitad del agua. Una vez que la veamos que esté un poco dorada, agregamos el brócoli (o la coliflor ya cocida) y lo salteamos junto a estos ingredientes.
Paso 3: Mezclar los Ingredientes
Cuando esta mezcla de verduras haya templado, batimos los huevos y los añadimos al recipiente. Agregamos sal, pimienta molida y el queso rallado. Si estás usando harina, el curry en polvo y el agua restante, agrégalos en este punto. Removemos bien para integrar los alimentos. Si ves que la masa se te queda pegada a las manos, puedes echar un poco más de aceite o incluso pasarlas después por un poco de harina para facilitar el moldeado.
Tortitas de Avena y Verduras Sin Capear
Paso 4: Formar y Cocinar las Tortitas
Ponemos al fuego una sartén con un buen chorro de AOVE. Cuando esté caliente, con la ayuda de una cuchara o un medidor, iremos poniendo parte de nuestra mezcla. Yo el fuego suelo bajarlo a la mitad de potencia cuando pongo la mezcla, pues está muy caliente y no quiero que se me queme por fuera y no se cocine por dentro. Finalmente, las hacemos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Las hacemos a la plancha unos minutos por cada lado, dándole la vuelta para que se hagan bien hasta que se pongan doradas.
Sugerencias para Acompañar
Estas tortitas las puedes acompañar con lo que más te guste. Yo, por ejemplo, las acompaño con medio aguacate, un poco de salmón ahumado y olivas. Y si quieres hacerte una salsa, haz la salsa de yogur. También se pueden servir calientes con una ensalada verde de acompañamiento.
Esta receta es super sencilla y solo necesitas un robot/picadora para algunos alimentos, un bol para mezclar y una cuchara.
Tiempo de Preparación:
Tiempo total estimado: 35 minutos.
- Preparación: 15 minutos
- Cocción: 20 minutos