La tortilla de coliflor es una propuesta culinaria sana que, sorprendentemente, no sabe para nada a coliflor. Es una excelente manera de disfrutar de esta hortaliza, incluso para aquellos a quienes no les agrada su sabor característico.
Ingredientes
- 500 g de coliflor en ramilletes pequeños (o 1000 g si se prefiere una tortilla más grande)
- 500 g de agua (para cocer al vapor)
- 3 dientes de ajo gordos
- 30-40 g de aceite de oliva virgen extra (y una cucharada extra para cuajar la tortilla)
- 8 huevos (o 6 medianos si son pequeños)
- 1/2 cucharadita de pimentón (opcional)
- Perejil picadito al gusto
- Sal al gusto
Preparación Detallada con Thermomix TM5
Paso 1: Cocer la Coliflor al Vapor
Lo primero que haremos es cocer la verdura. Pon en el vaso el agua. Sitúa el recipiente Varoma en su posición con la coliflor en ramilletes pequeños. Si tienes la Thermomix libre, puedes colocar los ramilletes de coliflor en el Varoma. Tapa el Varoma y programa 25-30 minutos, Varoma, velocidad 2. Que quede blandita, si no, puedes poner algún minuto más. Retira el Varoma y reserva. Vacía el vaso y sécalo.
Paso 2: Preparar el Sofrito de Ajo
Con el vaso limpio y seco, coloca los ajos y pícalos durante 2 segundos a velocidad 7. Con la espátula, baja los restos de ajo hacia el fondo del vaso. Añade el aceite de oliva virgen extra y sofríe los ajos durante 2 minutos a 120°C, velocidad 1 (o 3 minutos, Varoma, velocidad 1, sin cubilete si se prefiere un sofrito más suave).
Paso 3: Mezclar la Coliflor con los Huevos
Ahora, añade los huevos y la sal al gusto. Bate durante 4-5 segundos a velocidad 4. Incorpora toda la coliflor cocida en el vaso y mezcla durante 6 segundos con giro a la izquierda y velocidad 4. Verás que el vaso queda lleno de la mezcla. Si deseas, puedes agregar 1/2 cucharadita de pimentón y mezclar 5 segundos a velocidad 3, o perejil picadito en este punto.
Easy Thermomix Tortillas
Paso 4: Cuajar la Tortilla
Prepara una sartén con una cucharada de aceite. Cuando esté bien caliente, vierte la mezcla de coliflor y huevo. Baja el fuego y deja que cuaje. Cuando veas que está lista, con los bordes dorados, dale la vuelta y cuaja por la otra cara hasta que esté a tu gusto. Sirve y a comer. ¡Es una opción sana y deliciosa!
Consejos y Sugerencias
Siempre que se pueda, hay que aprovechar la energía. Puedes aprovechar los 25 minutos de vapor para cocinar otros alimentos en el Varoma junto con la coliflor.
La tortilla de coliflor es apta para dietas y es una excelente manera de quitarle a la coliflor esa fama de hortaliza sosa y aburrida.
| Ingrediente | Cantidad Estándar | Cantidad para Tortilla Grande |
|---|---|---|
| Coliflor en ramilletes | 500 g | 1000 g |
| Agua (para vapor) | 500 g | 500 g |
| Dientes de ajo | 3 | 3 |
| Aceite de oliva virgen extra | 30 g | 30 g |
| Huevos | 8 pequeños / 6 medianos | 8 |
| Sal | Al gusto | Al gusto |
Esta receta te permitirá disfrutar de una tortilla con una textura y volumen excelentes, y un sabor que sorprenderá gratamente, incluso a los más escépticos. ¡No dejes de probarla!