Las combinaciones de alcohol con chocolate se han convertido en una nueva moda que la verdad es difícil que no guste, porque el chocolate es uno de los sabores más apreciados en todo el mundo. El amor al chocolate traspasa toda barrera y así llegó como un ingrediente dentro de la coctelería clásica, dando un sabor particular a cócteles que quizás son muy fuertes o necesitan un toque de dulzura.
El chocolate como base en la coctelería
El licor de chocolate existe en diversas presentaciones, algunas con un sabor sutil y en otras más fuerte. Preparar tragos con este licor puede ser una opción segura para después de comer, ya que suele usarse como digestivo. Los cócteles con este ingrediente suelen servirse en copas como de Martini, sin hielo, aunque también puede servirse en vasos medianos con abundante hielo.
La intensidad de los sabores de este tipo de cóctel de chocolate es una delicia para el paladar. El chocolate te permite utilizar casi cualquier tipo de bebida alcohólica como el vodka, el ron, el whisky o la ginebra. Recuerda que es importante que innoves y crees nuevas recetas para conseguir que la experiencia de tus clientes sea lo más satisfactoria posible.
Clásicos y recetas imperdibles
El Lumumba
El lugumba, lubumba, o más correctamente lumumba, es un cóctel dulce elaborado con batido de chocolate y brandy o coñac. Se puede tomar frío con hielos o caliente. Fue popular en España durante la época de la Movida, y en sus inicios también se podía encontrar con otras bebidas alcohólicas como ron, ginebra, Amaretto o Licor 43.
Martini de Chocolate Caliente con Baileys
Hemos llevado el chocolate caliente al siguiente nivel con esta bebida imprescindible para una noche de cine. Es chocolateado, goloso y está hecho para las acogedoras noches de invierno. Baileys, nata y vodka se combinan con salsa de chocolate y virutas para crear un especial navideño con un toque atrevido.
Double Fudge Martini
Esta bebida es sumamente sofisticada y combina lo mejor del licor del café, con el vodka y el licor de chocolate, creando así una explosión de sabores que inundan al paladar. En una coctelera se agregan todos los ingredientes, se agita por unos 15 segundos y por último se sirve en una copa de Martini.
Tabla: Ingredientes básicos para cócteles de chocolate
| Cóctel | Ingredientes principales |
|---|---|
| Lumumba | Batido de chocolate, Brandy |
| Double Fudge Martini | Licor de chocolate, Licor de café, Vodka |
| Chocolate Flambe | Licor de chocolate, Ron, Amaretto, Leche de chocolate |
Consejos para un chocolate caliente con alcohol
Para muchos la temporada otoñal es la favorita, y entre las bebidas más elegidas se encuentra el chocolate caliente. Es verdad que poco tiene de especial, pero cada uno le pone su toque. Una taza de chocolate caliente con whisky y canela nos puede salvar cualquier tarde invernal. Aunque no seáis fanáticos del whisky, no os preocupéis porque apenas sentiréis su presencia.
cómo hacer el MARTINI CHOCOLATINI
Si buscas una versión más festiva, el eggnog es algo típico que en Estados Unidos se suele agregar al chocolate caliente. Se trata de un ponche de huevo que se prepara con brandy. Recuerda que no es un chocolate apto para niños por su contenido en alcohol. Para conseguir un sabor mucho más intenso y con aún más chocolate, nada mejor que añadir unos bombones a la bebida caliente ya preparada; el propio calor irá derritiéndolos poco a poco.
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