¡Cómo me gustan las tortitas! Y cómo me gustan las manzanas. Así que hoy… ¡tortitas de manzana! Además, éstas son unas tortitas de manzana saludables porque las vamos a hacer sin azúcar y con harina integral.
Se me han antojado para merendar, y me he puesto manos a la masa (de las tortitas). Lo bueno es que tardas súper poco en hacerlas, y solo ensucias un par de cacharros.
Éstas que veis las he decorado con fresas porque estaban ya maduras y así las aprovechaba (he hecho también el coulis de fresa que veis por encima), y la verdad es que la combinación fresa-manzana queda bastante buena.
La verdad es que han sido un acierto, porque la masa queda muy rica. A mí me gustan mucho las crepes, y estas tortitas de manzana tienen una textura muy similar, un poquito más gruesa, y además tienen sabor a manzana directamente en la masa.
Como las manzanas ya son dulces también (he usado Golden), encima no hace falta apenas stevia, la pongo más que nada para que no quede sosa. Ah, y hoy le he puesto también una pizca de jengibre.
Preparación de las Tortitas de Avena y Manzana
Cortamos la manzana en dados pequeños, y los hervimos hasta que se ablanden. Ponemos todos los ingredientes menos la manzana hervida en el vaso de la batidora, y batimos bien, que coja burbujitas. Añadimos la manzana blandita, y volvemos a batir.
Preparamos la sartén (antiadherente) a fuego medio, y cuando esté caliente tiramos un trocito de mantequilla, que repartimos por toda la superfície. Vamos tirando la masa en montoncitos, con la ayuda de una cuchara. Cuando veamos que los bordes se doran o ya podemos meter la espátula por debajo sin que se rompa el borde, les damos la vuelta. Al ser pequeñitos, no tardan más de un par de minutos.
Alternativa de Preparación
Primero, pela y trocea la manzana. Luego cuece la manzana en el microondas durante dos minutos. Utiliza una sartén que sea antiadherente, humedécela con una cucharada de aceite y ponla a fuego medio. Mientras, en un recipiente, mezcla la harina de avena, las claras de huevo y el yogur hasta que logres una masa uniforme. Después adhiere la manzana, el edulcorante, la canela y la vainilla y seguimos batiendo todo. Si la masa resultante está muy seca, puedes añadir un poco de leche hasta lograr la textura deseada. Si por el contrario está muy líquida debes añadir más avena. Una vez que tengas la sartén caliente, echa pequeñas cantidades de la mezcla para hacer tortitas. Debes esperar un minuto para darle la vuelta y no las apartes de la sartén hasta que la tortita de avena esté dorada por las dos caras.
Otra opción es pelar y cortar la manzana. Poner en un plato y calentar en el microondas 2 minutos sin tapar. Al sacarla espolvorear encima canela. Poner en un recipiente el huevo, 30 gr de avena, 60 ml de leche y la manzana asada con la canela. Batir todo. Al batir es importante que le entre bastante aire a la masa, me da la sensación que queda más compacta y no se pega. Hacer las tortitas en una sartén antiadherente con un poco de mantequilla (o AOVE, aceite de coco). Yo sólo le pongo para hacer la primera tortita, para el resto no hace falta, no se pega.
HOT CAKES🥞 DE AVENA Y MANZANA Sin Harina | #VickyRecetaFacil
Información Nutricional
Cada ración de 5 mini tortitas de manzana saludables, sin tener en cuenta los complementos (p.e. fresas, coulis de fresa).
| Información Nutricional por porción (aproximada) | |
|---|---|
| Calorías | 227,2 kcal |
| Grasas | 4 g |
| de las cuales saturadas | 0,9 g |
| Carbohidratos | 35,6 g |
| de los cuales azúcares | 3,4 g |
| Fibra | 4,8 g |
| Proteínas | 12,2 g |
| Sal | 0,2 g |
Ingredientes Clave:
- 75g de Harina de Avena
- 1 manzana mediana
- 2 claras de huevo
- 1 yogur natural sin azúcar
- Edulcorante, canela y vainilla al gusto
Variaciones y Consejos
Las tortitas que he hecho yo son de unos 5-6cm de diámetro, y me ha dado para más de 30. El total de tortitas que os salgan variará en función de su tamaño. Yo normalmente las hago grandes, como veréis en los pancakes o las tortitas de plátano, pero hoy me ha dado por hacerlas pequeñitas, me apetecía más.
Ah, y si queréis que queden más gorditas sólo tenéis que aumentar la cantidad de levadura.
Me recuerdan mucho a unas tortitas que comí en Holanda, los poffertjes, que son unas tortitas pequeñas que se hacen con un cacharro que calienta como una gofrera, con cavidades redondas.
Estas tortitas de manzana y avena pueden servirse con muchos ingredientes y en todos los casos, quedarán deliciosas. Con sirope de agave o miel son un éxito, pero también con yogur y granola, o una cucharada de compota de manzana y nueces enteras o picadas, o hasta con mermelada de naranja.
Sin huevo además, se puede ajustar el sabor de la masa al gusto de cada uno, como con canela molida, cardamomo o nuez moscada, coco rallado, uvas pasas o lo que gusten.
Un beneficio adicional, es que la masa se hace directamente en la licuadora o batidora de mano, para utilizar solo un electrodoméstico y no ensuciar de más.
¡Os dejo ya con la receta!
