Las galletas estrella de Navidad nacen de una receta simple y genuina para hacer una masa deliciosa, perfecta para amasar junto con los más pequeños durante las fiestas.
Aromáticas y crujientes, estas galletas navideñas se pueden colgar del árbol de Navidad con cintas de colores, también se pueden utilizar como un goloso marcador de lugar o como un apetitoso regalo para acompañar con algún licor aromático casero.
Este año me he propuesto que la mayor parte de mis regalos a familiares y amigos sean productos hechos en casa para comer y disfrutar. Tan solo con un poquito de glasa blanca, unos sprinkles de decoración y sin más que una boquilla de manga pastelera de punta fina, ya conseguimos una decoración navideña acorde a estas fechas, más o menos elaborada según lo hábiles que seamos, pero cualquier detalle encima de la galleta ya nos da un toque distinto y especial.
Yo después las he envasado en botes de cristal para conservarlas lo más frescas posible y las he adornado con un sencillo lazo que podemos encontrar en cualquier gran superficie.
Pocas cosas huelen más a Navidad que unas galletas de mantequilla recién horneadas. Hay infinitas recetas de galletas de Navidad: desde las clásicas decoradas con glaseado o las tradicionales galletas de jengibre, hasta especialidades de otros países como los Speculoos belgas o las Vanillekipferl austriacas. Pero estas galletas navideñas que os enseñamos hoy podrían llevarse el título de las más adorables de todas.
El origen de esta receta también se encuentra en un país europeo, concretamente en Alemania, donde, bajo el nombre de Himmelsboten (“mensajeros celestiales”), es tradicional prepararlas en las semanas previas a la Navidad. Su forma de estrella que abraza una gragea de chocolate o una almendra, junto con su ligero aroma a naranja, las hace irresistibles tanto a la vista como al paladar. Además, son muy fáciles de preparar, incluso con la ayuda de los más pequeños.
Estas galletas tienen su origen en Alemania, donde se conocen como Himmelsboten (“mensajeros celestiales”).
Ingredientes
Opción 1: Receta Clásica de Galletas Estrella
- 3/4 Taza Leche Condensada Nestlé
- 150 Gramos Manteca Blanda
- 1 1/2 Taza harina 0000
- 2 Cucharadas Fruta Abrillantada
Opción 2: Galletas Estrella con Toque de Naranja
- Harina
- Levadura química (impulsor)
- Azúcar
- Ralladura de naranja ecológica
- Grageas de chocolate (M&Ms, Lacasitos, Smarties…) o almendras, avellanas, nueces
Opción 3: Galletas de Mantequilla con Azúcar Dorado
- Azúcar glas
- Mantequilla
- Yemas de huevo
- Leche
- Harina
- Canela
- Levadura
- Azúcar dorado
¡A cocinar!
Preparación Paso a Paso (Opción 1)
- Batí la manteca blanda y la leche condensada hasta obtener una preparación pálida y cremosa.
- Luego agregá la fruta picada y mezclala con una espátula para que no se rompa.
- Agregá la harina tamizada y formá una masa lisa.
- Llevá la masa a la heladera envuelta en film por al menos 30 minutos.
- Estirala con un palote sobre una mesa enharinada y con cortantes de estrella de diferentes tamaños realizá las galletitas.
- Disponelas en una placa limpia y cocinalas en horno precalentado a (180ºC) por 15 min aprox.
- Retiralas del horno y dejalas enfriar.
- ¡Si querés colgar las galletitas en el arbolito, haceles un huequito antes de hornearlas!
Preparación Paso a Paso (Opción 2)
- Mezcla la harina con la levadura química (impulsor), el azúcar y la ralladura de naranja ecológica.
- Pasa la masa a una superficie enharinada y amásala con las manos hasta que quede suave.
- Precalienta el horno a 180 °C con calor arriba y abajo.
- Coloca una gragea de chocolate (M&Ms, Lacasitos, Smarties…) en el centro de cada galleta y dobla una de las puntas superiores de la estrella hacia el centro, como si fuera un brazo que abraza la gragea, presionando ligeramente.
- Hornea a 180 °C durante unos 12 minutos.
- Para mantener su textura y aroma, guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
Preparación Paso a Paso (Opción 3)
- Batir bien el azúcar glas con la mantequilla.
- Luego, añadir las yemas de huevo y la leche, y seguir batiendo.
- Incorporar la harina, la canela y una cucharadita de levadura.
- Hacer una bola con la masa, envolverla con papel film y dejarla reposar en la nevera durante unos 30 minutos.
- Precalentar el horno a 180 °C.
- Extender la masa en una superficie enharinada con ayuda de un rodillo (el grosor debe ser de 5-6).
- Disponer las galletas en una bandeja de horno y hornearlas durante 15 minutos.
- Cuando estén frías, untar con el dedo las galletas con un poco de mantequilla (a temperatura ambiente) y espolvorear por encima el azúcar dorado.
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Conservación
Las galletas se conservan durante una semana en una caja de lata. La masa cruda se puede conservar en el frigorífico durante 3-4 días.
Estas galletas estrellas de Navidad las tendremos que dejar secar unas horas antes de poder envasarlas en botes herméticos o en bolsitas de celofán.
Se conservan unos cuantos días frescas y son un regalo estupendo para llevar a casa de cualquiera en fechas navideñas.
Información Nutricional (por porción estimada de la Opción 1)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 81.9 kcal |
| Carbohidratos | 9.2 g |
| Azúcares | 4.2 g |
| Grasas | 0.7 g |
| Grasas saturadas | 0.4 g |
| Proteína | 1.2 g |
| Fibra | 0.2 g |
| Sodio | 7.9 mg |
