El bicarbonato de sodio es un ingrediente versátil en la cocina, conocido por sus propiedades leudantes que transforman las preparaciones, otorgando una textura tierna y esponjosa. Este novedoso ingrediente lo integramos hoy en una deliciosa tortilla, que tras sencillos pasos, podrás disfrutar calientita agregándole lo que más quieras.
Aroma, color y sabor se unen en una preparación única que, definitivamente, dejará a todos pidiendo repetición.
Ingredientes (8 porciones)
- 500 gramos de harina sin polvos de hornear
- 100 gramos de manteca o margarina
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de orégano
- ½ cucharadita de merquèn
- ½ cucharada de sal
Polvo de hornear y Bicarbonato de sodio ¿Es lo mismo? | CupcakeMine
Preparación
Para comenzar la preparación de esta deliciosa tortilla, en un recipiente cernir la harina, el bicarbonato y la sal. Revolver hasta mezclar bien todos los ingredientes secos. Posteriormente, incorporar el orégano y el merquén, volviendo a mezclar para que se distribuyan de manera uniforme.
En el centro de la mezcla de ingredientes secos, añadir la manteca o margarina previamente derretida (tibia). Este paso es crucial para la textura de la tortilla. Posteriormente, agregar agua tibia en pequeñas cantidades, amasando hasta tener una mezcla homogénea y consistente. Es importante no añadir toda el agua de golpe para controlar la consistencia de la masa.
Una vez que la masa esté lista, formar la tortilla y dejar reposar durante 15 minutos, tapada con un paño. Este tiempo de reposo permitirá que el gluten se relaje y la tortilla tenga una mejor textura.
Horneado
Para hornear, enmantecar una lata de horno y colocar la tortilla de bicarbonato sobre la lata. Llevar a horno precalentado. Hornear por 15 a 20 minutos, o hasta que la tortilla esté dorada. El tiempo puede variar según la potencia de tu horno.
Una vez que la tortilla con bicarbonato esté lista, envolverla en un paño para mantener la temperatura y listo, ¡a disfrutar! ¿Con mantequilla, mermelada o simplemente sola? ¡Tú eliges cómo disfrutar tu rica Tortilla con bicarbonato!
La mejor excusa para reunirte con quien más quieras en torno a una receta rica, novedosa y fácil de preparar.
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