La ensalada de pasta es un plato perfecto para el verano y el calor. Es un plato muy sencillo y rápido de preparar. La pasta es uno de los ingredientes más versátiles en la cocina y podemos combinarla de muchas formas para obtener una ensalada variada y deliciosa.
El nombre original de los lacitos en italiano es "farfalle", que significa "mariposas", por la forma peculiar de esta variedad de pasta, que se asemeja a una mariposa con las alas extendidas. Es la que vamos a convertir en base de esta veraniega ensalada, a la que también podemos añadir atún en conserva, alcaparras y aceitunas deshuesadas. Se adereza con una vinagreta clásica y se toma bien fría.
Ingredientes Básicos para la Ensalada de Pasta
- 300 gramos de farfalle (lacitos de pasta)
- 2 latas de atún
- 75 gramos de aceitunas verdes
- 75 gramos de alcaparras
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de sidra
- Sal
Preparación de la Ensalada de Pasta Lazos
- Echa agua y sal en una olla y pon al fuego.
- Cuando hierva, incorpora la pasta y cuece los minutos que indique el fabricante en el envase. Para ello es importante leer las indicaciones que da el fabricante en cuanto al tiempo de cocción. Escurre, pasa por agua fría y reserva.
- Escurre bien el líquido de conserva del atún, de las aceitunas y de las alcaparras y echa todo en una ensaladera.
- Incorpora la pasta y mete la ensalada un ratito en la nevera.
- Prepara una vinagreta con sal, el vinagre y el aceite de oliva virgen extra.
- Adereza la ensalada y ya la puedes servir.
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Opciones de Aliños para Ensalada de Pasta
Otro punto fundamental a la hora de elaborar la ensalada de pasta es cómo aliñarla. Para ello, podemos utilizar diferentes especias y tipos de vinagretas.
1. Vinagreta Afrutada para Ensalada de Pasta
El contraste dulce de esta vinagreta afrutada es perfecta para una ensalada de pasta fría. Ponemos en un bol la mermelada. Añadimos el vinagre de manzana y movemos hasta que quede unificado. Añadimos el aceite y mezclamos bien con unas varillas hasta que emulsione.
2. Vinagreta de Mostaza para Ensalada de Pasta
Para esta vinagreta puedes usar mostaza antigua, de Dijon o americana. Nosotros preferimos la de Dijon para las vinagretas, pero con cualquiera de ellas queda riquísima. Te recomendamos que pruebes a poner queso de cabra e higos a tu ensalada de pasta y la aliñes con esta vinagreta. Para esta vinagreta tan fácil solo tenemos que mezclar el aceite, el vinagre, la miel y la mostaza.
3. Aliño de Mayonesa para Ensalada de Pasta
En primer lugar, pelamos y picamos muy finito el ajo. Ponemos en un bol el yogur griego, el vinagre de manzana, el aceite de oliva y las ramitas de perejil y mezclamos muy bien.
4. Aliño de Yogur para Ensalada de Pasta
En un bol añadimos el aceite, el vinagre balsámico, la mermelada y las nueces y batimos hasta que quede homogénea.
5. Aliño de Tahini para Ensalada de Pasta
Este aliño es perfecto para una ensalada de pasta fría o templada con un mix de verduras. En un cuenco añadimos aceite, vinagre, tahini, zumo de limón y el ajo y lo movemos muy bien.
6. Aliño para Ensalada de Pasta con Atún
En primer lugar pelamos y cortamos el ajo, y picamos muy finitas las hojas de albahaca. Los añadimos en un mortero y lo machacamos.
Consejos Adicionales para tu Ensalada de Pasta
- Al añadirle aguacate a la ensalada, lo ideal es no abusar del aceite de oliva virgen extra, pues el aguacate ya le aporta untuosidad y parte de la grasa.
- Se añaden los 150 g de tomates cherry.
- Se añade la cucharada de aceite de oliva virgen extra, la cucharadita de orégano, la ½ cucharadita de pimienta negra recién molida, la ½ cucharadita de nuez moscada recién rallada y la ½ cucharadita de sal.
