Casi al mismo nivel que el redoble de tambores de la 20 Century Fox o el rugir del león de la MGM, el estallido de la primera palomita y su característico olor forman parte de la antesala de una tarde de cine.
A propósito, ¿sabías que la mayoría de las palomitas de maíz que se consumen en el mundo se cultivan en el cinturón del maíz de los Estados Unidos? Semillas que se caracterizan porque al explotar, lo hacen de manera homogénea, su textura es suave y esponjosa, y su tamaño es superior.
¿Son las Palomitas de Maíz un Snack Saludable?
Según numerosas publicaciones, este crujiente aperitivo parece llevar la bandera de lo saludable. Pero no se crea esas listas en las que suele aparecer como uno de los pocos snacks de los que se pueden picotear sin parar. Hay distintas evidencias que apuntan a que las palomitas de maíz no son tan sanas como dicen.
De hecho, solo se ha encontrado una manera de prepararlas que se considere saludable y aún así, hay expertos que consideran que deberíamos moderarnos al comerlas. "Las palomitas son básicamente ricas en hidratos de carbono, aunque tienen algo de proteína y de minerales, como el magnesio o el fósforo", apunta Anabel Fernández, directora de Nutrición y Dietética del centro Koa. "Que sean saludables o no depende de cómo se hagan".
Impacto de la Preparación en el Valor Nutricional
Además, su composición cambia durante la preparación. Cuando el agua del grano de maíz se calienta y estalla desde el núcleo, volteando el almidón que la recubre. Así las 350 calorías por 100 gramos que tiene el grano en seco se transforman en 500 calorías cuando vienen en una de las bolsas mencionadas.
Esto significa que las palomitas de microondas, que suelen venir con aceites y aditivos, incrementan significativamente su contenido calórico y graso. La forma en que se preparan es crucial para determinar su perfil nutricional.
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Preparación de Palomitas sin Microondas
Aunque el enfoque principal es sobre las palomitas de microondas, es interesante conocer una alternativa para prepararlas sin este electrodoméstico, lo que podría influir en su salubridad.
- Abre el paquete y retira el plástico que lo recubre.
- Corta la parte que está doblada para que puedas verter el contenido en un sartén. Este debe ser preferiblemente de metal y no de teflón.
- Deposita los granos de maíz, sin encender el fuego.
- Revuelve hasta que no se vea ni aceite, ni agua, y la mezcla se torne de color amarillo.
- Tapa el recipiente, prende la estufa y colócalo a fuego alto por unos 30 segundos.
- Deja las palomitas en cocción lenta durante 5 minutos.
¡Has terminado de leer sobre cómo hacer palomitas de maíz en el microondas sin usar uno!
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