Lentejas con Chorizo en Olla GM: Sabor Tradicional y Máxima Comodidad

Creo que muchas veces nos esforzamos por preparar las recetas más exóticas, con los ingredientes más extraños y las técnicas más difíciles, sin fijarnos que los platos más elementales, los más básicos quedan relegados a un segundo plano. Por eso hoy os traemos unas tradicionales lentejas con chorizo, con el sabor de siempre, pues después de la vorágine de las fiestas hay que empezar a "comer normal" de nuevo. Las lentejas guisadas son un plato que no suele faltar en ninguna casa y esta receta de lentejas está buenísima.

La Comodidad de la Olla GM para tus Lentejas

La verdad que es una gozada como se suele decir hacer Lentejas con Chorizo en Olla GM rápida, porque me ahorra mucho tiempo que puedo dedicar a otras cosas y eso es muy importante, que nunca llego a nada. Las recetas de legumbres son perfectas para los niños y tener la comida hecha cuando llegas a casa con ellos del cole no tiene precio. El otro día lo tenía verdaderamente complicado, de esas mañanas que no llegas a ninguna parte, un par de citas, una reunión y sin tiempo ni de tomarme un café.

Pero no tuve ningún problema respecto a la comida, ya que dejé la olla programada para hacer estas Lentejas con Chorizo en la Olla GM, y cuando llegué a casa, solo era poner la mesa y a comer. Estaban en su punto, calientes y sin pasarse lo más mínimo, así que como no voy a estar contenta con el regalo de Ollas GM.com que me ha regalado no solo un electrodoméstico, sino un montón de tiempo para mí.

Ingredientes Clave para unas Lentejas Perfectas

La clave es utilizar una buena lenteja para estos guisos donde el chorizo también es protagonista. A continuación, detallamos los ingredientes para una receta base, ideal para programar en la Olla GM.

Aunque estos son los ingredientes principales, podemos engordar la preparación con patatas, verduras, panceta, morcilla o costilla o, incluso en ciertos casos, hacer unas lentejas guisadas con más "fundamento".

Preparación Detallada en Olla GM (Sin Remojo)

Paso a Paso para unas Lentejas Programadas

Así que os explico cómo funciona, para que hagáis unas ricas lentejas con chorizo sin remojo, en olla GM como estas. Ana Sevilla, directamente del paquete, sí.

1. Picamos el puerro muy menudo, la zanahoria en rodajas finas y la patata chascada para que suelte la fécula. Como podéis ver, me sobró algo de verdura, la guardé en una bolsa y así la tengo ya preparada para otra elaboración.
2. Cortamos el chorizo también en rodajas.
3. Ponemos todos los ingredientes en la olla GM y ponemos 4 medidas de agua, por 2 de lentejas que equivalen a 1/2 L. de agua y tapamos y cerramos la olla.
4. En el programa “Hora de Comer” tenemos que pensar a qué hora queremos que esté la comida. Yo quería que estuviera a las 2 de la tarde, así que como eran las 10 de la mañana puse 4 horas, vas contando de 10 en 10 minutos, ya con la olla tapada y con la válvula de seguridad en su sitio.
5. Ahora ponemos el programa de Legumbres, lo puse en baja presión ya que este tipo de lentejas se hace muy pronto, y lo programé 25 minutos.

Como podéis ver, la olla empezó a descontar el tiempo, 3:59, no significa que se estuvieran haciendo ya, estaba descontando el tiempo que faltaba para ponerse a cocinar ella sola. Bueno yo me fui a mis temas y cuando volví a casa como ya os he dicho, ya tenía mis lentejas hechas y directamente al plato. Quedaron así de ricas, sin tener que rectificar nada, al no llevar ningún apaño con harina, es una receta sin gluten, apta para Celíacos.

Variación con Sofrito y Remojo Previo (Opcional)

Aquí os dejamos otra forma de preparar las lentejas, con un sofrito inicial y si preferís remojar las lentejas.

1. Poner las lentejas a remojo la noche antes, o al menos 1 hora. Ana Sevilla, no, Marimar, con la olla no hace falta.
2. Poner en la cubeta de la GM un chorreón de aceite, poner menú legumbre, sofreír los chorizos y sacar, dorar la costilla y el laurel. Ana Sevilla, si estás haciendo un sofrito y ves que ya está bien pochado, sí, tienes que parar tú, como si fuera una sartén en un fuego normal.
3. Una vez dorada echar la salsa de sofrito o prepararlo a la vez con la costilla, la zanahoria a rodajas y las judías verdes (yo tengo conserva del verano ya lista para usar), dar unas vueltas con el sofrito.
4. Echar las patatas cortadas en trozos, romper el calor con un chorro de agua y agregarle las lentejas, los chorizos cortados en cuatro trozos, y el pimentón, salar un poco (cuando termine rectificáis). Cubrir de agua dos dedos por encima de las lentejas y demás.
5. Mezclar todo bien y cerrar la olla.

Y ya está, cuando pite avisando que está listo, dejar perder el vapor a su tiempo y si tenéis prisa mover la válvula para que salga. Y listo. Pasado el tiempo, despresurizamos la olla antes de abrir la tapa. Cuando haya salido todo el vapor, abrimos la tapa y con ayuda de un cucharón pasamos la cebolla y el ajo, con un poco de caldo (no pasa nada si va alguna lenteja u otra verdura) al vaso de la batidora. Trituramos todo completamente y lo devolvemos a la olla.

Consideraciones para Cocinar en Thermomix

Si prefieres usar la Thermomix, también es una excelente opción. Estas están hechas en la TM31.

1. Empezamos triturando con un robot de cocina la zanahoria, la cebolla, el tomate y los ajos. Si usamos la Thermomix, trituramos 15 seg/vel progresiva 5-7-9.
2. Añadimos las lentejas, las patatas cortadas en dados, la pastilla de caldo, la hoja de laurel y echamos agua hasta cubrirlo todo. Si lo hacemos con la Thermomix, añadimos este ingrediente y llenar el vaso con agua hasta la última marca.
3. Lo dejamos hervir unos 45 minutos a fuego lento.
4. Añadimos el chorizo y el pimentón y lo dejamos cocer unos 10 minutos más. Con la Thermomix, añadimos el chorizo y el pimentón y programamos 10 min/100º/vel cuchara/giro a la izquierda y sin poner el cubilete (colocamos el cestillo sobre el bocal).
5. Rectificamos de sal y ya podemos servir. Ana Sevilla, una, prueba si necesita sal, porque las pastillas salan bastante.

Otra opción para Thermomix es añadir todos los ingredientes al vaso: Lentejas (Peso sin remojar), cebolla en cuartos, zanahorias en dos trozos cada una, ajos enteros, laurel, chorizos cortados en mitades, pimentón, perejil, caldo frío y sal, y cocinar por 40-50 min., 100º, giro izda., vel. cuchara. Luego volcar en una cacerola, retirar al vaso la cebolla, zanahoria y ajos, los trozos que veamos más grandes, y triturar, 15 seg. vel.5. Mezclar este puré con las lentejas y dar un hervor. Servir con los trozos de chorizo para cada ración.

Consejos y Variaciones para tus Lentejas con Chorizo

Sobre las Verduras

Mis hijos odian encontrarse trocitos de verduras, por eso las trituro mucho antes de sofreírlas y empezar con el guiso, pero si no os importa encontraros con ellas no es necesario que seáis tan drásticos como yo. Retirar la cebolla, zanahoria y ajos, y triturar haciendo un puré.

Aceite y Grasa

¿No lleva nada de aceite? Ana Sevilla, no, yo no le echo, como el chorizo ya tiene grasa. Pero puedes ponerle un chorrito si quieres. Yo cocino todassssss sus recetasssss y me encantan. El aceitillo que tiene el chorizo es suficiente.

Enriqueciendo el Plato

La clave es utilizar una buena lenteja para estos guisos donde el chorizo también es protagonista, aunque podemos engordar la preparación con patatas, verduras, panceta, morcilla o costilla o, incluso en ciertos casos, hacer unas lentejas guisadas. Me atreví a poner un trocito de jamón. Le añado un poco de curry o de ras el hanut y le da un punto. Le pincho a la cebolla dos clavos de olor y el sabor es único. Yo quito los ajos y añado, un tomate, medio pimiento verde y otra tira de pimiento rojo. Yo en vez de echarle dos chorizos le pongo tres o dos chorizos asturianos y una morcilla asturiana también y sale riquísimo, hoy aparte de esto le he añadido un taco de lacón de esos que venden en las tiendas de comida para añadir algo de carne y me han aplaudido. Muy ricas, yo le he dado Mi Toke personal. Cuezo el chorizo aparte para que no tenga grasa y lo añado a media cocción junto con una patata y le pongo un chorrito de aceite.

Cantidad y Tiempo de Cocción

¿Muy rica pero puedo hacer el doble en el mismo tiempo? Ana Sevilla, en la olla GM, sí, el mismo tiempo aunque sea doble cantidad, te tardará más en coger presión la olla, pero el tiempo de cocción es el mismo. Ana Sevilla, el tiempo es el mismo, sea la cantidad que sea. Hola, Patricia, como para 4 personas, y sí, puedes poner más cantidad, el tiempo es el mismo.

Congelación

¿Congelan bien? Al no llevar patata supongo que sí, ¿no?

Preguntas Frecuentes y Consejos de la Olla GM

Modelos y Programas

Viene todo muy bien explicado, pero yo tengo una GM Dplus y para ese modelo no está. Entonces me gustaría saber si las lentejas se pone programa legumbres o guiso? Ana Sevilla, supongo que en legumbres. Ana Sevilla, todas las recetas para la olla sirven tanto para los modelos, E, F, G y H deluxe, tengo todos los modelos y tienen esos mismos menús.

Presión y Temperatura

En la GM H deluxe la presión sería alta o muy alta? Por si hay alguna variación. Ana Sevilla, muy alta, antes los otros modelos solo tenían 3 presiones, pon muy alta. Muy rica, en mi menú turbo es presión muy alta, lo dejo así o lo bajo a presión alta como dice la receta? Ana Sevilla, la H si tiene turbo, que yo la tengo, es el primer botón, mirando la olla de frente, el de la flechita. ¡Hola Ana! Ana Sevilla, uy, pues no sé no tiene por qué darte error. Pon guiso, 140º. Ana Sevilla, yo siempre, (llevo años haciéndolas en turbo) en el tiempo que indico y salen perfectas, también depende de la legumbre, del tipo que sea, y de la dureza del agua de tu ciudad. Si ves que te salieron muy hechas, ponle menos tiempo para otra vez.

Problemas Comunes

Me quedaron de pena, como cemento, para tirar. No sé si es un problema de funcionamiento de la olla. Ana Sevilla, no puede ser Samar, eso es que la olla no te ha cerrado válvula, este tipo de ollas no consumen nada de líquido, algo te funciona mal si la válvula no se te cerró al descontar. Salen riquísimas. Ana Sevilla, hola Juani, las estoy haciendo ahora mismo en la Thermomix 31 pero se sale el agua a borbotones por encima de la tapa. He echado 1300 de caldo, es normal? Las lentejas antes de remojarlas pesaban 350 gramos y al echarlas en la Thermomix unos 600. Ana Sevilla, a ver si las remojaste mucho tiempo, tal cuál las hago, que las comemos casi una vez a la semana no salen borbotones, a ver si acaso pesaste caldo o lentejas mal, con esas cantidades para la TM31 es tal cual, pues esta receta está hecha con la TM31. Baja un punto la temperatura a ver si así no se te sale al hervir menos fuerte. Gracias, Ana Sevilla, era un mal funcionamiento de la tapa de olla, que no cierra herméticamente. He probado a empujar un poco la tapa hacia abajo cuando empieza a escaparse la presión y así funciona bien.

tags: #lentejas #con #chorizo #olla #gm #d