Si buscas una opción deliciosa y visualmente atractiva para tus comidas de verano, el timbal de salmón ahumado es una elección perfecta. Este plato, que combina la frescura del salmón con la cremosidad de otros ingredientes, se presenta de manera individual y elegante, aunque también puede adaptarse a otras presentaciones.
Las ensaladas con patatas son muy demandadas en verano. Normalmente usamos las patatas en trozos, aunque en otras ocasiones realizamos con ella un puré, como en esta receta, un plato sencillo y con pocos ingredientes que combinan de maravilla.
Ingredientes y Preparación
Para elaborar este exquisito timbal, necesitarás salmón ahumado, patatas, huevos, aguacates, leche, mantequilla, limón, mostaza y miel. La preparación se divide en varios pasos, asegurando que cada componente alcance la textura y el sabor deseados.
Preparación del Puré de Patatas
Comienza cociendo las patatas con piel en agua durante unos 20 a 30 minutos, dependiendo de su tamaño. Para verificar que estén cocidas, pínchalas con un tenedor. Una vez cocidas, déjalas enfriar un poco, pélalas y pásalas por un pasapuré. Añade leche, mantequilla, sal y pimienta al gusto para obtener un puré suave y sabroso.
Alternativamente, si utilizas una Thermomix, puedes programar 14 minutos en temperatura varoma a velocidad 2 con 500g de agua en el vaso y el cestillo con los huevos. Después, coloca la mariposa y añade las patatas peladas y cortadas en trozos pequeños, leche y salpimentar al gusto. Programa 30 minutos en temperatura 90º a velocidad 1 para obtener el puré.
Preparación de los Huevos y Aguacates
Mientras se cuecen las patatas, puedes cocer los huevos. Los huevos dejarlos cocer 5 minutos a partir del que el agua hierva para que estén listos. Deja enfriar y luego separa las yemas de las claras. Ralla las yemas con la ayuda de un rallador y pica finamente las claras con un cuchillo. Por otro lado, vacía los aguacates, elimina el hueso y tritura la carne con un tenedor. Rocía con un chorrito de limón para evitar la oxidación.
Preparación del Salmón
Pica el salmón ahumado en trozos pequeños, reservando algunas tiras para decorar los platos. Si deseas añadir un toque extra, puedes picar finamente una cebollita y mezclarla con el salmón, limón exprimido, eneldo picado, sal y pimienta.
Montaje del Timbal
Para formar los timbales, utiliza un aro de emplatar. Colócalo en el centro del plato. Empieza con una capa de puré de patatas de aproximadamente un dedo de grosor. A continuación, añade una capa fina de puré de aguacate, seguida de una capa fina de claras picadas y otra fina de salmón. Repite las capas de puré y aguacate. Con cuidado, retira el aro de emplatar y repite el mismo procedimiento con el resto de los platos.
Si no dispones de un aro de emplatar, puedes crear unos caseros utilizando botellas de plástico de refrescos cortadas.
Elaboración de la Salsa
Para aderezar el timbal, prepara una salsa rápida mezclando mostaza, miel y unas gotas de limón.
Tartar de Salmón y Aguacate muy fácil, rápido y delicioso
Variaciones y Consejos
Este timbal se puede disfrutar frío o con el puré de patata templado, ofreciendo flexibilidad según tus preferencias. Si deseas explorar otras texturas, puedes cortar el calabacín en rodajas muy finas y pasarlas por una plancha caliente durante unos segundos por cada lado para quitar únicamente el sabor crudo, y luego colocar la preparación de salmón sobre estas láminas de calabacín.
