La cocina casera ha experimentado una transformación notable con la llegada de la tecnología de los nuevos pequeños electrodomésticos. Sin duda, el más popular de todos hoy en día, la freidora de aire, ha llegado a la cocina de muchos de nosotros simplificándola. Con ella podemos preparar todo o casi todo lo que de manera usual hacíamos a la sartén, al horno o sumergido en abundante aceite. Pero quizá algo que no pensemos que también podemos hacer son preparaciones de repostería como este bizcocho.
Cada día que pasa estoy más contenta de haber empezado a utilizar mi airfryer en la cocina. El hecho de que sea, más que una freidora, un horno en miniatura, me permite realizar un montón de recetas que muchas veces no hacía por la pereza que me podía dar poner el horno si se trataba de pequeñas cantidades o si, directamente, lo que estaba haciendo era investigar sobre alguna idea de receta. El caso es que con ella ya no solamente cocino fritos, sino que, como ya has visto, me atrevo con empanadas, rebozados y hasta con bizcochos y pasteles.
Ventajas de Usar la Airfryer para Repostería
La air fryer destaca sobre todo por su eficiencia energética en comparación con el horno convencional. Al utilizar la tecnología de convección de aire caliente, el proceso de cocción es más rápido y requiere menos tiempo de precalentamiento y de cocción. Una de las ventajas más notables de la air fryer es su capacidad para distribuir uniformemente el calor. Mientras que en el horno convencional las zonas cercanas a las fuentes de calor pueden cocinar de manera desigual, la air fryer utiliza un potente ventilador que asegura que el calor llegue de manera homogénea a todas las áreas del bizcocho.
Gracias al modo de cocinado de la airfryer, esta tiene la capacidad de sellar los jugos y humedad dentro de los alimentos y dejar una capa crujiente en el exterior, y el bizcocho no es la excepción. Se logra una textura jugosa y esponjosa en el bizcocho, manteniendo su humedad interna.
Bizcocho Vegano y Sin Gluten de Harina de Garbanzos y Almendras
Hoy os presento una receta increíble de un bizcocho vegano y sin gluten a base de harina de garbanzos y almendras. Me pareció perfecta ya que tenía un paquete de harina de garbanzos que me había dejado una amiga y que me apetecía utilizar. Nunca había probado esta harina y me pareció un reto interesante.
Como veis, este bizcocho es todo lo contrario: húmedo y esponjoso, y se derrite en la boca! Su textura es es-pec-tacular. El sabor es muy bueno también, con el toque tostado de la almendra y del garbanzo y el dulzor y amargo de la naranja.
Esta sencilla elaboración calmará tu antojo de dulce sin remordimientos puesto que no lleva harinas refinadas ni azúcar; sin embargo, además de saludable y nutritiva resulta deliciosa gracias a la fruta que la endulza de forma natural y a la canela que le da un sutil toque aromático y especiado. Asimismo, este bizcocho de harina de garbanzo se trata de una elaboración vegana ya que no lleva ingredientes de origen animal: leche, huevos, etc. Es ideal como desayuno, merienda o incluso un postre ligero después de una comida.
En esta ocasión, para conseguir un sabor único y una textura esponjosa, ella ha utilizado la Harina de garbanzo de Santa Rita que no tiene gluten y es rica en proteínas y fibra, y carbohidratos complejos.
BIZCOCHO VEGANO SIN GLUTEN
Receta de Muffins de Harina de Garbanzos en Airfryer
Los muffins de harina de garbanzos se han convertido en una opción cada vez más popular para quienes buscan una alternativa saludable y deliciosa a las recetas tradicionales. Esta harina, derivada de los garbanzos, es naturalmente libre de gluten y rica en proteínas, lo que la convierte en un ingrediente ideal para quienes siguen una dieta sin gluten o buscan aumentar su consumo de proteínas. Además, la versatilidad de la harina de garbanzos permite la creación de recetas tanto dulces como saladas, siendo una excelente base para muffins ligeros y esponjosos.
Ingredientes para unos muffins de harina de garbanzos
- 1 taza de harina de garbanzos
- 2 cucharadas de azúcar moreno (puedes ajustar la cantidad al gusto)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Una pizca de sal
- 1/2 taza de leche vegetal
- 1 huevo
- 2 cucharadas de aceite de coco derretido
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Opcionalmente, puedes añadir frutos secos, chispas de chocolate o frutas para darle un toque extra de sabor.
Proceso de preparación
El proceso de preparación es sencillo y rápido. Primero, mezcla en un bol la harina de garbanzos, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. En otro recipiente, bate la leche vegetal, el huevo, el aceite de coco y el extracto de vainilla. Luego, incorpora los ingredientes líquidos a los secos, mezclando hasta obtener una masa homogénea. Si decides añadir ingredientes adicionales como frutos secos o chispas de chocolate, hazlo en este paso. Distribuye la mezcla en moldes de muffins, llenando hasta dos tercios de su capacidad para permitir que suban adecuadamente.
La cocción en freidora de aire
La cocción de los muffins de harina de garbanzos en la freidora de aire es otro de los aspectos que hacen esta receta tan práctica y saludable. Precalienta la freidora de aire a 180 °C durante unos minutos. Coloca los moldes con la masa dentro de la freidora y cocina durante 10-12 minutos, o hasta que los muffins estén dorados y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Es recomendable revisar a partir de los 10 minutos para evitar que se sequen demasiado.
Una vez cocidos, saca los muffins de harina de garbanzos de la freidora de aire y deja que se enfríen antes de desmoldarlos. La textura resultante debería ser ligera y esponjosa, con un sabor suave que se puede combinar tanto con ingredientes dulces como salados.
Bizcocho de Plátano en Airfryer: Receta Fácil y Rápida
Para ponerlo a prueba, hoy he decidido aprovechar un molde de silicona para bizcochos y, con un par de plátanos maduros y el resto de ingredientes básicos para un bizcocho, hacer un delicioso bizcocho de plátano que está para chuparse los dedos, porque es ligero, untuoso, con una miga elástica y un perfume que te va a encandilar. Mira bien lo fácil que es esta receta y anímate a preparar este Bizcocho de plátano.
Ingredientes para 8 raciones
- 2 plátanos maduros
- 100 gr de harina
- 2 huevos
- 50 gr azúcar
- 35 ml aceite girasol
- 8 gr de levadura química o polvos de hornear
- Una pizca de sal
- Molde de silicona con agujero de 19 cm de ancho x 6 cm de alto
Cómo hacer Bizcocho de plátano en airfryer
- Prensa los plátanos hasta conseguir una pasta.
- Añade el azúcar y la pizca de sal y mezcla.
- Vierte el aceite y los huevos y bate.
- Incorpora la harina junto con la levadura tamizadas y bate hasta integrar todo.
- Coloca un recipiente de silicona con agujero en el centro y engrasado en la cubeta (este tipo de molde ayudará a que se cocine bien), vierte la mezcla anterior.
- Cocina a 180º C - 356º F durante 18 minutos.
- Desmolda y sirve con un poco de azúcar glas por encima.
Mis consejos para preparar este Bizcocho de plátano en airfryer:
- Si quieres, puedes añadirle unas pepitas de chocolate, espolvorear con coco rallado o decorar con lascas de frutas confitadas.
