Las tartas de queso están muy de moda, y ahora mismo hay versiones de todo tipo para elegir. Queso y dulce… una combinación de lo más tentadora. Hoy, te llevaremos a un viaje gastronómico por España para descubrir algunas de las tartas de queso más deliciosas y únicas que puedes encontrar.
Vigo: Delicias Gourmet en el Norte
Si eres un amante de la comida y del café, y buscas un espacio gastronómico donde comer bien, saludable y de forma más consciente, este local de Brunch en Vigo es para ti. Y, por si fuera poco, como postre cuenta con una de las mejores tartas de queso de la ciudad. Este local situado en el centro de Vigo no es una pastelería sin más, sino que se trata de una boutique pastelera. Las tartas se preparan y hornean cada día con productos frescos y de la mejor calidad; desde tartas con rulo de cabra, hasta de quesitos, acompañadas con fresas, Nutella, yogur. Así que, si vas a visitar esta ciudad, no pierdas la oportunidad de probar estas delicias.
La Tarta de Queso Más Gourmet que Hayas Probado Nunca
Detrás de cada increíble cheesecake hay un meticuloso proceso de horneado y una receta secreta. Si bien la receta no puede ser revelada, podemos contarte cómo es el proceso de compra:
- Añade al carrito tus tartas favoritas: selecciona la cantidad y finaliza la compra.
- Pago Seguro: Paga a través de la pasarela bancaria de pago con tu tarjeta de forma totalmente fiable y segura.
- Recogida Pedido: Podrás recoger tu pedido en nuestro local, en Ourense.
La tarta de queso horneada aquí es bastante conseguida, sobre todo en lo que se refiere a su textura, bastante cremosa.
Un Recorrido por las Tartas de Queso Emblemáticas de España
Andalucía
- Calamar y Javier Calatayud (Cádiz): Es un clásico del restaurante Calamar. Su autor, Javier Calatayud, señala que «hicimos varias pruebas hasta que por fin dimos con la fórmula actual que gusta mucho a nuestros clientes».
- Fermín Mesa (Puente Genil): El maestro pastelero Fermín Mesa creó esta tarta en la década de los noventa. Combinó unas capas de crema de queso, elaboradas con nata y un queso suave tipo crema, con unas generosas lonchas de carne de membrillo que traen desde Puente Genil. El nombre completo es «Tarta cremosa de queso Gaditano, nueces de Pecan y dulces de la Sierra». Muy cremosa y realizada concretamente con queso azul de El Bucarito. Va con un helado de nata y unos daditos de carne membrillo.
- El Laúl (Cádiz): Eduardo Siloniz, el jefe de cocina de El Laúl, señala que la fórmula «la hemos ido enriqueciendo desde que abrimos el restaurante y la pusimos». Es cremosa, de textura de lo más agradable y de esas que el queso se deja ver, aunque de forma sutil.
- Kava (Marbella, Málaga): Esta tarta es de premio. En su currículo consta ser la ganadora del concurso celebrado en el I Foro Internacional del Queso, celebrado en Gran Canaria en 2019. La elabora el chef Fernando Alcalá en el restaurante malagueño Kava; y está hecha con queso de cabra. También lleva una base de galleta María y mantequilla artesana. Se hace al horno y es muy cremosa.
- BiBo (Madrid y Marbella): En BiBo, la brasserie más viajera de Dani García, su cheesecake de queso payoyo es jugosa, intensa y con ese punto andaluz que la hace única. Se sirve al estilo americano, con mermelada casera de frambuesa y helado, combinando cremosidad y frescura en cada bocado.
Aragón
- Gamberro (Zaragoza): Cremosa, con queso de Radiquero, helado de temporada y tierra de pan de vino, la tarta de queso del Bar Gamberro de Zaragoza es una explosión de sabor con acento aragonés. Fiel a su estilo irreverente y creativo, el chef Franchesko Vera firma un postre tan vistoso como brutal.
Cantabria
- Cañadío (Santander): Paco Quirós, al frente de Cañadío, ha logrado que su tarta de queso, hecha con un pasiego de la quesería La Jarradilla, sea uno de los platos estrella que lo han llevado a la cima.
TARTA DE QUESO | Receta ORIGINAL de "La Viña" - CUKit!
Castellón
- Temprado 19 (Castelló de la Plana): En este restaurante, emblema de la gastronomía de Castellón, elaboran una suculenta tarta de queso, muy distinta a las habituales. La elaboran con queso brie, queso parmesano y queso idiazábal ahumado, lo que le da un sabor increíble y lleno de contrastes. Otra característica muy especial de esta tarta es que se hornea sobre brasas, con lo que el ahumado es todavía más potente.
Castilla-La Mancha
- Essentia (Tarancón, Cuenca): Toño Navarro, el joven cocinero que ha elevado al restaurante Essentia de Tarancón a los cielos, tiene una cheesecake que es una maravilla. Está elaborada con queso de la zona, tiene un sabor potente pero muy equilibrado, un dulzor justo y una textura más bien líquida que hace que se desparrame en el plato.
Comunidad de Madrid
- Álex Cordobés: Comenzó haciendo las tartas de queso en casa y ahora tiene las más deseadas de Madrid. Las tartas de queso de Álex Cordobés son de estilo tradicional. Para hacer la clásica utiliza queso de origen gallego y nata; un poco de azúcar y para la base galleta machacada con mantequilla de primera calidad. Además de la tarta de queso tradicional también tiene otras opciones como la tarta de queso y chocolate blanco, tarta de queso y chocolate belga, tarta de queso y pistacho ibérico, tarta de queso y Oreo, tarta de queso y Lotus, tarta de queso y dulce de leche. Cuenta con un local en Las Rozas y una tienda en la calle Velázquez, en el madrileño barrio de Salamanca.
- Fismuler: Su tarta de tres quesos (Idiazábal, queso crema y Gorgonzola) es su postre estrella. Su cremosidad ha conquistado a todos los que han ido a probarla.
- Estimar: El afamado cocinero Rafa Zafra eleva el nivel con una tarta de queso de 10. Se elabora con queso crema tipo Philadelphia y una parte de harina de almendra entre otros ingredientes como ralladura de limón, lima y naranja... y su interior es muy cremoso y cuenta con una corteza semidura, viene acompañada de mermelada de frutos rojos que se sirve aparte.
- Bel Mondo / Villa Capri (Big Mamma): Te Queso Mucho en Bel Mondo y Te Queso Más en Villa Capri. Son las tartas de queso que se sirven en los dos italianos de moda en Madrid. Muy cremosas con intenso sabor a queso se han situado entre las más demandadas de la capital.
- La Bientirada: Esta tarta de queso que elabora el restaurante La Bientirada se ha colado en nuestra lista de cheesecake favoritas. Supercremosa y muy suave a la vez, un poco más cuajada por arriba y una pizca menos en la parte de abajo cuenta también con una base de galleta que resulta increíble.
- Carbón Negro: Tan famosa como sus brasas se ha hecho su tarta de queso, que se deshace en el plato. De estilo asturiano, es muy cremosa y suave, con base de galleta y tostada por fuera.
- La Antigua 1913: Cuentan con 3 bares en Madrid y preparan una fabulosa tarta de queso "con la receta única de la Tía Micaela". Tiene una deliciosa base, un relleno cremoso y una cobertura caramelizada.
- ABRASA (Alcobendas y Aravaca): En Abrasa, el asador contemporáneo donde el producto es sagrado y la brasa lo eleva todo, hay un postre que se ha ganado su sitio: la tarta de queso. Cremosa, equilibrada y con ese punto justo de horneado, es el final perfecto para una comida marcada por el sabor del carbón vegetal y la excelencia en cada ingrediente.
- BIBÌ e BIBÒ: Cremosa, con corazón fundente y el toque justo de dulzor, es una receta firmada por Zarina, repostera de culto que vuelve con este clásico inolvidable.
Comunidad Valenciana
- Somos Raro (Valencia): En Somos Raro tienen una tarta de queso que no necesita florituras para enamorar. Cremosa, intensa y directa al grano, esta cheesecake nace de las muchas pruebas que Sergio Rozas y su equipo hicieron. El resultado: una tarta elaborada con queso mascarpone, de sabor lácteo profundo y textura envolvente.
Cataluña
Barcelona es un paraíso para los amantes de las tartas de queso, con una gran variedad de establecimientos que ofrecen creaciones únicas y deliciosas. Aquí te presentamos algunos de los más destacados:
- Jon Cake (El Born): Se ha convertido en uno de los lugares favoritos tanto de las personas que viven en Barcelona como de los turistas. Conocido por su diversidad de tartas de queso, no es de extrañar la gran popularidad de esta pastelería.
- Patè BCN (Gràcia): Es una joya oculta que ofrece una gran variedad de deliciosas tartas de queso. Se distingue por su compromiso con la elaboración de productos de panadería creativos e innovadores.
- Panadería con Croissants y Pasteles (Ubicación: C.): Además de tener una presentación impecable, los pasteles, bollería y golosinas tienen un sabor increíble. Para los que quieran un capricho adicional, también pueden optar por uno de sus croissants, todos ellos de distintos sabores y colores.
- Pastelería Estética (Ubicación: Desconocida): Todos los aspectos, desde el interior de la pastelería hasta el aspecto de las dulces creaciones, tienen un atractivo estético. Su tarta de queso, por ejemplo, parece bastante elegante y sencilla desde su exterior, pero al cortar el centro, encontrarás un llamativo centro rojo que no sólo introduce otra capa de sabor, sino que también realza el aspecto general de la tarta de queso.
- Funky Bakers (Panadería artesanal con restaurante y charcutería): Es una panadería artesanal que ahora se ha expandido por la ciudad para incluir no sólo su panadería, sino también un restaurante y una charcutería independientes.
- El Desván (Pastelería con ambiente acogedor): Esta pastelería es un paraíso para los golosos, con una gran variedad de delicias horneadas que satisfacen todos los antojos. Entre sus tesoros culinarios destaca su innovadora tarta de queso en barra. Además de sus increíbles delicias culinarias, la pastelería El Desván atrae a muchos visitantes por su ambiente realmente acogedor y una atmósfera alegre.
- Sugar Pastry Company: Ofrece una increíble selección de tartas de queso, con sabores como kinder bueno, loto, frutas del bosque y la clásica tarta de queso de toda la vida. Visitar este establecimiento promete ser una experiencia realmente placentera, ya que también ofrecen una gama de deliciosos brownies y galletas.
- Tartas Pastor: Quienes busquen tartas de queso artesanas, deben visitar Tartas Pastor, ya que ésta es su especialidad. No sólo ofrece tartas de queso de primera calidad, sino también un ambiente acogedor y un servicio amable, lo que añade otra capa de deleite.
- Pastelería de Tartas de Queso Únicas (Ubicación: Desconocida): Sus tartas de queso son revolucionarias y difieren mucho del estilo tradicional.
- Dulzura Mia: Es el último refugio para los golosos. Aquí podrás deleitarte con una deliciosa variedad de tartas, entre las que destacan sus deliciosas tartas de queso. Con tentadoras opciones como fruta de la pasión o frutos rojos, Dulzura Mia es la mejor opción para quienes desean explorar nuevos e intrigantes sabores.
- Pastelería cerca de la Sagrada Familia: Este lugar es el refugio perfecto para cuando estás explorando la ciudad y te apetece un delicioso trozo de tarta de queso. La pastelería se aleja del estilo tradicional de tarta de queso y en su lugar ofrece una variedad de sabores extraordinarios como Nutella, chocolate blanco, Kinder Bueno y Oreo.
- Estimar (Barcelona): Elaborada con queso crema, queso fresco y parmesano. Es muy cremosa y con mucho sabor. Puedes pedirla en Glovo en Madrid y en Barcelona.
- Los Caños (Haro): Desde que el chef Miguel Caño tomara las riendas en 2022, este bar familiar con décadas de tradición ha recuperado su esencia con un soplo de aire fresco… y una tarta de queso que ya es leyenda local. Cremosa, suave y con un equilibrio de sabores que enamora desde el primer bocado, se ha convertido en el postre imprescindible de la casa.
- La Viña (San Sebastián): Una ruta de pintxos por San Sebastián no está completa sin una última parada en La Viña, el mítico bar de la calle 31 de Agosto. ¿El motivo? Su legendaria tarta de queso, cremosa, tostada por fuera y temblorosa por dentro, que ha cruzado fronteras y conquistado paladares en todo el mundo. Turistas y locales hacen cola solo para probar un trozo… o llevarse la tarta entera a casa.
