Tarta de fresas y yogur sin horno: receta fácil y deliciosa

La tarta de yogur y fresas sin horno es una opción riquísima y fresca, ideal para preparar con el buen tiempo y disfrutar de todas las cualidades de las fresas naturales cuando están de temporada. Esta tarta se elabora con pocos ingredientes, todos muy sencillos, y sin encender el fuego ni el horno, lo que la convierte en un postre perfecto para aquellos con "alergia a la cocina" o para hacer con los más pequeños de la casa.

Si nunca antes has probado esta combinación, debes saber que se trata de un contraste muy bueno el producido por el yogur y la fresa, ya que suma la cremosidad de uno con el sabor intenso de la otra. Así mismo, es una magnífica forma de conseguir que los más pequeños coman esta fruta antioxidante tan beneficiosa.

Con la misma receta puedes preparar una tarta con otras frutas a tu gusto, cambiando la fruta de la cobertura. Esta tarta tiene una presentación y un acabado muy profesionales, ¡parece que la has comprado en la pastelería! Pero si sigues nuestros consejos te quedará tal y como la ves en las fotos, ¡triunfo asegurado!

Ingredientes para la tarta de fresas y yogur sin horno

Para elaborar esta deliciosa tarta, necesitarás los siguientes ingredientes:

Para la base de galletas:

• 1 paquete de galletas María (o a vuestra elección)
• 100 gr de mantequilla (de buena calidad)
• 1 cucharada de canela (de las de café)

Para el relleno de yogur y fresas:

• 800 gr - 1 kg de fresas maduras o fresones
• 3 sobres de gelatina neutra en polvo (puedes sustituir 1 sobre por uno de gelatina de fresa para más color)
• 4 cucharadas de agua para diluir la gelatina
• 450 ml de yogur griego (o yogur de kéfir)
• 1/2 cucharadita de esencia de limón (o vainilla)
• 1 cucharada de canela
• 140 gr de azúcar
• 100 ml de leche entera
• Una nuez de mantequilla para untar el molde

Para la cobertura (glaseado):

• 150 gr de mermelada de fresa (o confitura de frutos del bosque)
• 1/2 vaso de agua
• 1/2 sobre de gelatina en polvo neutra (o 2 hojas de gelatina)
• 1 fresa (para decorar, opcional)

Para la decoración final, puedes guardar unas hojas de menta fresca. Si usas gelatina en hojas, recuerda que se deben poner a remojo en agua fría durante 3 minutos y luego exprimirlas suavemente. Si usas gelatina en polvo, vierte 4 cucharadas de agua fría en un cuenco y espolvorea la gelatina en polvo sin remover, dejando reposar unos 3 minutos.

Preparación paso a paso de la tarta de fresas y yogur sin horno

Paso 1: Preparar la base de galletas

1. Untar un molde desmontable de 20 cm con mantequilla.
2. Triturar las galletas y la canela con la mantequilla en un robot de cocina hasta formar una pasta.
3. Repartir esta pasta por toda la base del molde, presionando con la ayuda de una cuchara o con los dedos.
4. Dejar en la nevera durante 30 minutos aproximadamente para que se enfríe y endurezca.

Paso 2: Preparar el relleno de la tarta

1. Lavar bien las fresas y triturarlas.
2. Añadir el azúcar, la canela, el yogur griego (o de kéfir) y la esencia de limón (o vainilla) a las fresas trituradas. Mezclar bien hasta obtener una textura similar a un batido o smoothie.
3. Calentar el vaso de leche en el microondas. Disolver en él la gelatina de fresa o neutra (3 sobres o su equivalente en hojas).
4. Añadir la leche con la gelatina disuelta al resto de ingredientes del relleno y triturar con la batidora para que todo se integre perfectamente.
5. Sacar el molde con la base de galletas de la nevera. Colocar una cuchara encima de la base de galletas y verter el contenido del batido de fresas y yogur poco a poco sobre ella para evitar que golpee directamente la galleta.
6. Tapar con papel film y dejar en la nevera durante 6-8 horas (es mejor de un día para otro para que quede más consistente y perfectamente cuajada).

Paso 3: Preparar la cobertura (glaseado)

1. Hidratar el 1/2 sobre de gelatina neutra (o las 2 hojas de gelatina) en agua fría durante 10 minutos.
2. En un cazo o vaso, poner la mermelada de fresa y añadir el medio vaso de agua.
3. Añadir la gelatina ya hidratada y calentar en el microondas un minuto a potencia máxima, o en un cazo a fuego suave, removiendo hasta que se integre y se licúe la gelatina.
4. Dejar enfriar ligeramente la mezcla.
5. Sacar la tarta de la nevera y verter la cobertura con cuidado sobre la superficie, extendiéndola de manera homogénea.

Paso 4: Decoración y presentación

Para la decoración final, puedes adornar a tu gusto. Algunas ideas incluyen:

• Colocar una fresa entera en el centro.
• Cortar algunas fresas en rodajas finas y colocarlas en el borde de la tarta con la base plana abajo y el pico de la fresa arriba. Si tienes dificultades para pegarlas, puedes humedecer la fruta con agua o usar un poco de nata montada como "pegamento".
• Colocar trozos más grandes de fruta para decorar la superficie.
• Añadir unas hojas de menta fresca para darle un toque de color y aroma.
• Fundir un poco de chocolate negro y dejarlo caer sobre la tarta cuando esté templado para un toque extra de sabor y textura.

¡Y listo! Ya tienes una deliciosa tarta de fresas y yogur sin horno. Deja enfriar la tarta al menos 5 horas en la nevera antes de servir para que esté perfectamente cuajada. Esta tarta resulta deliciosa tanto a temperatura ambiente como fría de la nevera.

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