Las hamburguesas de coliflor y avena al curry son una deliciosa opción vegetariana para sustituir las clásicas hamburguesas de carne.
Hoy en día el universo de las hamburguesas es realmente extenso. Se pueden encontrar de carne, de pollo, de legumbres y, por supuesto, de vegetales. Las hamburguesas de coliflor y avena al curry son una opción nutritiva y deliciosa.
Gracias al curry, tienen el intenso sabor característico de las comidas que se preparan con esta mezcla de especias proveniente de la India. La receta base del curry generalmente incluye comino, cúrcuma y cilantro.
La coliflor es una verdura con múltiples nutrientes. Es una gran fuente de fibra, necesaria para el buen funcionamiento de los intestinos. El consumo de fibra reduce el colesterol y previene enfermedades como el estreñimiento y el cáncer de colon. La coliflor también contiene antioxidantes que protegen a las células sanas del cuerpo.
Esta hamburguesa de coliflor y avena al curry es perfecta para empezar la semana con una alegría en el plato pero sin echar de menos otros ingredientes cárnicos. La coliflor sigue siendo una de mis verduras favoritas para preparar recetas originales.
Estas hamburguesas son muy sencillas aunque me temo que no son aptas para veganos, pues llevan huevo en la masa, en lugar de la alternativa a base de legumbres que también me gusta mucho. Espero que los más carnívoros se animen con recetas como esta, el mío particular ya se quedó bien convencido.
¡Una opción saludable para sustituir la comida rápida y que te dará grandes beneficios! Prepara estas deliciosas hamburguesas de coliflor y avena al curry. Un delicioso plato vegetariano tan lleno de sabor como de nutrientes. Puedes servirlas como principal, como entrante e incluso como cena. En cualquier caso disfrutarás de su exquisito sabor.
Ingredientes
- 250 gr. de coliflor
- 30 gr. de avena
- 15 gr. de harina de maíz amarilla sin cocer (no precocida)
- 10 gr. de pan rallado
- 1 huevo
- 2 cucharadas de queso rallado
- Sal
- Pimienta negra molida
- ½ cucharadita de comino molido
- Una pizca de cayena
- ¼ de cucharadita de ajo granulado
- ½ cucharadita de curry molido
- Zumo de limón al gusto
- 10 ml. de aceite de oliva virgen extra (aproximadamente)
Preparación
Paso 1: Preparar la coliflor
Retirar el tallo grande y las hojas de la coliflor. Cortar los ramilletes, sin tallos demasiado gruesos, lavar y escurrir bien, secando con papel de cocina si fuera necesario. Pesar los ramilletes para obtener los 450 g aproximados, sin tallos gruesos - reservar lo que sobre para otra receta -. Picar a cuchillo o con una picadora o procesador de alimentos, hasta dejar una textura de granillo fino, semejante al cuscús.
Paso 2: Mezclar los ingredientes secos
Colocar en un recipiente mediano junto con los copos de avena, la harina, el pan rallado, el queso, una buena pizca de sal, dos golpes de pimienta negra recién molida, el comino, la cayena, el curry y el ajo granulado al gusto.
Paso 3: Incorporar los ingredientes húmedos
Mezclar bien y añadir los huevos ligeramente batidos, un chorrito de zumo de limón y el aceite de oliva. Empezar con una cucharada y añadir más si hiciera falta. Hay que conseguir una textura húmeda pero no muy pegajosa, a la que se pueda dar forma.
Paso 4: Formar las hamburguesas
Formar unas 5-6 hamburguesas con las manos húmedas o usando un molde adecuado. Procurar no formarlas muy gruesas para que no quede crudo el interior.
Paso 5: Cocinar las hamburguesas
Calienta una sartén a fuego medio con una base de aceite. Cocinarlas a la plancha con un poco de aceite a temperatura media, hasta dorarlas bien por ambos lados. Ten cuidado en el proceso de darles la vuelta, porque podrían romperse.
Consejos y Variaciones
La hamburguesa de coliflor y avena al curry se puede modificar cambiando las especias o añadiendo más o menos potencia según nos guste el sabor de las aromáticas. Se pueden cocinar al horno, aunque quedan más sabrosas a la plancha, así que es buena idea darles el toque final con la sartén si optamos por este método.
Podemos hacerlas a la barbacoa o a la plancha siempre que queramos, también se pueden congelar para tenerlas listas para una cena improvisada.
Monta las hamburguesas con tus ingredientes favoritos.
HAMBURGUESA DE COLIFLOR Y CURRY
La hamburguesa de coliflor y avena es un plato ideal para una cena informal o una barbacoa vegetariana. Con una sencilla coliflor y un poco de avena tendremos a nuestra disposición una receta muy saludable que gustará a todo el mundo.
