La sopa de kion es una preparación sumamente recomendada, ideal para mantener el equilibrio en momentos de tensión. Esta es una sopa recomponedora que brinda energía y deja una sensación de satisfacción, siendo perfecta tanto para el otoño como para el invierno.
Beneficios del kion en la cocina
El kion, también conocido como jengibre, es una raíz que brinda muchos beneficios para la salud. Es muy usado en la gastronomía oriental para dar sazón a las comidas. Al preparar una sopa de kion con insumos orientales, aprovechamos al máximo todos los beneficios de esta raíz en un caldo potente y lleno de sabor.
Receta oriental de sopa de pollo y kion
Para esta versión, utilizaremos una combinación de ingredientes frescos que potenciarán el sabor del caldo base.
Ingredientes necesarios
Para el caldo base:
- 1 litro de agua
- 6 hojas de pak choi
- 3 tallos de cebolla china (parte blanca)
- ½ cebolla blanca
- Huesos de pollo
- 1 cucharada de aceite de ajonjolí
Para la sopa:
- 1 trozo grande de kion (jengibre)
- 3 tallos de cebolla china (parte blanca)
- 1 pechuga de pollo
- 6 hojas de pak choi
- 3 hojas de col china
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
- 1 cucharada de sillao (salsa de soya)
- ½ cucharada de aceite de ajonjolí
- 100 gramos de fideos de arroz
- ½ taza de cebolla china picada (parte verde)
Preparación paso a paso
1. Elaboración del caldo base
Parte los tallos de cebolla china en dos, a lo largo. Corta la cebolla blanca en trozos. Pon una olla al fuego. Echa el aceite de ajonjolí y los tallos de cebolla china. Sofríe. Luego, agrega la cebolla blanca. Continúa sofriendo. Agrega las hojas de pak choi y los huesos de pollo. Vierte el agua y mezcla bien. Deja hervir por 10 minutos. Cuando el caldo esté concentrado, cuela y reserva.
2. Preparación de los ingredientes de la sopa
Pela el kion. Corta una parte en láminas finas y ralla la otra parte. Corta al sesgo la parte blanca de los tallos de cebolla china. Corta la pechuga en trozos alargados, del tamaño de un bocado. Retira la parte blanca de las hojas de pak choi. Reserva la parte verde. Corta cada hoja de col china en tres o cuatro partes.
SOPA DE KION RECETA FACIL Y RÁPIDA|
3. Cocción final
Vierte el caldo base en una olla, agrega el kion en láminas, la cebolla china (parte blanca) picada al sesgo y las hojas de col. Deja hervir por 15 minutos. Pasado ese tiempo, añade jugo de kion exprimiendo con las manos el kion rallado. Agrega la sal, la pimienta, el sillao y el aceite de ajonjolí. Incorpora el pollo en trozos y mezcla bien. Deja cocinar por 8 minutos. Añade los fideos de arroz y termina la cocción por 10 minutos más. Al final, agrega las hojas de pak choi (parte verde) y deja dar un hervor de 2 a 3 minutos.
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