Las lentejas son una legumbre de gran valor nutricional. Aprende a preparar estas deliciosas milanesas de lentejas sin ingredientes de origen animal, perfectas tanto para quienes siguen una dieta basada en plantas como para aquellos que buscan incorporar este alimento tan nutritivo de una forma diferente. No necesitas ser un experto en cocina para hacer esta receta. Además, al final te contaremos todos sus beneficios.
En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer milanesas de lentejas veganas.
Ingredientes
- 300 gramos Lentejas
- 1 Litro Caldo De Verduras
- 1 Unidad Cebolla
- 1 Cucharada Rocío Vegetal
- 1 Taza Puré De Papas (sabor finas hierbas opcional)
- 1 Unidad Huevo (para la versión no vegana)
- Pan rallado (cantidad necesaria)
- Harina (de avena u otra, cantidad necesaria)
- Condimentos a gusto (pimentón, ajo en polvo, comino, etc.)
- Levadura nutricional (opcional)
- Fécula de mandioca (opcional, 1 cucharada)
Preparación
- Enjuagar varias veces las lentejas y cocinarlas en el caldo de verduras hasta que estén bien tiernas.
- Escurrirlas muy bien y procesarlas hasta obtener una pasta.
- Picar la cebolla en brunoise y rehogar hasta que esté transparente en una sartén con roció vegetal. Retirar del fuego.
- Añadir el puré de lentejas, la cebolla rehogada, el huevo (si no es versión vegana) y el queso rallado (si se usa).
- Incorporar los copos de puré de papas y mezclar bien hasta obtener una pasta maleable. Si la mezcla está muy húmeda, puedes añadir más harina o pan rallado hasta conseguir la consistencia deseada.
- Formar las milanesas del grosor deseado.
- Pasarlas por harina, los huevos ligeramente batidos (si aplica) y por el pan rallado.
- Cocinar en una placa al horno o en una sartén, plancha, etc. Puedes freírlas en abundante aceite o hornearlas en placa para horno rociadas con aceite.
Nutrición y Beneficios de las Lentejas
Las lentejas son una fuente excepcional de nutrientes. Te proporcionamos sus mejores beneficios:
- Ricas en proteínas: Aportan una excelente cantidad y calidad de proteínas, ideales para dietas vegetarianas y veganas.
- Hidratos de carbono complejos: Ayudan a mantener estables los niveles de glucemia.
- Regulan el colesterol: Reducen la absorción de colesterol de la dieta.
- Alto contenido de fibra: Favorece la diversidad de la microbiota intestinal y mejora la digestión.
- Mejoran la digestión: Regulan el tránsito intestinal.
- Mayor saciedad: Gracias a su contenido de fibra y proteína.
Tabla Nutricional (por porción aproximada)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 335 kcal |
| Carbohidratos | 54.5 g |
| Proteína | 18.1 g |
| Grasas | 4.5 g |
| Grasas saturadas | 1.5 g |
| Fibra | 6.9 g |
| Azúcares | 1.5 g |
| Sodio | 567.1 mg |
Milanesas Sin Carne de LENTEJAS | La mejor receta🙌. Económicas y Saludables
Consejos Adicionales
Los condimentos que uses son clave para el sabor final. Experimenta con tus especias favoritas para que las milanesas queden perfectas a tu gusto. Si usas levadura nutricional, le dará un toque de sabor adicional.
TIP: Las lentejas son una muy buena fuente de proteínas. ¿Qué te parece incluirlas en los platos de tus hijos con vegetales para sumar vitaminas y minerales?
Para la consistencia, la harina es fundamental para aglutinar y evitar que las milanesas se desarmen. Sin embargo, ten en cuenta que cuanta más harina añadas, más pesadas serán. Si buscas milanesas más livianas y tiernas, utiliza la menor cantidad de harina posible, aunque la masa sea más tediosa de manipular.
Sirve las milanesitas con ensalada de estación o acompaña con unas papas al horno. ¡A comer!