La sopa es un plato que siempre se tiene en casa, ideal para cualquier ocasión. En particular, la sopa de calabacín hecha con Thermomix destaca por su cremosidad y sabor. A continuación, exploraremos diferentes maneras de preparar esta deliciosa sopa, así como consejos para conservarla y enriquecerla.
Sopa de Calabacín Básica con Thermomix
Esta receta es sencilla y rápida, perfecta para aquellos días en que el tiempo apremia.
Ingredientes:
- 1 Cebolla
- 2 Dientes de ajo
- 30g de Aceite de oliva
- 1 Calabacín grande
- 2 Zanahorias medianas
- Agua (la necesaria)
- Sal (al gusto)
Preparación:
- Colocar la cebolla, los ajos y el aceite de oliva en el vaso y picar 5 segundos/velocidad 5.
- Rehogar 5 minutos/Varoma/velocidad 1.
- Añadir el calabacín y la zanahoria, ambos cortados en cubos.
- Agregar agua hasta cubrir los vegetales y programar 25 minutos/100º/velocidad 1.
- Triturar 1 minuto/velocidad 7, haciéndolo progresivamente. Colocar un paño doblado sobre el cubilete para evitar salpicaduras.
Sopa de Calabacín y Calabaza con Thermomix
Esta variante añade un toque dulce y una textura aún más sedosa a la sopa.
Ingredientes:
- 150 gr de cebolla cortada en trozos
- 4 dientes de ajo
- 30 gr de aceite de oliva
- 2 tallos de estragón, solo las hojas
- 25 gr de avellanas tostadas, más la cantidad necesaria para servir
- 450 gr de calabacín pelado y cortado en trozos
- 500 gr de calabaza cortada en trozos
- 550 gr de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta
- 1 limón, solo la ralladura
- Menta picada al gusto para decorar
Preparación:
- Colocar la cebolla, el ajo y el aceite de oliva en el vaso y picar 5 segundos/velocidad 5.
- Añadir el estragón y las avellanas y sofreír 5 minutos/Varoma/giro a la izquierda/velocidad cuchara (TM5: 5 min/120º/giro a la izquierda/velocidad cuchara).
- Añadir el calabacín y la calabaza y saltear 10 minutos/Varoma/giro a la izquierda/velocidad cuchara (TM5: 10 min/120º/giro a la izquierda/velocidad cuchara).
- Añadir el agua, la sal y la pimienta y cocer 25 minutos/100º/velocidad 1.
- A continuación, triturar 1 minuto/velocidad 5-7 aumentando progresivamente la velocidad. Guarnecer con avellanas tostadas, ralladura de limón y menta y servir inmediatamente.
Sopa de Calabacín y Espinacas
Una opción nutritiva y llena de sabor, perfecta para un almuerzo o cena ligera.
Ingredientes:
- 15 gr de aceite de oliva
- 400 gr de cebolla
- 300 gr de espinacas frescas o descongeladas y escurridas
- 600 gr de calabacín
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Comenzar haciendo un sofrito: colocar la cebolla picada y el aceite de oliva en el vaso de la Thermomix. Cocinar durante 5 minutos o hasta que la cebolla dore.
- Añadir los vegetales cortados en cubos (calabacín y espinacas) y dejar sofreír durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se quemen.
- Pasado ese tiempo, añadir agua hasta cubrir los vegetales y dejar cocinar durante unos 20 minutos.
- Con la ayuda de la Thermomix, triturar la sopa hasta obtener una mezcla cremosa. Para ello, programar 1 minuto, aumentando progresivamente la velocidad 3, 5, 7. Es fundamental esperar 2 a 3 segundos antes de abrir la tapa, para permitir la estabilización del líquido y evitar el peligro de salpicaduras.
¡Crema de calabacín con espinacas, receta casera!
Consejos para una Sopa Perfecta
Para lograr la mejor sopa de calabacín, considera estos puntos:
- Textura Cremosa: La Thermomix es ideal para conseguir una sopa súper cremosa. Si no la tienes, una batidora de mano puede funcionar, aunque la textura podría variar.
- Congelación: Nunca congeles patatas, ajos, cebollas, cilantro o perejil si los vas a añadir en el momento de servir. Es preferible agregarlos frescos.
- Cantidad de Agua: En el caso del calabacín, no añadas mucha agua al principio, ya que este vegetal libera bastante líquido al cocerse. Puedes ajustar la consistencia añadiendo más agua después de triturar y cociendo unos minutos más si es necesario.
- Seguridad al Triturar: Al triturar la sopa a alta velocidad, siempre coloca un paño doblado sobre el cubilete para evitar salpicaduras. Espera unos segundos antes de abrir la tapa para que el líquido se estabilice.
Cómo Enriquecer tu Sopa para Mayor Saciedad
Si buscas que tu sopa sea más sustanciosa, puedes añadir algunos ingredientes extra:
- Huevos Cocidos: Excelente fuente de proteínas, prácticos y nutritivos.
- Legumbres: Garbanzos, frijoles o lentejas aumentarán la fibra y te mantendrán saciado por más tiempo.
- Pan con Huevo Revuelto: Una rebanada de pan tostado con huevo revuelto es un excelente acompañamiento.
Almacenamiento y Conservación
Para disfrutar de tu sopa durante más tiempo, sigue estos consejos:
- Refrigeración: Almacena la sopa en un recipiente hermético o frascos de vidrio (puedes reutilizar frascos de salsa de tomate) para evitar la entrada de aire.
- Congelación: Una vez que la sopa esté completamente fría, guárdala en recipientes individuales aptos para congelación o en frascos de vidrio. Si usas frascos, no los llenes demasiado para evitar que se rompan al expandirse el líquido. Puedes almacenar la sopa en el congelador por un máximo de 3 meses.
- Descongelación: Deja el recipiente o frasco descongelar durante la noche. En invierno, puedes dejarlo a temperatura ambiente; en climas cálidos, descongela en el frigorífico. Una vez descongelada, la sopa debe hervirse de nuevo antes de servir.