La coliflor saltada o saltado de coliflor es uno de los platos más sencillos de la gastronomía peruana. Por supuesto, la facilidad para prepararlo no le impide ser delicioso y nutritivo. Se prepara con relativamente pocos ingredientes y es bastante rápido. ¡Es una receta para sorprender!
Una de sus ventajas es que puedes prepararla con carne, pollo o también cocinar una versión vegetariana. ¿Te animas a prepararla?
Aquí les dejo mi receta. Espero que les guste y que la preparen muchas veces. La coliflor saltada es un plato que se hace muy rápido y fácil, satisface y es súper nutritiva.
Ingredientes Clave
Por supuesto, el ingrediente indispensable es una coliflor fresca y las indicaciones de RecetasGratis. Todo lo demás son pocos ingredientes y mucho amor para obtener un saltado de coliflor delicioso.
Preparación Paso a Paso
1. Preparación de la Coliflor
Para comenzar con este saltadito de coliflor con pollo o carne, calienta agua en una olla y, cuando hierva, agrega la coliflor picada en florecitas medianas. En una olla mediana, cocinar la coliflor hasta que esté tierna, aproximadamente desde que hierve el agua, 6-8 minutos.
Cómo cortar una coliflor🥦
2. Preparación de la Carne o Pollo
Cortar la carne casi como para lomo pero no muy grueso, sazonarla con pimienta, comino y sal. En un wok o una olla, poner un chorrito de aceite y sellar la carne por unos segundos, retirarla y reservar.
Si optas por pollo, condimentar el pollo con sal, pimienta y comino.
3. Salteado de Vegetales
En una olla o sartén grande, a fuego fuerte, echar aceite suficiente que cubra el fondo de la olla. Agregar la cebolla y saltear con el pollo por 3 minutos. Ahora, adiciona la cebolla picada en juliana.
Agregar el tomate y el pimiento y que se impregne con todo el sabor, que tome punto (por 5 min) y luego agregar la carne y espolvorear un poco de orégano, que se cocine por un poco y agregar la coliflor e integrar, que cocine por un ratito para que el sabor quede bien en toda la coliflor y espolvorear el perejil, Y listo!
Cuando el pollo esté bien dorado, añade la coliflor. Mezcla bien para que se impregne bien el sabor del pollo. Agrega el pimentón y, tras un minuto más, el tomate. No es necesario que se cocine demasiado.
Es el momento de añadir la salsa de soya. Deja cocinar por un minuto o dos. Corrige el punto sal y apaga.
4. Acompañamientos y Sugerencias
Mientras, pela y pica las papas a la francesa y fríelas en abundante aceite. Para que las papas te queden con una mejor consistencia, sumérgelas en agua fría con algo de sal por, al menos, 1 hora. Por último, adiciona las papas fritas que tenías en reserva y revuelve bien, pero con cuidado para que los vegetales se conserven enteros.
Lo puedes comer acompañado de arroz blanco y papas frita o comerlo como taquitos.
Aquí tienes una tabla con los ingredientes principales y sus cantidades aproximadas:
| Ingrediente | Cantidad Aproximada |
|---|---|
| Coliflor fresca | 1 unidad mediana |
| Carne de res o pollo | 250-300 gramos |
| Cebolla | 1 unidad mediana |
| Pimiento (ají) | 1 unidad (rojo o amarillo) |
| Tomate | 1 unidad mediana |
| Ajo | 2 dientes (opcional) |
| Perejil picado | 2 cucharadas |
| Salsa de soya | 2-3 cucharadas |
| Papas (para freír) | 2-3 unidades medianas |
| Sal, pimienta, comino, orégano | Al gusto |
| Aceite vegetal | Cantidad suficiente |
Variantes del Saltado de Coliflor
Como te contamos al principio, el saltado de coliflor se puede hacer con muchos otros ingredientes. Si buscas, por ejemplo, una versión de saltado de coliflor vegetariano, puedes eliminar las carnes y añadir otros ingredientes como las arvejas. Por otro lado, también puedes hacer coliflor con chancho, huevo o incluso con atún.
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