Aprovechando los últimos melones de la temporada y el calor residual del veranillo de San Miguel, es el momento perfecto para preparar este refrescante gazpacho. Si iniciamos la temporada de calor con un gazpacho de fresas, la concluimos con esta deliciosa opción de melón.
Hace años se propuso una sopa fría de melón con jamón, que incluía yogur y nata entre sus ingredientes. La versión que presentamos hoy es igualmente refrescante, pero significativamente más ligera.
Es importante destacar que las cantidades de los ingredientes pueden ajustarse según las preferencias personales. La preparación descrita, con las cantidades especificadas, es ideal para servir como entrante en cuencos, aunque para la presentación visual se utilicen vasitos. También se puede adaptar para servir como aperitivo en vasitos de chupito.
Si este gazpacho de melón ha sido de su agrado, recuerde que en el blog existen otras propuestas de gazpachos y salmorejos igualmente deliciosos. Entre ellos se encuentran el salmorejo de mango, el clásico gazpacho andaluz y el refrescante gazpacho de sandía.
Preparación de los Ingredientes:
- Lava y corta el melón en trozos grandes.
- Corta los pepinos en rodajas y el pimiento verde en trozos.
- Pela los dientes de ajo y retírales el germen para suavizar su sabor. Si lo prefieres, puedes usar solo la mitad de un diente de ajo y probar el resultado antes de añadirlo entero.
- Pela la cebolleta y córtala en cuartos.
- Lava el pimiento, retírale las pepitas y córtalo en trozos grandes.
- Pela el pepino y córtalo en trozos grandes. En el caso de usarlo para triturar, retira las semillas.
- Corta el melón en trozos grandes. Si utilizas pan de molde, córtalo también en trozos.
Trituración y Emulsión:
- Introduce todos los ingredientes preparados en el vaso de una batidora.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Tritura los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Con la licuadora en marcha a baja velocidad, agrega lentamente el aceite de oliva virgen extra y el vinagre de vino blanco.
- Continúa batiendo durante un par de minutos más a máxima potencia para lograr una emulsión perfecta.
Sabor y Enfriamiento:
- Prueba el gazpacho y ajusta la sal y la pimienta si es necesario.
- Transfiere la mezcla a un recipiente hermético y refrigérala durante al menos 2 horas, o hasta que esté bien fría.
Servicio:
- Cuando el gazpacho esté bien frío, sírvelo en cuencos individuales.
Este gazpacho de melón y pepino es una opción increíblemente fácil y rápida de preparar, lista en tan solo 10 minutos. Su carácter ligero, refrescante y sabroso, con un toque dulzón, lo convierten en una delicia irresistible. Se ha consolidado como un indispensable en el recetario de verano, consumiéndose semanalmente en muchos hogares.
La versatilidad de este gazpacho, como la de todos los gazpachos, permite ajustar las cantidades de sus ingredientes, eliminar algunos o incorporar otros nuevos. Puede servirse como entrante para comer con cuchara o como aperitivo en formato chupito.
Opciones de Acompañamiento:
- A este gazpacho de melón le va de maravilla un poco de jamón picado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima.
- Para opciones vegetarianas y veganas, se puede servir con la tradicional guarnición de verduras picadas variadas, como pepino, cebolla y pimiento.
- Se puede decorar con unas hojitas de hierba buena, o incluso añadirlas directamente al gazpacho para un extra de frescura.
Salmorejo Cordobés - Auténtica Receta muy Fácil y Rápida
Si no se ha utilizado un robot de cocina muy potente, es posible que queden algunos grumos en el gazpacho. Si no se dispone de pimienta blanca, se puede sustituir por pimienta negra o incluso omitirla.
