El salmón a la plancha es una de las recetas con pescado más fáciles que pueden existir. Hoy quiero enseñarte a preparar un plato muy fácil que siempre sienta bien. Se trata de la receta de salmón a la plancha, un pescado cocinado de la mejor forma para que resulte ligero, saludable y lleno de sabor. Es un pescado graso por lo que la técnica de la plancha le va estupendamente, para conseguir que te quede jugoso y en su punto, sin añadir prácticamente aceite ni otras grasas, y manteniendo sus propiedades saludables.
Consejos previos para un resultado profesional
En esta elaboración, hay que tener en cuenta sobre todo los consejos para que el salmón quede perfecto, ya que son más bien recomendaciones más que una receta tradicional al uso. Comenzamos sacando el pescado de la nevera y dejando que esté a temperatura ambiente, al menos 20 minutos, para que no note un contraste de temperaturas cuando lo cocinemos y así evitaremos que se encoja y contraiga la carne. Seguidamente, ya atemperado, cortamos las dos porciones y las secamos bien con un papel absorbente de cocina.
Lo importante cuando hagamos salmón a la plancha es tener la sartén o plancha en la que vayamos a asarlo, bien caliente. Calienta a fuego muy alto una plancha o una sartén grande.
Instrucciones paso a paso
- Limpia los filetes de salmón y asegúrate de que no tengan espinas. Seca con papel absorbente y sazona.
- En una plancha bien caliente -o una carmela o sartén acanalada- procedemos a cocinar los lomos de salmón. Echamos unas gotas de aceite de oliva en la sartén cuando esté ya caliente y las extendemos con la brocha de silicona o damos un toque de spray de aceite.
- Colocamos el salmón, comenzando a cocinarlo por el lado de la piel. Dejamos que se cocine durante dos o tres minutos a fuego vivo, hasta que veamos que el color de la parte más cercana a la sartén comienza a cambiar de color y sube medio centímetro aproximadamente.
- Damos la vuelta a la pieza y la cocinamos por el otro lado, dejando otro par de minutos, y apagamos el fuego, aunque el centro aún no haya cambiado de color. Esta parte se terminará de hacer con el calor remanente.
😋 Cómo Hacer SALMON a la PLANCHA ► JUGOSO y sin que se Pegue
Tabla orientativa de tiempos de cocción
El tiempo de cocción depende del grosor de las piezas. Aquí tienes una referencia básica:
- Grosor de 2 cm: 2 minutos por cada lado.
- Piel crujiente: Cocina primero por el lado de la piel durante 4-5 minutos.
- Punto final: Si lo prefieres más hecho, cocina un par de minutos más a fuego medio.
Ideas para acompañar y personalizar tu plato
Cualquier ingrediente y paso extra son simplemente para personalizar esta receta. Si lo prefieres, puedes preparar un delicioso salmón a la plancha con salsa. Por ejemplo, un Salmón a la Plancha con Salsa de Albahaca nos ha dejado encantados, es una cena deliciosa y muy fácil de hacer.
Para acompañar nuestro salmón a la plancha, hemos preparado un arroz al curry, que resulta perfecto como guarnición, aunque también podríamos servir este plato de pescado con un arroz blanco o con una ensalada de brotes variados. Este delicioso plato de salmón a la plancha es perfecto para una cena rápida y saludable. Acompáñalo con unas verduras al horno o una ensalada mixta para una comida completa y nutritiva.