Cómo preparar pollo desmechado en salsa: recetas y consejos

El pollo desmenuzado es un plato versátil que gusta a muchos, pero el secreto para transformarlo de bueno a extraordinario reside en el adobo y las salsas que se utilicen. Si te gusta el pollo mechado estilo pulled chicken pero piensas que se tarda mucho en prepararlo, ¡no te pierdas esta receta!

Pollo desmechado al horno: estilo pulled chicken

El pulled chicken o pollo deshilachado se puede guardar, una vez frío, en un recipiente hermético y aguanta muy bien varios días en la nevera. Podemos servirlo como relleno de bocadillos, en tostas, fajitas, sopas o ensaladas.

Ingredientes para el pulled chicken

• Pechugas de pollo
• 2 a 3 tomates frescos (o 1 lata de 250 gr. de tomates troceados)
• Zanahoria
• Ajo porro (puerro)
• Cebolla
• Apio (celery)
• Pimentón (pimiento)
• Semillas de cilantro
• Orégano seco
• Manojo de cilantro fresco
• Manojo de perejil fresco
• Hojas de laurel

Preparación paso a paso

1. Precalentar el horno a 150ºC.
2. Retirar los posibles restos de grasa de las pechugas de pollo y secarlas ligeramente con papel de cocina.
3. Forrar con varias capas de papel de aluminio una bandeja o fuente y disponer encima las pechugas.
4. Mezclar todos los demás ingredientes en un cuenco, batiendo hasta tener una salsa homogénea.
5. Echar la salsa encima de las pechugas y embadurnarlas bien por todas partes.
6. Introducir en el horno. Pasados 20 minutos bajar la temperatura a 110ºC y continuar la cocción hasta completar unas 3 horas.
7. Dejar enfriar ligeramente y desgarrar la carne con ayuda de dos tenedores, mezclándola con los restos de la salsa que hayan quedado en la fuente.

Pollo desmechado en salsa de tomate

Este "nuevo" relleno de pollo con salsa de tomate me ha servido mucho y ha aparecido en muchas de nuestras recetas. Es una excelente opción para pastelones, empanadas y picaderas.

Ingredientes para el pollo desmechado en salsa de tomate

• Pechugas de pollo
• Pimienta
• Ajo
• Sal
• Cebolla
• Orégano
• Aceite
• Salsa de tomate
• Perejil

Preparación del pollo desmechado en salsa de tomate

1. Hervir: Combina las pechugas de pollo, la pimienta, el ajo, 1 cucharadita de sal, la cebolla y el orégano. Añade suficiente agua para cubrir el pollo. Hierve tapado hasta que el pollo esté muy tierno (20 - 30 minutos), añadiendo el agua justa para evitar que se seque y se queme si es necesario.
2. Desmenuzar: Deja enfriar a temperatura ambiente. Retira el pollo del agua (puedes guardar este líquido y usarlo en sopas). Desmenuza el pollo en tiras finas.
3. Cocinar la salsa: En una sartén, calienta el aceite a fuego medio. Añade el pollo desmenuzado y cocina removiendo hasta que se haya calentado (unos 3 minutos). Vierte la salsa de tomate y el perejil, y cocina removiendo hasta que todo esté caliente. Sazona con sal al gusto.

Pollo desmechado con guiso

Con esta receta aprenderás cómo hacer un pollo desmechado con guiso muy delicioso.

Ingredientes para el pollo desmechado con guiso

• Pechuga de pollo
• Cebolla (un trozo)
• Pimiento
• Apio
• Caldo concentrado de pollo, gallina o verduras (opcional)
• Aceite

Preparación

1. Poner a cocinar la pechuga en abundante agua. Para ello, agrega la pechuga en una olla con agua y añade un trozo de cebolla, pimiento, apio y si quieres un poco de caldo concentrado de pollo, gallina o verduras.
2. Cuando ya esté hecho el pollo, escurre, deja que enfríe a temperatura ambiente y deshilacha toda la pieza.
3. Calienta un chorrito de aceite en una sartén y añade todos los ingredientes del guiso.
4. Sirve el pollo desmechado con guiso y ¡buen provecho!

Variaciones de adobos y salsas para pollo desmechado

La belleza del pollo desmenuzado reside en su capacidad para adaptarse a una gran variedad de sabores. Experimentar con diferentes adobos y salsas puede transformar completamente tu plato, proporcionando nuevas experiencias gastronómicas.

Opciones de adobos y salsas

1. Adobo de ajo y hierbas frescas: Un simple adobo de ajo, hierbas frescas (como romero, tomillo y salvia), aceite de oliva, sal y pimienta puede infundir al pollo sabores ricos y aromáticos.
2. Salsa barbacoa casera: Una salsa barbacoa casera, con su perfecto equilibrio de dulzura, acidez y un toque ahumado, es un clásico que nunca falla.
3. Adobo de limón y pimienta: Para un sabor más fresco y picante, un adobo de limón y pimienta es ideal. El ácido del limón no solo ablanda la carne, sino que también añade un vibrante sabor cítrico, mientras que la pimienta aporta un sutil picante.
4. Salsa teriyaki: La salsa teriyaki, con su dulzor y umami característicos, ofrece un perfil de sabor completamente diferente.
5. Adobo a base de yogur: Un adobo a base de yogur, combinado con especias como comino, cilantro, jengibre y ajo, puede ablandar el pollo al tiempo que le infunde sabores ricos y complejos.
6. Salsa pesto fresca: Una salsa pesto fresca, elaborada con albahaca, piñones, ajo, queso parmesano y aceite de oliva, puede ser un acompañamiento vibrante y herbáceo para el pollo desmenuzado.
7. Salsa de chile con mango: Para una opción más atrevida y exótica, una salsa de chile con mango aporta un equilibrio de dulzor y picante. El mango maduro aporta el dulzor natural, mientras que los chiles añaden un toque picante.

Emparedado de Pollo a la Reina MAGGI®

Para compartir en pareja te traemos el delicioso Emparedado de Pollo a la Reina.

Ingredientes

Preparación

1. En una cacerola mediana a fuego medio, calentar la mantequilla y sofreír la cebolla, ajo y ají dulce por dos minutos revolviendo constantemente.
2. Agregar la leche, el sobre de Delicias de Pollo a la Reina MAGGI® y cocinar por 4 minutos.
3. Agregar el pollo deshilachado, revolver y cocinar por 5 minutos más.
4. Cortar el pan, calentar y rellenar con el pollo. Colocar una rebanada de Queso Mozzarella Nestlé® y disfrutar.

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