Las tartas y los pasteles son recetas dulces ideales para todo tipo de celebraciones, como postres tras una comida o cena o como capricho dulce en tus desayunos y meriendas. Descubre las mejores recetas de tartas y pasteles caseros y disfruta del dulce de forma fácil y sin complicaciones.
Clásicos Europeos y Americanos
Estamos ante uno de los mejores y más conocidos pasteles de la repostería europea. Hay recetas que enamoran a primera vista, y el cobbler de melocotón es una de ellas. Como preparación para la llegada de moras, frambuesas y arándanos, aquí os traigo una receta de pie de frutos rojos. Con esta receta vuelvo a uno de mis pasteles rústicos franceses favoritos y que me gusta mucho preparar. Hace mucho tiempo que estos mini pasteles americanos cayeron en el olvido y, quizá por eso, su nombre tampoco te resulte muy familiar. Al hablar sobre tartas americanas, a mucha gente las primeras que le vienen a la cabeza son el Apple pie o el Blueberry pie. El París-Brest es de esos bocados que no se pueden olvidar. Es un postre muy bonito, diría espectacular, lleno de crema. Tengo una admiración enorme por los pasteles americanos.
Repostería Francesa
El Fraisier es un clásico de la repostería francesa. Fraisier significa literalmente fresera. ¡Y es que este postre veraniego lleva mucha fresa! Hoy os propongo una versión un poco diferente, con una crema a base de yogur. El verano está a la vuelta de la esquina y van apeteciendo postres refrescantes con fruta de temporada. Espero que mi propuesta de hoy os guste: un delicioso cerisier (literalmente, cerezo), hecho con una crema diplomate de té matcha, un bizcocho genovés ligero y unas exquisitas cerezas de temporada.
Tradiciones Americanas
La carrot cake o tarta de zanahoria es una tarta clásica de la repostería anglosajona. Te enseñamos a preparar esta jugosa y deliciosa tarta paso a paso para lograr el resultado perfecto: esponjoso, húmedo y con una crema de queso que te dejará sin palabras. El brownie de chocolate es un postre tradicional americano conocido internacionalmente. Su nombre procede precisamente de su color marrón oscuro.
Postres con Frutas de Temporada
En verano es imposible poner límites a los deliciosos postres hechos con frutas de temporada. Saborea las frutas que nos ofrece la Naturaleza.
Postres con Peras y Melocotones
Por fin empieza la temporada de las peras. La tarta de peras es un postre muy sencillo, aunque delicioso. El bizcocho de melocotón es un dulce irresistible que mezcla la esponjosidad de un bizcocho tradicional con el sabor de esta deliciosa fruta. ¡Hola, apasionado de los postres fresquitos! Hoy te traigo una receta que es perfecta para los días calurosos: tarta de albaricoque.
Postres con Ciruelas y Frutos Rojos
¿Sueles hacer postres con ciruelas? Esta charlota de frutos rojos con efecto ombré, además de lucir increíble, es muy refrescante y ligera. La tarta de moras es un postre ideal para el verano o para los días de calor ya que no necesita horno y se hace de una forma bien sencilla. Esta tarta de fresas es un éxito asegurado, uno de esos postres que suelen gustar a todos. La tarta de fresas que vamos a hacer en esta ocasión es una tarta rellena de crema pastelera con una base de masa horneada y cubierta con fresas.
Postres con Plátano y Piña
Dale salida a ese molde bundt que tienes en casa con esta receta sencilla y clásica con plátano y nueces. El bizcocho de plátano es jugoso, sabroso y muy natural. La tarta de piña sin horno, aunque hay muchas y muy diferentes, tiene dos principales formas de preparación de este delicioso postre. ¿Piña, crema de queso y chocolate? Sí, amigos. Aunque parezca que los protagonistas de esta película no sean los más afines, os demostramos que cuando se ponen en acción el resultado es magnífico.
Recetas Innovadoras y Saludables
Algunas de las recetas más populares de la cocina italiana se basan en postres elaborados con ricotta. Hoy os traigo un clásico de los pasteles: la Victoria sponge cake, en una versión sin azúcar, más saludable y nutritiva. ¡Y deliciosa! La receta de hoy es tanto deliciosa como versátil: tarta de yogur sin azúcar. ¡Hoy estamos de celebración! Sí sí, porque ¡Dulces Diabéticos cumple 10 años! Hoy estoy muy contenta de poder enseñaros la tarta para bebés sin azúcar ni edulcorantes que acabo de preparar.
Cheesecakes y Tartas sin Horno
La cheesecake de chocolate es básicamente una tarta de queso que además de queso crema lleva cacao y chocolate. La tarta conocida como New York cheesecake es un postre conocido internacionalmente y no es de extrañar ya que es una delicia. La tarta banoffee es una de las más fáciles de preparar ya que se prepara sin horno y prácticamente sin ningún tipo de cocinado. La tarta de chocolate blanco, ideal para los amantes de este ingrediente dulce, es una tarta fría que no requiere horno con un resultado cremoso y crujiente gracias a su base de galleta.
Bizcochos con Verduras y Frutas Exóticas
Si pensabas que sólo podías dar salida a tus aguacates en platos salados o en guacamole estabas en un error. La reina de las hortalizas de la repostería es una perfecta forma de empezar a hacer bizcochos. La auyama o zapallo es un ingrediente que al otro lado del charco conocemos por el nombre de calabaza. El pastel de calabaza o Pumpkin Pie es una de las tartas más representativas del otoño.
Bizcocho de Aguacate
Para preparar un bizcocho de aguacate, batimos los huevos con el azúcar y el aceite de oliva virgen extra hasta obtener una mezcla cremosa. Por otro lado, trituramos los aguacates con el zumo de medio limón y mezclamos con los huevos batidos. Tamizamos la harina y la agregamos, junto a la levadura química, batiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Enharinamos un molde y horneamos durante 40 minutos a 180ºC. Para hacer el glaseado, batimos el yogur con el azúcar glas. Sacamos el bizcocho de aguacate del horno cuando podamos meter una brocheta y veamos que sale limpia. Dejamos enfriar y añadimos el glaseado, dejando que chorree por los bordes.
Bizcocho de Mandarina
Para un bizcocho de mandarina, lavar muy bien las mandarinas y cocerlas hasta que estén muy tiernas. Triturar con una batidora hasta tener una pasta homogénea. Batir con batidora de varillas los huevos, el azúcar, la ralladura de limón y la sal, hasta que quede esponjoso; añadir el aceite de oliva. Incorporar la mandarina, la almendra molida y la levadura química, mezclar con suavidad hasta integrarlo todo. Verter en el molde y hornear durante unos 45-50 minutos. Debe quedar ligeramente húmedo por el centro.
Bizcocho de Calabacín
Para hacer un bizcocho de calabacín, lavamos bien el calabacín, lo troceamos y lo trituramos. Lo pasamos a un colador y lo apretamos ligeramente con una cuchara para que suelte parte del agua. En un bol, batimos los huevos con el aceite. Añadimos poco a poco la harina tamizada mezclada con el azúcar, cacao en polvo y la levadura. Incorporamos estos ingredientes a la mezcla y agregamos el calabacín rallado. Vertemos en un molde engrasado y cocemos durante 40 minutos. Calentamos el chocolate hasta que se derrita y le añadimos poco a poco removiendo con una espátula la leche de coco.
Bizcocho de Calabaza
Para un bizcocho de calabaza, disponer en un recipiente el puré de calabaza asada con los huevos, el yogur, el aceite y la esencia de vainilla. Batir bien con una batidora de varillas, añadir la panela y volver a batir hasta obtener una crema espesa homogénea. Aparte mezclar todas las harinas, la levadura, el bicarbonato, las especias y la sal. Echar poco a poco esta mezcla a la primera preparación, combinando con las varillas manuales. Llenar el molde y hornear a media altura durante unos 45-55 minutos.
Técnicas y Consejos para Reposteros
Hacer tartas y pasteles espectaculares va a ser muy fácil gracias a esta selección de recetas explicadas paso a paso. Asegúrate de contar con los ingredientes básicos de repostería definidos en cada receta y prepárate para disfrutar en la cocina.
El Secreto de las Empanadas Dulces
¿Cuál es el secreto de las empanadas dulces? Es un postre que todo el mundo ama.
Suflé: Volumen y Ligereza
Os los había prometido y aquí están: ¡mis 5 consejos para conseguir un delicioso suflé con volumen, ligero como una nube! No os perdáis la receta paso a paso con todos los trucos para hacer suflés con los ojos cerrados.
Soufflé de Zapallitos | Como hacer Soufflé de Zapallitos
Decoración de Tartas y Galletas
Aprende a decorar madeleines con nuestra receta tutorial paso a paso en vídeo. Te presentamos la receta para hacer unas galletas de chocolate perfectas y estampadas con unos diseños preciosos. Aprende a decorar tartas y galletas con papel comestible, de oblea y papel de azúcar. Esta es una tarta ideal para servir en una fiesta de Halloween, ya sea una fiesta infantil para niños o en una fiesta de adultos.
Bizcocho Genovés
El bizcocho genovés es un clásico de la repostería hecho con solo 3 ingredientes y base de numerosos postres y tartas. Te enseñamos a preparar el bizcocho genovés perfecto, un bizcocho para tartas esponjoso que podrás aromatizar a tu gusto.
Dulces Tradicionales y Regionales
Me encanta conocer nuevas culturas y tradiciones a través diferentes productos. Es como viajar sin moverse de casa. Casi un lujo en esos tiempos de incertidumbre.
Repostería Española
Aprende a hacer tú mismo la tradicional tarta de la abuela, una tarta de galletas fácil y rápida hecha con los ingredientes más habituales de nuestra cocina y todo un éxito en todo tipo de eventos y celebraciones. La tarta de queso de La Viña es una de las tartas de queso más famosas, elaborada en el famoso Bar Restaurante La Viña de San Sebastián. Te enseñamos cómo hacerla en casa con todos los trucos y consejos para que te quede cremosa y puedas disfrutar de su inconfundible sabor. La tarta de Santiago es una tarta clásica del recetario gallego elaborada con almendras y con el característico dibujo de la cruz de la Orden de Santiago encima. Aprende a preparar esta tarta de la ciudad gallega y consigue un resultado esponjoso con todo el sabor de la tradición. La tarta capuchina o tarta de yema es un dulce tradicional español y una de las tartas más populares en las confiterías y pastelerías clásicas. La torta de nata, también conocida como torta Chapela, torta imperial o torta de Vigo, es el postre más emblemático de la ciudad de Vigo.
Postres Italianos y Nórdicos
Algunas de las recetas más populares de la cocina italiana se basan en postres elaborados con ricotta. La torta della nonna es una declaración de intenciones y transmite la esencia de este dulce tradicional italiano. El pan d'arancia es una especialidad italiana típica de Sicilia cuya traducción literal sería «pan de naranja». La tarta kladdkaka es uno de los postres más queridos de Suecia.
Dulces Latinoamericanos
El chajá es una tarta muy famosa en Uruguay. La arepa dominicana, también conocida como arepa dulce de maíz, es una elaboración bien distinta a lo que solemos conocer con el nombre de arepa. La torta de pan venezolana se hace con pan duro que ha sobrado y no sabemos qué hacer con él. ¿Conoces la tarta tres leches? Te mostramos la receta de este pastel a base de bizcocho genovés empapado en una mezcla de nata, leche evaporada y leche condensada: una receta de origen latinoamericano bien dulce y sabrosa.
Combinaciones de Sabores Infalibles
Hay mezclas de sabores que nunca pasarán de moda, y es que la combinación del chocolate y de la vainilla es sin duda la más exitosa. ¡Y nunca falla! Así que, ¿qué os parece si os enseño a hacer un brownie de chocolate casero y lo acompañamos con las mejores natillas del mercado.
Chocolate y Vainilla
¡Descubre la receta de este delicioso y colorido bundt cake! Para el bundt cake de vainilla se utilizan 360 g de harina de repostería, 150 g de azúcar moreno, 5 g de levadura química, una pizca de sal, 225 g de mantequilla en punto pomada, 180 g de huevos, 180 g de leche semi-desnatada y un tapón de esencia de vainilla.
Chocolate y Frutos Rojos
El chocolate y las fresas son una combinación ganadora, también en una tarta como esta, un postre que acapara miradas allá por donde pasa. Disfruta haciendo esta tarta para amantes del chocolate con el delicioso contrapunto ácido de las fresas.
Chocolate y Naranja
Disfruta con el sabor de este bizcocho glaseado de naranja. Te damos todos los pasos para que repliques este clásico de desayunos y meriendas con su irresistible glaseado de azúcar aromatizado con esta fruta cítrica, un contraste de sabores y texturas irresistible.
Chocolate y Turrón
El turrón blando es el protagonista de esta receta de aprovechamiento fantástica para dar salida a esos turrones que no nos hemos comido en Navidad. Descubre ingredientes y pasos con nuestra detallada receta, una tarta diferente que además podemos preparar con antelación.
