Si buscas una receta que combine la simplicidad de la cocina italiana con un toque de sabor excepcional, estás en el lugar correcto. Nuestra receta de spaghetti con pollo es la elección perfecta para una comida deliciosa y satisfactoria. Esta pasta cremosa con pollo es la receta perfecta para una cena de día de semana o para un almuerzo rápido incluso. El resultado es sabroso, cremoso y se va a volver en tu receta favorita de pasta.
Ingredientes Clave para un Sabor Inolvidable
Para esta pasta cremosa con pollo, vamos a empezar por el pollo. Si combinamos dos de los ingredientes más exitosos que son la pasta y el pollo, seguro que sale bien. La pechuga de pollo la cortamos de manera horizontal de manera que tenemos dos porciones delgadas que se cocinan de manera más pareja en la sartén. Este pollo lo marinamos en limón, orégano, sal y pimienta. ¿Por cuánto tiempo? Bueno, hasta que pierdas la paciencia o máximo 2 horas. Idealmente, por lo menos dale 5 minutos mientras picas la cebolla, rallas el ajo y preparas el resto de ingredientes.
Para que la pasta quede cremosa y también sabrosa, usamos un poco de caldo de pollo y crema de leche. Respecto a la nata que podéis ver, no es nata, es leche evaporada que es mucho más ligera. Puedes usar caldo de pollo o agua para hacer la salsa. Ahora, en el día a día usar agua está bien.
Ingredientes:
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 1/4 de cebolla, finamente picada
- 1/2 pechuga de pollo, cortada en cubos
- 1 1/2 tazas de puré de tomate
- 1 1/2 cucharada de chile chipotle marinado, picado
- 1 cubito de Caldo Sabor Pollo MAGGI®
- 1 lata (7,6 onzas líquidas) de Media Crema NESTLÉ®
- 8 onzas de espaguetis, cocidos y escurridos
- 1 cucharada de perejil, finamente picado
Preparación Paso a Paso: Delicia en Tu Plato
En esta receta, te guiaremos a través de los ingredientes, el proceso de preparación y algunos trucos culinarios para asegurarte de que tu plato sea auténtico y lleno de sabor con nuestro Spaghetti Garofalo. 1-No olvides que para empezar debes de tener preparados o a mano, todos los ingredientes. No te olvides de ninguno.
Cocción del Pollo: Dorado y Jugoso
Cocinas el pollo por completo en una sartén con aceite de oliva, logrando que se ponga doradito. Para que quede dorado, precalienta tu sartén bien a temperatura media-alta antes de agregar el pollo. Dado que el pollo es delgado, no tiene mucho tiempo para dorarse para evitar que se seque. Lo vas a cocinar por aproximadamente 3 minutos por lado y eso debería ser suficiente. Ten en cuenta que no debes mover mucho el pollo para que pueda dorarse contra la sartén. Luego, lo vas a retirar de la sartén y cortarlo en tiras. Pollo dorado: Lograr que tu pollo quede dorado y jugoso es clave. Mira los tips que dejé antes. No puedo resaltar más lo importante que es precalentar la sartén.
Instrucciones para el pollo:
- Marina el pollo en el jugo de limón, orégano sal y pimienta por 1 hora o por lo menos 5 minutos si no tienes mucho tiempo.
- Precalienta una sartén a fuego medio-alto, agrega el aceite de oliva y las dos piezas de pollo. Cocínalas por 2-3 minutos por lado y retíralos de la sartén. Reserva.
Creación de la Salsa: Un Toque Cremoso y Sabroso
Luego vamos a retirar el pollo de la sartén y ahí mismo cocinamos la cebolla y el ajo para aprovechar el sabor que dejó el pollo en la sartén. La salsa se espesa con un roux, que es una mezcla de mantequilla y harina. Derrite la mantequilla en una cacerola grande; agrega el ajo y la cebolla, y cocina hasta que estén transparentes. Agrega el puré de tomate, el agua, el chipotle y el caldo; calienta hasta que hierva. Agrega la media crema en pequeñas cantidades y mezcla bien. Para terminar, agrega la pasta a la salsa junto con un poco de agua de cocción de la pasta y también el pollo.
Instrucciones para la pasta y salsa:
- En la misma sartén, baja la temperatura a media y agrega más aceite si fuera necesario junto con la cebolla y orégano. Saltea la cebolla hasta que huela dulce y esté ligeramente dorada.
- Agrega el ajo y saltéalo por 30 segundos a 1 minuto mezclando constantemente, no dejes que se queme.
- Agrega la mantequilla y la harina y mezcla.
- Retira la sartén del fuego y agrega el caldo o agua de a pocos, mezclando entre cada poco. Al inicio va a formar una pasta espesa que se va a ir soltando a medida que agregues más líquido. Asegúrate de usar el líquido para raspar los pedacitos dorados que pueda tener la base de la sartén.
- Regresa la sartén al fuego medio, agrega la crema y queso parmesano y mezcla para incorporar todo.
- Deja que la mezcla hierva y corrige el nivel de sal y pimienta.
- Corta el pollo en tiras y agrégalo a la salsa junto con la pasta cocida y un poco de agua de cocción de la pasta para que se una.
Consejos para una Pasta Perfecta
Sazonar el agua de la cocción: Siempre agrega abundante sal al agua de la cocción de tu pata. Cocinar la pasta al dente: Ten en cuenta que la pasta, luego de cocinarla en agua, la vamos a pasar a la sartén con la salsa y va a tener un par de minutos de cocción extra ahí mientras mezclas y ajustas la textura de la salsa. Buen queso parmesano: El queso parmesano nos ayuda a unir la salsa pero también agrega sabor. Usar una buena calidad de queso parmesano, o mejor aún, Grana Padano o Parmigiano Reggiano va a llevar tu plato a otro nivel.
Gennaro Contaldo demuestra cómo cocinar pasta "al dente".
Disfruta de tu Comida: Sugerencias y Conservación
Personalmente suelo usarlo siempre como plato único, pero podemos meterle alguna ensalada de primero o algún entrante ligero como unas gambas a la plancha, una ensalada mixta o una ensalada de salmón ahumado o ensalada de aguacate. Al ser algo pesado lo mejor es plato único con una pieza de fruta al final o un entrante ligero.
Esta pasta con pollo cremosa nos invita a prepararla para un almuerzo fácil o para la cena. Y si eres como yo, amas la oportunidad de cocinar más porciones y guardarlas para otra ocasión en la semana. Para la parte que vas a refrigerar para otro día, agrégale más agua o caldo. Esto es porque cuando se enfría se va a espesar. Con más líquido vas a tener una salsa que se va a ver más líquida pero se recalienta a la perfección cuando llegue el momento. Puedes mantener esta receta refrigerada por hasta 5 días.
