Hay muchos dulces que nos encantan, pero que mantenemos alejados de nuestras dietas por razones varias: intolerancias, dietas de pérdida de peso, etc. La realidad es que no significa que cada receta deba considerarse una receta saludable, ni que cada ingrediente en esa receta deba estar en el grupo de "alimentos saludables". Sin embargo, podemos ir paso a paso, cambiando el azúcar blanco por azúcar de coco o miel, o utilizando harinas más nutritivas. En las cookies de chocolate más saludables del mundo hemos sustituido ingredientes tradicionales por otros como la harina de almendra y de avena, el aceite de coco o la miel.
Ingredientes y sustituciones inteligentes
Lo que quiero decir con saludable es usar ingredientes nutritivos. Por ejemplo, la harina de coco es excelente ya que, al tener que usar menos cantidad que el resto de las harinas, añades menos cantidad de hidratos de carbono a la preparación. Si tienes alergias a los frutos secos, puedes usar mantequilla de cacahuete o incluso mantequilla de semilla de sésamo o tahini.
Respecto al chocolate, yo siempre uso chocolates de un mínimo de 70% de cacao. Si te encantan los chips de chocolate negro, úsalos; si quieres usar chips de chocolate sin azúcar, adelante. También puedes usar una barra de chocolate y cortarla en trozos pequeños. No hay reglas aquí, hay un millón de formas de adaptar una receta a tu gusto.
Galletas de Avena con Chips de Chocolate | Receta muy fácil y rápida!
Preparación paso a paso
Para elaborar esta deliciosa receta, sigue estos sencillos pasos:
- En un recipiente hondo mezclamos la harina de almendra, la harina de avena, el bicarbonato y la sal.
- En otro recipiente fundimos el aceite de coco. Esto podemos hacerlo en el microondas a baja temperatura, procurando que no se caliente en exceso.
- Unimos las dos mezclas y removemos hasta integrar. Añadimos el chocolate picado a la masa, mezclamos bien y dejamos reposar en la nevera una hora para que tome cuerpo.
- Transcurrido el tiempo de reposo, boleamos pequeñas cantidades de la masa y las colocamos sobre una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado.
- Con los dedos ligeramente aceitados, presionamos la masa hasta un grosor de 4 mm. No las hagas muy gruesas ya que se levantarán algo en el horno.
- Horneamos a 180º durante 10 minutos, en horno precalentado.
| Ingrediente tradicional | Sustituto saludable |
|---|---|
| Azúcar blanco | Azúcar de coco, miel o dátiles |
| Harina de trigo | Harina de almendra o avena integral |
| Mantequilla | Aceite de coco o AOVE |
Consejos para un resultado perfecto
Insisto mucho siempre en lo de la rejilla cuando hacemos galletas, porque es necesario usarla. Si no ponemos las galletas en una rejilla, acumularán humedad en la base y se quedarán más blandas. Si te gustan las galletas tiernas, hornea por 10 minutos. Hornea unos minutos más si las prefieres crujientes. Cuando probéis las cookies de chocolate más saludables del mundo vais a querer tenerlas a mano cada día en vuestras meriendas.
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