César Román Viruete, también conocido como "el Rey del Cachopo", es una figura que ha capturado la atención mediática debido a su controvertida vida, marcada por sus negocios fallidos, diversas estafas, y finalmente, por el asesinato de su pareja, Heidi Paz Bulnes.
Nacido en Madrid el 25 de noviembre de 1973, Román se hizo conocido en la hostelería madrileña por sus restaurantes especializados en cachopos, lo que le valió su apodo. Incluso llegó a coronarse como "Rey del Cachopo" en un concurso que, posteriormente, se reveló como un amaño. Su estrategia de marketing incluía fotografiarse con vedettes, músicos y destacadas personalidades del cine y la televisión.
Además de su faceta empresarial, Román tuvo una breve incursión en la política, ejerciendo como secretario general de un sindicato estudiantil vinculado a la Falange y fundando Plataforma por Madrid a los 31 años, defendiendo un "mayor control de la inmigración y más seguridad ciudadana". Sin embargo, su aventura política no duró mucho y acabó siendo expulsado. Huyendo de las deudas, se refugió en Málaga, donde se convirtió en padre por segunda vez a los 35 años.
El crimen de Heidi Paz Bulnes
La vida de César Román tomó un giro oscuro en agosto de 2018. Heidi Paz Bulnes, una joven hondureña de 25 años, conoció a César Román a principios de abril de 2018, cuando ella comenzó a trabajar en una de las sidrerías que él regentaba en Madrid. Poco después, iniciaron una relación amorosa y se fueron a vivir juntos. Una relación que duró apenas cuatro meses y que se saldó con la desaparición de ambos el 30 de julio.
El 13 de agosto de 2018, el torso desmembrado de Heidi Paz fue hallado en el interior de una maleta en una nave del distrito de Usera-Villaverde de Madrid que había sido alquilada por Román. Los implantes mamarios de la víctima aparecieron parcialmente quemados, y el resto del cuerpo nunca fue encontrado.
La policía sospechó inmediatamente de Román como autor del crimen. El 5 de agosto, a las 5:52, la joven llamó a César Román y acudió al domicilio del acusado. La Fiscalía cree que fue en ese momento cuando Román, "al no aceptar que ella quisiera distanciarse de él, con la intención de quitarle la vida, o al menos, representándose dicho resultado, le causó la muerte".
El 'rey del cachopo' confiesa los detalles del crimen de Heidi Paz
Román fue detenido el 16 de noviembre de ese año en Zaragoza, donde residía con un nombre falso, había cambiado su aspecto y trabajaba en un restaurante suplantando la identidad de un venezolano.
El juicio y la condena
El fiscal Miguel Mínguez ha mantenido su solicitud de condena de 15 años de cárcel por un delito de homicidio, con las agravantes de parentesco y de violencia de género, y otro de profanación de cadáver en relación a la muerte de Heidi Paz. El fiscal sostiene que la muerte de Heidi se produjo el 5 de agosto de 2018, fecha que coincide con la estimada por los peritos y con la última llamada de la joven a Román.
Entre los indicios que el fiscal ha enumerado para enervar la presunción de inocencia de Román se encuentran:
- El móvil de Heidi estaba en poder del acusado, localizado en su piso de Zaragoza.
- El comportamiento "controlador" de César Román, según relatos de sus exparejas y la madre de Heidi.
- Antecedentes penales de Román por hechos violentos relacionados con su ex mujer.
- El conocimiento de Román en manipular carne, ya que los forenses determinaron que el asesino sabía seccionar a la perfección el cuerpo por las articulaciones.
- La maleta en la que se halló el torso, reconocida por la madre de la chica y una expareja de César, Sara, contenía ADN del acusado.
- El ADN del torso coincidía en un 99,991285% con el perfil genético de la madre de Heidi.
- El testimonio del taxista que trasladó a César a la nave la mañana del 5 de agosto de 2019 y que reconoció la maleta del crimen en la Sala.
- César era una de las pocas personas que tenían las llaves de la nave.
- Los posicionamientos telefónicos del móvil de César lo sitúan cerca de la nave el 13 de agosto de 2019 a las 13:00 horas, el día en que los bomberos hallaron la maleta tras ser alertados por un conserje.
- La huella del acusado se halló en el tapón del bote de sosa cáustica empleada para destruir el cadáver, y cuya anilla de seguridad se localizó en el tronco de la maleta.
- El cuchillo encontrado en la nave, típico de cocina, se usó para seccionar los pechos de Heidi a fin de evitar su identificación por las prótesis mamarias que llevaba.
- La huida precipitada del acusado el 13 de agosto.
El abogado de la familia de Heidi, Ramón Fernández de Mera, ha elevado su petición a 28 años y cinco meses de cárcel, incluyendo la apreciación de alevosía e intención de ocultar un delito previo en el delito de asesinato (25 años de cárcel), una agravante de reincidencia por maltrato habitual, y un delito de profanación de cadáver. También ha reclamado que César Román indemnice a los dos hijos de Heidi con 150.000 euros y con 100.000 euros a su madre Gloria.
Por su parte, la abogada defensora, Ana Isabel Peña, ha anunciado que mantiene su solicitud de libre absolución para su cliente al considerar que no hay pruebas que enerven su presunción de inocencia. Román, en su derecho a la última palabra, ha defendido su inocencia, acusando a la investigación de estar sesgada y de no haber buscado la verdad. Ha insistido en que no se sabe cómo murió Heidi, ni si su muerte fue natural, y ha sugerido que los verdaderos asesinos podrían ser parte de una organización criminal.
El juicio a César Román ha llegado a su fin con los informes finales de las partes y una larga intervención del procesado. El jurado popular ha sido el encargado de deliberar sobre su culpabilidad o inocencia. Finalmente, en junio de 2021, César Román fue condenado a 15 años de cárcel por el homicidio y descuartizamiento de Heidi Paz.
Recurso de la defensa
La Fiscalía se ha opuesto al recurso de la defensa de César Román contra su sentencia a 15 años de cárcel por el homicidio de Heidi Paz, al entender que "no hay duda de la culpabilidad". La fiscal Margarita Pérez ha argumentado que la sentencia está "detallada y motivada" y que no procede hacer "una nueva valoración de la prueba".
La defensa, por su parte, ha insistido en que se vulneraron los derechos de Román y ha presentado lo que considera falso testimonio de nueve testigos en el juicio, así como la constatación de que la prueba de ADN del cuerpo de Heidi Paz se hizo en un laboratorio de la Policía que no cuenta con la debida homologación. Sin embargo, el presidente de la Sala, Celso Rodríguez, ha rechazado estos nuevos elementos al considerar que no se dirigen contra ninguno de los aspectos sobre los que se ha pronunciado la sentencia.
El propio Román ha incidido, al intervenir al final de la vista, en que ese informe se hizo en un laboratorio sin homologación legal y en que "hay una completa y absoluta ausencia de pruebas enerven la presunción de inocencia". A pesar de la condena, el cuerpo de Heidi Paz aún se encuentra en el Instituto Anatómico Forense, y la familia ha solicitado que se les entregue para poder darle sepultura.