Una prensa para tortilla o tortillera manual es un dispositivo tradicional, generalmente de aproximadamente 20 cm de diámetro, que se utiliza para crear tortillas. Consiste en un par de superficies redondas y planas diseñadas para aplastar bolas de masa de maíz nixtamalizado y obtener las clásicas tortillas de maíz.
Aunque su uso principal es para tortillas de maíz, también se puede emplear para obtener tortillas de harina de trigo. Para evitar que la masa se pegue y facilitar su manipulación, las tortillas se prensan entre hojas de plástico u hojas de maíz.
Funcionamiento y características de la prensa manual
La prensa está hecha de materiales diversos, como madera o acero laminado en caliente, y cuenta con una superficie lisa y antideslizante donde se coloca la masa. Gracias a un mango ergonómico, se consigue un buen agarre que facilita el uso de la prensa para tortillas, permitiendo exprimir manualmente la masa hasta formar un pan plano. Un buen forro fino, como los de Masienda, hará que el proceso de retirar la masa sea más fácil y rápido. La prensa para tortillas Masienda es una invitación definitiva a perderse en el mundo de la masa.
Después de muchos años de transportar nuestra prensa favorita de estilo oaxaqueño - colorida y hecha de acero laminado en caliente - en nuestras maletas para amigos y familiares, hoy estamos orgullosos de asociarnos con un equipo de artesanos expertos para traer esta prensa a su cocina.
Su Prensa para Tortillas viene con un juego de forros personalizados de Masienda - tienen el tamaño perfecto y se despegan fácilmente de la masa. Dado que la masa bien hidratada puede estar húmeda y pegajosa, no debe aplicarse directamente sobre la prensa; tendrá que utilizar forros de plástico.
Importancia de la tortilla en la gastronomía
Somos de la opinión de que la tortilla hace el taco. Si has puesto tanto amor y cuidado en tus ingredientes y rellenos - buscando en el mercado los ingredientes más frescos, pasando horas guisando carne, encurtiendo cebollas y moliendo salsa - ¿por qué servir los frutos de tu trabajo sobre una tortilla mediocre? Hornear tu propio pan de tortilla de forma sencilla con esta inteligente prensa para tortillas, eleva la calidad de cualquier platillo.
Cómo hacer tortillas de maíz con maquina manual (de cepillo).
Cuidado y mantenimiento de la prensa para tortillas
Después de usarla, limpie la prensa con un trapo seco. Si requiere una limpieza más profunda, pase un trapo ligeramente húmedo, asegurándose de secarla completamente después. La pintura puede desgastarse en las zonas de mayor contacto tras un uso prolongado. Es importante no sumergirla en agua. Debido a la naturaleza artesanal de algunas prensas para tortillas, es normal que las patas estén ligeramente desiguales.
Versatilidad de la prensa manual
Además de hacer pan de tortilla, la prensa también funciona muy bien para, entre otras cosas, empanadillas, pasteles y pizzas, lo que la convierte en una herramienta versátil en la cocina.
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