Preparar un buen pollo en salsa con patatas es una tradición culinaria que evoca recuerdos de hogar y sabores auténticos. Gracias a la versatilidad de Thermomix, ahora podemos disfrutar de estas recetas clásicas con mayor facilidad y eficiencia.
A continuación, exploraremos diversas maneras de preparar este reconfortante plato, adaptadas para tu Thermomix, garantizando un resultado jugoso y lleno de sabor.
Guiso de Patatas con Pollo al Estilo Casero
Este guiso es una de esas recetas que se hacen en muchas ocasiones, aportando un sabor tradicional y reconfortante. Es una opción ideal para los días fríos y una excelente manera de disfrutar de un plato completo.
Ingredientes:
- 350-400 gr. patatas chascadas
- 6 dientes de ajo
- 25 gr. aceite
- 200 gr. cebolla
- 200 gr. pimiento rojo
- 100 gr. tomate natural triturado
- 60 gr. vino blanco
- Agua caliente
- Laurel
- Perejil
- Sal y pimienta
Preparación:
- Hacer una picada con 3 dientes de ajo y un buen manojo de perejil. Reservar.
- Sin lavar el vaso, picar la cebolla, 3 dientes de ajo y pimiento, 2 segundos en velocidad 5.
- Añadir el aceite y un poco de sal, sofreír 12 minutos, Varoma, velocidad cuchara, sin cubilete.
- Añadir el tomate, 6 minutos, Varoma, velocidad cuchara, sin cubilete. Después triturar si no os gustan los trocitos, 5 segundos en velocidad 5.
- Colocar la mariposa, añadir las patatas, pechuga en trozos, laurel, sal y pimienta, picada de ajo y perejil, vino blanco y agua caliente hasta pasar el tope de 2 litros del vaso.
- Programar de 20 minutos, Varoma, velocidad cuchara, colocar el cestillo en el lugar del cubilete. Según sea la patata, mirar si están hechas, si no, programar 2 minutos más.
Para aquellos que prefieren otros cortes de pollo, como el contramuslo, es recomendable poner los trozos más pequeños, ya que tardan algo más en hacerse.
Pollo guisado con patatas y piquillos ( cocción lenta), fácil y rico con Thermomix
Estofado de Patatas con Carne de Pollo y Verduras
Este estofado es un guiso rico y sano, perfecto para las estaciones frías. La combinación de pollo, patatas y verduras lo convierte en un plato nutritivo y delicioso.
Ingredientes:
- 300 g de cebolla
- 3 dientes de ajo pelados
- 50 g de aceite de oliva
- 400 g de contramuslo de pollo cortado en dados o pechuga
- 1 zanahoria grandecita limpia cortada en rodajas
- 1 cucharadita de sal
- 1 pellizco de pimienta recién molida
- 1 pellizco de nuez moscada
- 1 pellizco de pimentón rojo de la vera
- 450 g de caldo de pollo o en su defecto de agua. (recordar que si usáis caldo de pollo, suele tener sal, entonces no le añadiríamos más).
- 2 alcachofas frescas, limpias sin las hojas duras y cortadas en láminas. (les pondremos unas gotitas de limón para que no se oxiden).
- 300 g de patatas peladas y cortadas a dados.
Preparación:
- Ponemos en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite. Picamos 5 segundos en velocidad 5. Con la ayuda de la espátula bajamos los ingredientes de las paredes.
- Sofreímos programando 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Ponemos la mariposa: Incorporamos la carne junto con la zanahoria, la patata y las especias. Sofreímos todo durante 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Añadimos el agua o caldo y programamos 20 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- 10 minutos antes de que finalice el tiempo, añadiremos las alcachofas.
Este tipo de guisos admite variaciones de verduras como guisantes o espárragos verdes. También se puede hacer el guiso con ternera y alcachofas prescindiendo de las patatas. En este caso, el tiempo de cocción de la carne es más largo.
A continuación, una tabla con los tiempos de cocción sugeridos para diferentes tipos de carne en este estofado:
| Tipo de Carne | Tiempo de Cocción (minutos) | Notas |
|---|---|---|
| Pollo (dados) | 20 | Tiempo estándar, añadir alcachofas 10 min. antes. |
| Ternera (dados) | 25 (+10) | Sin patatas. Añadir alcachofas tras los 25 min y cocinar 10 min. más. |
El Pollo en Salsa de la Abuela: Un Clásico Adaptado a Thermomix
Esta receta, que evoca el cariño de las abuelas, es realmente jugosa y deliciosa. El acompañamiento perfecto son unas patatas a dados fritas con un par de ajos, aunque en Thermomix podemos buscar opciones más saludables y rápidas.
Ingredientes:
- 1 cebolla grande cortada a cuatro trozos (unos 200g)
- 2 dientes de ajo
- 150g de zanahorias a trozos
- 200g de champiñones cortados en láminas
- 100g de pimiento rojo en trozos
- 100g de pimientos verde en trozos
- 40g de aceite de oliva
- 1 kilo o 1200g de pollo cortado en trozos de 3 cm
- Sal y pimienta al gusto
- 40g de pasas (opcional)
- 700g de patatas peladas y cortadas a trozos de unos 3 cm
- Pimentón dulce (2 cucharadas soperas)
- Orégano (una cucharada grande)
- Hierbas provenzales (una cucharada grande)
- Un chorrito de aceite
- Recipiente con tapa apto para microondas
- 375g de tomate triturado
Sugerencias:
Para ganar tiempo, las patatas se pueden preparar en el Varoma mientras se cocinan la salsa y el pollo. Si se dispone de más tiempo, también se pueden hacer directamente en el vaso, añadiendo leche y mantequilla al final, como para un puré.
Si tienes el accesorio Friend de Thermomix, puedes poner las patatas en el Varoma desde el principio, de esta manera todo se cocinará al mismo tiempo, optimizando el proceso.
