Los guisos sencillos, calentitos, con ingredientes ligeros pero muy sabrosos, como los de este "Estofado de la huerta", caldoso y con un color que alegra el día, son perfectos para cualquier estación.
Prepararlos con el Thermomix es súper sencillo y el dorado de los vegetales no nos exige más atención que la de echarlos en el vaso. Así de simple, en pocos pasos y en poco tiempo tenemos un entrante perfecto o un plato principal reconfortante.
Estofado de la Huerta (Solo Verduras)
Este estofado es un plato sano y nutritivo, apto para dietas, lleno de sabor y color gracias a las hortalizas frescas de temporada.
Ingredientes
- 50 g de aceite de oliva.
- 125 g de cebolla en cuartos.
- 2 dientes de ajo.
- 250 g de pimiento rojo en trozos de 2-3 cm.
- 75 g de zanahoria en rodajas de 4-5 mm.
- 1 cucharadita de sal.
- 400 g de patatas en dados de 3 cm.
- 200 g de tomate pelado troceado.
- 1000 g de agua.
- 1/2 cucharadita de pimienta.
- 1 cucharadita de pimentón dulce ahumado.
- 1 cucharadita de concentrado de verduras.
- 150 g de espinacas baby.
Preparación
- Poner en el vaso el aceite, la cebolla, los dientes de ajo, el pimiento, la zanahoria y la cucharadita de sal y programar en cocina guiada "Pimientos dorados" 20 min / Modo "Alta Temperatura" (TM6) o tapar y programar 20 min / Varoma / Giro Inverso / vel 1, sin cubilete (TM5, TM31).
- Remover con la espátula las hortalizas doradas y añadir al vaso las patatas, el tomate, el agua, la pimienta molida, el pimentón y el concentrado. Cocinar 15 min / 100º / Giro inverso / vel Cuchara.
- Agregar las espinacas y programar 5 min / 100º / Giro inverso / vel Cuchara. Echar el estofado en una sopera y servir caliente.
Estofado de Carne con Verduras Thermomix
Este estofado de carne con verduras es un plato reconfortante y lleno de sabor, perfecto para los días más frescos. La carne se cocina lentamente con una variedad de verduras frescas, creando una salsa rica y deliciosa. Es un plato ideal para compartir en familia o con amigos, y se puede preparar con antelación.
Ingredientes (Estofado de Cerdo)
- 150 gr. cebolla
- 100 gr. pimiento rojo
- 100 gr. pimiento verde italiano
- 3 dientes ajo
- 30 gr. aceite
- 600 gr. carne de cerdo en trozos no muy grandes (yo he usado cabezà)
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- 80 gr. zanahoria en rodajas.
- 600 gr. agua
- 1 pastilla caldo de carne
- Sal
- 1 hoja laurel
- Perejil picado
- 300 gr. patatas chascadas no muy grandes
- 1 latita guisantes
Elaboración (Estofado de Cerdo)
- Cebolla, pimiento rojo y verde y ajos, 2 seg/ vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas. Añadir el aceite y sofreír 10 min/Varoma/vel. cuchara.
- Colocar la mariposa, agregar la carne, pimentón y zanahoria, 4 min/ 100º/ vel. 1.
- Agua, pastilla, sal, laurel y perejil, 20 min/ 100º/ vel. cuchara.
- Añadir las patatas, 18 a 20 minutos/ 100º/vel. cuchara. Si le ponéis los guisantes, 2 minutos antes de terminar la programación, echar por el bocal.
Como preparar un estofado con Thermomix!!!
Estofado de Cerdo con Muchas Verduras
Un guiso de carne y verduras, sencillo, económico y ligero.
Ingredientes
- 300 gr. de cebolla (en cuartos)
- 2 dientes de ajo
- 60 gr. de aceite de oliva
- 800 gr. de magro de cerdo cortado en trozos
- 2 cucharaditas de sal
- 2 pellizcos de pimienta negra molida
- 1 cucharada de harina para espolvorear la carne (yo he utilizado maicena)
- 1 cucharada de tomate triturado natural
- 100 gr. de vino tinto
- 1 o 2 hojas de laurel
- 1 clavo
- 200 gr. de agua
- 500 gr. de verduras congeladas (coliflor, zanahoria y brócoli) o menestra de verduras congeladas
Preparación
- Ponga en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite. Trocee 3 seg / velocidad 5 y sofría 10 min. / 120° C / velocidad 1. Mientras tanto, espolvoree la carne con 1 cucharadita de sal, 1 pellizco de pimienta y 1 cucharada de harina.
- Añada la carne y el tomate, rehogue 5 min. / 120° C / giro inverso / velocidad 1.
- Agregue el vino y programe 1 min. / Varoma / giro inverso / velocidad 1 sin poner el cubilete para favorecer la evaporación del alcohol.
- Incorpore 1 cucharadita de sal, 1 pellizco de pimienta, el laurel, el clavo y el agua, programe 35 min. / 100° C / giro inverso / velocidad cuchara.
- Añada la verdura y programe 20 min. / 100° C / giro inverso / velocidad cuchara. Una vez terminado el tiempo, vierta en una fuente y sirva.
Potaje de Verduras: Sano y Nutritivo
Un plato de cuchareo, potaje, apto para dietas, que combina una variedad de verduras para un resultado delicioso y saludable.
Ingredientes
Aquí se presentan los ingredientes de forma más genérica, ya que la lista original estaba incompleta. Se recomienda usar:
- Cebolla
- Ajos
- Pimiento rojo y verde
- Puerro en trozos
- Aceite
- Tomate natural
- Calabacín
- Champiñones
- Zanahorias
- Patatas
- Laurel
- Vino blanco (opcional)
- Sal
- Agua
- Pimentón
- Pimienta
- Ajo en polvo
- Garbanzos de bote (opcional)
Elaboración
- Cebolla, ajos, pimiento rojo y verde y puerro en trozos, 4 seg. vel. 4. Añadir el aceite y sofreír 10 min. Varoma, vel.
- Agregar el tomate, calabacín, champiñones, zanahorias y patatas, 15 min. Varoma, giro izda, vel.
- Añadir el laurel, vino blanco, sal, agua, pimentón, pimienta y ajo en polvo, 15 min, 100º, giro izda, vel. cuchara.
Para añadir garbanzos de bote, se recomienda hacerlo 5 minutos antes de terminar la cocción, con giro a la izquierda.
Consejos para Tu Estofado Thermomix
Disfruta de la cocina con Thermomix que te regala sabor, color, ahorro y tiempo. Así de simple, todo ventajas al alcance de todos.
- Versatilidad: Puedes añadir otras verduras de temporada como guisantes o judías verdes.
- Sustituciones: Puedes sustituir el tomate natural por tomate frito. El calabacín se puede cambiar por judías verdes, pero asegúrate de cortarlas pequeñitas ya que tardan más en cocer.
- Consistencia: Si el estofado queda muy espeso, puedes añadir algo más de caldo para aligerarlo hasta que esté a tu gusto.
- Carne: Si usas lomo de cerdo, ten en cuenta que si lo cueces mucho se quedará muy duro. Para la carne, si la quieres más tierna, puedes aumentar el tiempo de cocción en modo guiso.
- Mariposa: Cuando coloques la mariposa, gírala varias veces izquierda-derecha para asegurarte de que no se salga. En Thermomix, incluso con la mariposa, se puede activar el giro inverso.
- Cubilete: El cubilete siempre se pone, a no ser que se indique lo contrario para favorecer la evaporación. Sin cubilete, el alcohol no se evapora igual.