Tarta de Manzana con Hojaldre en Microondas: Un Postre Clásico en 15 Minutos

Descubre cómo preparar una deliciosa tarta de manzana fácil en microondas en tan solo 15 minutos. Sorprenderás a tus invitados con esta increíble receta clásica, con mucho menos esfuerzo que al prepararla en el horno. Si buscas un postre para agasajar a tus invitados en una comida especial o ponerle un toque dulce a tu día, la tarta de manzana representa una apuesta segura.

La tarta de manzana es uno de los postres más deliciosos y emblemáticos de toda Europa. Aunque existen varias formas de preparación, los elementos básicos siempre son harina, mantequilla y manzanas picadas. Esta receta ocupa un lugar preferente dentro de la repostería europea y americana, perfecta para cualquier ocasión especial.

Su origen data del siglo XIV en Inglaterra y en la expansión de las colonias Británicas hacia Estados Unidos se dio a conocer. La tarta de manzana era uno de los dulces favoritos del rey inglés Carlos II. Después de conquistar los exigentes paladares de la corte, este postre se convirtió en uno de los iconos de la repostería tradicional inglesa.

Dentro de los tipos de tarta de manzana más conocidos también merecen una mención especial el ‘apple pie’ americano o el strudel de manzana típico de la cocina germana. En la cultura anglosajona tradicional la masa suele cubrir las manzanas, mientras que en la normanda la fruta se colocaba encima de la masa junto con una base de crema pastelera.

Es importante recordar que la tarta de manzana puede realizarse con manzanas troceadas o jalea según se prefiera, combinándola con una masa quebrada o de hojaldre. Esta versión tan mía tiene unos matices un tanto especiales. Cuando comes un pedazo de tarta de manzana se extraña, un poco más de crujiente de hojaldre, ¿No creéis? Por este motivo, os comparto mi versión mejorada.

Si hubiese una clasificación de tartas de manzanas fáciles y rápidas de preparar, ésta estaría en las primeras posiciones. Incluso si siempre tenéis una masa de hojaldre en la nevera, casi no tendríais ni que planificarla.

Ingredientes para una Tarta de Manzana Rápida en Microondas

• 1 lámina de hojaldre rectangular (Buitoni es ideal con sus 196 capas).
• 1 manzana GOLDEN.
• Zumo de 1/2 limón.
• 1 cucharada de azúcar (opcional).
• 2 cucharadas de mermelada de albaricoque o similar (para barnizar).

Para la Crema Pastelera en Microondas:

• 300 ml de leche (Xanceda, ecológico semidesnatada).
• 2 o 3 yemas.
• Las semillas de una vaina de vainilla o 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• 60 g de azúcar.
• 30 g de maicena.

Para Decorar (opcional):

• 20 g de nueces o pistachos picaditos.
• Cerezas rojas y verdes.

Preparación de la Crema Pastelera en Microondas

1. Vierte todos los ingredientes de la crema pastelera en el vaso de la batidora y mezcla.
2. Vierte la mezcla en un recipiente apto para microondas y programa 2 minutos a 800W.
3. Retira el bol del microondas y revuelve bien con unas varillas.
4. Vuelve a programar 1 1/2 minutos a 800W.
5. Retira y mezcla bien con unas varillas hasta obtener una textura de crema pastelera (en tan solo unos segundos lo tendrás listo).
6. Cubre con film transparente tocando el film con la crema para evitar que se forme costra y deja enfriar. Reserva.

Es necesario que la crema esté fría antes de utilizar en esta receta. Mi molde es de 30 cms.

Elaboración de la Tarta de Manzana con Hojaldre

1. Antes de comenzar, asegúrate de sacar la masa de hojaldre del frigorífico unos 10 minutos antes para que sea más manejable. La masa de hojaldre BUITONI es fácil de manipular y no se rompe. No manipules el producto si está congelado o muy frío.
2. Precalienta el horno a 190º con calor abajo y aire. La temperatura del horno no debe superar los 220°C. Evita que el papel de horno entre en contacto con las paredes del horno.
3. Estira el hojaldre sobre el mismo papel en el que viene enrollado. Corta tiras de unos 2 cm de cada lado, pinta con agua sobre los bordes y pega las tiras a modo de marco. Marcar con un cuchillo alrededor de la masa a unos 2 cm del borde.
4. Pinta el marco de la tarta con huevo batido y espolvorea el azúcar moreno en toda la tarta de manzana.
5. Rellena la parte interior con la crema pastelera fría.
6. Pela y corta la manzana en láminas finas, retirando las semillas. Al pelar y picar las manzanas pueden agregarse unas gotitas de limón, para evitar que la fruta se oxide rápidamente. Coloca las láminas de manzana sobre la crema de modo armonioso, superponiéndolas una encima de otra para que no queden huecos.
7. Espolvorea la cucharada de azúcar (opcional).
8. Hornea en horno precalentado con calor abajo y aire a 190º durante aproximadamente 20 minutos. El tiempo de cocción puede aumentar según el tipo de horno utilizado. Se vuelve a meter en el horno a una altura media 25-30 minutos.
9. Pasa a una rejilla y deja enfriar.
10. Calienta la mermelada (de albaricoque o melocotón) con 1 cucharada de agua en el microondas, mezcla y pinta la superficie de la tarta para darle brillo. Se puede preparar un almíbar con las pieles de manzana para pincelar y dar brillo a la tarta una vez horneada. Para ello, necesitarás: 40 ml de agua, 80 g de pieles y corazones de manzana y 60 g de azúcar. Para su elaboración: Añadir todos los ingredientes a un cazo y cocer a fuego bajo durante unos 10 min. Ir removiendo de vez en cuando, colar y dejar enfriar.
11. Espolvorea pistachos (o nueces) y decora con cerezas.
12. Sirve.

Variaciones y Consejos para tu Tarta de Manzana

La clave de esta receta está en cortar las manzanas en láminas finas y uniformes para que se cocinen de manera homogénea. El pinchado de la masa central evita que se hinche durante el horneado, mientras que dejar el borde intacto crea un marco crujiente.

Consejos adicionales:

• Para una base crujiente: Pinchamos el hojaldre, lo cubrimos con el papel que lleva la misma masa o papel de horno y le ponemos peso encima para que no suba, yo uso unos garbanzos que los tengo guardados exclusivamente para eso. Lo sacamos y retiramos el papel con los garbanzos encima, pintamos el hojaldre con un poco de clara de la que nos sobró antes y lo metemos 5 minutos más. Esto se hace para impermeabilizar el hojaldre y que no se empape con la crema.
• Almíbar de pieles de manzana: Puedes preparar un almíbar con las pieles de manzana para pincelar y dar brillo a la tarta una vez horneada. Necesitarás: 40 ml de agua, 80 g de pieles y corazones de manzana y 60 g de azúcar. Añadir todos los ingredientes a un cazo y cocer a fuego bajo durante unos 10 min. Ir removiendo de vez en cuando, colar y dejar enfriar.
• Toque extra de crujiente: Este sencillo gesto de duplicar la lámina de hojaldre, o hacer un sándwich con la crema pastelera, hace que cada bocado sea más crujiente.
• El toque del polvo de galleta: Poner las galletas en un procesador a triturar a máxima potencia para hacer un polvito fino y espolvorear sobre las manzanas antes de hornear.
• Sin pelar las manzanas: Puede elaborarse sin pelar las manzanas.

Cómo Servir tu Tarta de Manzana

Exquisita e ideal para tomar el mismo día en el que se elabora cuando el hojaldre aún permanece bien crujiente.

• Opción cremosa: Nata montada ligeramente azucarada.
• Toque gourmet: Una cucharada de crema fresca.
• Para el desayuno o merienda: Acompañado de un café con leche o té.
• Para ocasiones especiales: Sirve con una salsa de caramelo casera.

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