Guía Comparativa de Tipos de Barbacoa: Carbón, Gas y Eléctricas

Con la llegada del buen tiempo, vuelven los días de comida al aire libre y las ganas de barbacoa. Más que una forma de cocinar, la barbacoa es una experiencia que nos conecta con familiares y amigos. Pero, si indagas un poco, verás que las hay de diferentes tipos. ¿Cuál te conviene más? Ya sea para un jardín, una terraza urbana o para llevarte de acampada, en este artículo te contamos los distintos tipos de barbacoa que existen y cuál puede encajar mejor contigo.

¿Qué es una barbacoa y qué tipos de barbacoa existen?

Una barbacoa es un sistema de cocción que permite asar alimentos, principalmente carne, verduras o pescado, sobre una parrilla y con el calor de una fuente como carbón, gas o electricidad. Pero no todas las barbacoas son iguales. Los tipos de barbacoa han evolucionado mucho, desde los clásicos modelos de obra hasta opciones modernas y portátiles que se adaptan a cada necesidad. Los modelos actuales se diferencian por el tipo de combustible (carbón, gas, electricidad) y por su estructura (portátiles, de obra, con tapa, sin tapa, etc.). Algunos tipos de barbacoa incluso permiten ahumar, hornear o cocinar con plancha.

Ventajas de tener una barbacoa en casa

Tener una barbacoa en casa no es solo un lujo, es una forma de socializar, comer más sano (menos frituras) y disfrutar del exterior. Además, cocinar a la parrilla potencia el sabor natural de los alimentos y requiere menos grasa.

Tipos de barbacoa: Características, Ventajas y Desventajas

Hoy en día existen al menos cinco tipos de barbacoa principales, cada uno con características muy distintas. A continuación, analizamos los tipos de barbacoa más comunes para que puedas ver de un vistazo sus puntos fuertes y sus posibles inconvenientes:

Barbacoa de carbón

La barbacoa de carbón es la más clásica y tradicional, ideal para los que disfrutan del sabor ahumado de la carne, el pescado o el marisco. Se trata de un proceso más lento y complejo, ya que precisa de cierta maña tanto para encender el fuego como para conseguir una temperatura de cocción óptima. No obstante, el resultado hace que este extra de paciencia valga la pena. Es más difícil de encender que una de gas, pero los iniciadores (pastillas, gel) ayudan mucho. Estas barbacoas suelen incorporar varios tipos de parrillas y un cortavientos. Si te inclinas por una barbacoa clásica asegúrate de que cuente con un buen sistema de ventilación. Fíjate también en el tamaño de la parrilla, para que no sea ni demasiado pequeña ni grande en exceso, sino ajustada al número de comensales que calcules tener.

Ventajas de la barbacoa de carbón:

• Sabor ahumado inconfundible, ideal para cocinar a la brasa de forma tradicional.
• Proporciona una experiencia de brasas única.

Desventajas de la barbacoa de carbón:

• Más lenta de encender y requiere experiencia.
• Genera residuos como cenizas y humo.

Consideraciones al elegir una barbacoa de carbón:

• Un buen sistema de ventilación es crucial.
• El tamaño de la parrilla debe ajustarse al número de comensales.
• Las barbacoas portátiles de carbón pueden costar entre 35 y 650 euros.

Accesorios y consumibles para barbacoas de carbón:

• Necesitarás carbón vegetal y pastillas o gel de encendido.
• Un saco de carbón vegetal de 3 kg cuesta unos 5 euros y es suficiente para una barbacoa de 4 personas.
• También encontrarás sacos de briquetas (madera carbonizada y triturada, mezclada con aglutinante) por unos 7 euros. Las brasas de las briquetas aguantan más tiempo, pero cuesta más encenderlas.
• Una caja de 32 pastillas de encendido puede conseguirse por menos de 2 euros.

Elementos importantes de las barbacoas de carbón:

• Tapa
• Termómetro de la tapa
• Ruedas
• Rejillas de ventilación
• Ganchos
• Rejilla para mantener el calor
• Cenicero

Barbacoa de gas

¿Priorizas la comodidad y la rapidez? Las barbacoas de gas son una alternativa más rápida y cómoda que las de carbón. Con uno de estos modelos podrás controlar la temperatura de manera precisa, lo que es una ventaja a la hora de asar verduras o cortes de carne gruesos. Además, al no tener que retirar las cenizas, son fáciles de limpiar. Funciona como una pequeña cocina, con quemadores alimentados por una bombona de gas (butano, propano o mezcla) que calienta unas piedras de lava para asar los alimentos. Su mayor ventaja es que se enciende rápida y fácilmente, y que es posible regular el calor. Si lo que más te interesa es la rapidez, al seleccionar una barbacoa de gas debes tener en cuenta la cantidad y la potencia de los quemadores. Verifica si tiene características adicionales que puedan interesarte, como un diseño con quemadores laterales para los acompañamientos o una bandeja de goteo que sea fácil de limpiar. Verás que hay barbacoas con termómetro integrado, portabotellas de gas, bandejas y ganchos para productos y utensilios varios. Muchas disponen de ruedas para que puedas transportarlas sin complicaciones.

Ventajas de la barbacoa de gas:

• Rápida, limpia y fácil de usar.
• Control preciso de la temperatura.
• Encendido rápido y menos lío de limpieza.

Desventajas de la barbacoa de gas:

• Precio más alto en comparación con las de carbón.
• Depende siempre de una fuente de gas (bombonas).
• Necesita espacio para almacenar las bombonas.

Consideraciones al elegir una barbacoa de gas:

• Cantidad y potencia de los quemadores.
• Características adicionales como quemadores laterales o bandejas de goteo.
• El precio depende de su tamaño, del número de quemadores y de los accesorios.

Accesorios y consumibles para barbacoas de gas:

• Necesitarás una bombona de gas y el kit para conectarla.
• Las bombonas de gas más pequeñas se venden online y en tiendas de bricolaje y jardinería. El precio de una bombona de 500 g ronda los 13 euros y te durará aproximadamente 1 hora si tu barbacoa es de 2 quemadores (7 kW).
• Un saco de piedras de lava de 3 kg cuesta unos 8 euros. Las piedras de lava son reutilizables y se colocan cubriendo los quemadores.

Elementos importantes de las barbacoas de gas:

• Número de quemadores.
• Quemadores laterales.
• Placas de cocción.
• Encimeras.
• Ganchos.

Barbacoa eléctrica

¿No quieres tener que lidiar con el humo? Entonces considera un modelo de barbacoa eléctrica capaz de cumplir con tus expectativas. Este tipo de electrodomésticos suelen ser más compactos y sencillos de mantener. También pueden utilizarse durante todo el año, tanto en interiores como en espacios reducidos. Solo si en tu terraza o jardín hay una toma de corriente cerca. Existen modelos portátiles con patas o mesa de soporte y también los hay de sobremesa tipo grill. Aconsejamos mirar la potencia, el tipo de grill, si tiene controles manuales o eléctricos y la eficiencia energética del aparato.

Ventajas de la barbacoa eléctrica:

• Segura, sin humo, perfecta para espacios pequeños o interiores.
• Más compactas y sencillas de mantener.
• Pueden utilizarse durante todo el año.

Desventajas de la barbacoa eléctrica:

• El sabor no es tan auténtico como el de carbón o gas.
• Dependes de una toma de corriente cercana.

Consideraciones al elegir una barbacoa eléctrica:

• La potencia suele estar entre 2.000 y 2.500 W.
• Asegúrate de que el tipo de grill y los controles (manuales o eléctricos) se ajusten a tus necesidades.
• Una barbacoa de 2.500 W consumirá máximo 2,5 kWh, aunque el consumo eléctrico real es menor porque el aparato no está funcionando a plena potencia todo el tiempo. El gasto aproximado es de 0,35 euros por cada hora de barbacoa.

Barbacoa de obra

Si vives en una zona con buen clima, eres aficionado a las barbacoas y tu casa tiene una terraza o jardín grandes, una barbacoa de obra puede ser una buena inversión a largo plazo. Y ya puestos, puedes personalizarla con una encimera o incluso fregadero para que resulte más cómoda.

Ventajas de la barbacoa de obra:

• Gran capacidad y durabilidad.
• Valor estético y posibilidad de personalización.

Desventajas de la barbacoa de obra:

• Requiere un espacio fijo y una mayor inversión inicial.
• Una barbacoa de obra puede costar desde unos 200 € si es prefabricada, hasta más de 1000 € si es a medida.

Barbacoa portátil o de camping

Las barbacoas portátiles tienen la ventaja de que se pueden mover. Puedes colocarla, por ejemplo, en una zona más resguardada del viento o, si te mudas, puedes llevarla contigo. Son compactas y ligeras, ideales para llevar a cualquier parte.

Ventajas de la barbacoa portátil:

• Ligera, práctica y fácil de transportar.
• Ideal para camping o escapadas al aire libre.

Desventajas de la barbacoa portátil:

• Tamaño limitado y menos potencia de cocción.
• Las barbacoas portátiles más pequeñas y baratas pueden resultar inestables y causar problemas.

Barbacoa Kamado

Este tipo de barbacoa utiliza carbón vegetal, está hecha de cerámica de gran espesor y tiene forma de huevo. Su precio va desde los 300 euros de las más pequeñas de sobremesa hasta los 1.500 euros para las de mayor diámetro que incluyen mesa o patas de soporte.

Ventajas de la barbacoa Kamado:

• Versátiles, permiten ahumar, hornear y asar con gran control.
• Conservan el calor de forma uniforme gracias a la cerámica.

Desventajas de la barbacoa Kamado:

• Precio elevado.
• Algo más complejas de manejar.

¿Qué barbacoa elegir? Factores clave

Elegir bien entre los diferentes tipos de barbacoa puede marcar la diferencia entre usarla todo el verano… o dejarla cogiendo polvo. A continuación, te presentamos los factores clave para tomar la mejor decisión:

Según el espacio donde la vayas a usar

• Jardín o terraza grande: Si tienes sitio de sobra, puedes apostar por una barbacoa de obra, fija, robusta y con espacio para cocinar a lo grande. También puedes elegir modelos de gas grandes, con varias zonas de cocción.
• Balcón o espacio reducido: En este caso lo ideal es una barbacoa eléctrica o una portátil de gas, ya que generan menos humo y son más fáciles de manejar y guardar.
• Camping o escapadas al aire libre: Aquí gana la barbacoa portátil de carbón o incluso las desechables (para un solo uso), ligeras y prácticas para llevar a cualquier parte.

Según el tipo de cocina que quieres hacer

• Amantes del sabor ahumado: Elige una barbacoa de carbón o tipo kamado. Son perfectas para cocinar lento y con ese aroma que tanto gusta.
• Si buscas rapidez y control: Las de gas son muy cómodas. Se encienden en segundos, puedes regular la temperatura fácilmente y apenas generan residuos.
• Para cocinar sin complicaciones: La barbacoa eléctrica es tu aliada. Ideal para terrazas, áticos o incluso interiores con buena ventilación.

Otros factores que debes tener en cuenta

• Presupuesto: Hay tipos de barbacoa para todos los bolsillos. Desde modelos sencillos por menos de 50 euros hasta barbacoas de diseño que superan los 500.
• Facilidad de limpieza: Si no quieres complicarte, apuesta por modelos con bandejas extraíbles, superficies antiadherentes y materiales inoxidables.
• Frecuencia de uso: Si vas a usarla muy a menudo, mejor invertir en una más resistente, aunque sea un poco más cara.
• El suelo: Una barbacoa portátil debe colocarse en una zona de suelo llano y que permita el desplazamiento de las ruedas de la barbacoa. Las barbacoas más grandes pueden pesar alrededor de 50 kilos y quizá necesites ayuda para moverla.
• Sitio para guardarla: Es importante tener previsto un espacio para dejar la barbacoa cuando no se use y una funda protectora.

Recomendaciones según tu perfil

• Principiantes: Empieza con una barbacoa eléctrica o de gas pequeña. Son fáciles de usar, seguras y muy prácticas.
• Cocineros exigentes: Si lo tuyo es el ritual completo de cocinar a la brasa, una buena barbacoa de carbón con tapa será tu mejor compañera.
• Familias y eventos: Opta por un modelo grande de gas o una barbacoa de obra con zona para preparar alimentos. Te facilitará mucho las cosas cuando haya invitados. Si vas a hacer una barbacoa para 4 o 5 personas, te conviene una con 2 quemadores o, si se trata de una de carbón, con una parrilla de unos 45 x 35 cm. En caso de que los comensales sean más, necesitarás más quemadores y mayor superficie de parrilla. Y ten en cuenta que el precio será mayor, va a ocupar más espacio y la limpieza se complicará un poco.

¿Qué tipos de parrilla existen?

Las parrillas son un complemento de las barbacoas y de la cocina de exterior que también se clasifican por diseño y material:

• Fijas o móviles: dependiendo de si van integradas o se pueden mover.
• Con tapa o sin tapa: las primeras permiten cocinar con efecto horno. La función principal de una cubierta es retener el calor y actuar como una barrera contra el viento, ayudando a que la temperatura en el interior sea constante. Es deseable que esta pieza no permita el paso del aire.
• De hierro fundido: acumulan y reparten mejor el calor.
• De acero inoxidable: fáciles de limpiar y más resistentes al óxido.

¿Cuál es el mejor material para una barbacoa?

Evita materiales que se oxiden con facilidad o que no soporten bien las altas temperaturas. Si quieres un metal duradero, entonces puedes optar por una barbacoa de acero inoxidable. Las barbacoas hechas con hierro fundido, por su lado, retienen muy bien el calor. Entre los más recomendados están:

• Acero inoxidable: resiste bien la intemperie y no se oxida fácilmente.
• Hierro fundido: retiene muy bien el calor, ideal para parrillas.
• Cerámica o piedra refractaria: presente en barbacoas kamado o de obra, conserva el calor de forma uniforme.
• Yo soy un enamorado del aluminio fundido y el hierro esmaltado con porcelana. Estos materiales retienen el calor de locos y aguantan la intemperie sin inmutarse.

Consejos para elegir la barbacoa perfecta

1. Potencia y Temperatura

   La potencia en las barbacoas de gas se mide en kilovatios (kW) mientras que en las eléctricas se miden en vatios (W). La potencia es lo que sellará las carnes, y ese es el secreto para el término y sabor final de tu barbacoa. En ambos casos lo ideal es que la potencia alcance los 250°C rápido, porque ese golpe de calor inicial es lo que carameliza el exterior y deja el centro jugoso.

2. Materiales y Durabilidad

   Es normal entender que si quieres algo duradero y de buena calidad, debes pagar un poco más. Sin embargo, existen modelos que cuentan con una calidad decente y que no requiere que dejes toda tu pasta allí. Y en este punto es donde debes encender tus alertas, porque hay un montón de acero pintado que pinta muy bien, pero que después de un par de calentones se vuelven chatarra. Fíjate bien en la tapa. Una tapa robusta no solo sirve para que no se escape el calor, sino que convierte tu barbacoa en un horno por convección. Esto es clave para piezas gordas que necesitan cocinarse por dentro sin quemarse por fuera. Y para tu mayor tranquilidad, fíjate que las patas y las juntas sean robustas, así evitarás que la barbacoa “baile” cuando muevas o raspes la parrilla.

3. Facilidad de Limpieza

   La verdad es que nadie compra una barbacoa pensando en el mejor quitagrasa, ¿verdad?, pero si no piensan en lo que sucede cuando ya quedaste satisfecho con tus hamburguesas, entonces es probable que sea “debut y despedida” porque limpiar una parrilla, no es tarea fácil. Es por ello que debes fijarte en el sistema de gestión de residuos, que no es más que una bandeja que recoge los jugos y la grasa de tal manera que será tu mejor aliado mientras cocinas, ya que evita que estos residuos se queden pegados en la parrilla y luego se conviertan en tu peor pesadilla. Algunos modelos ya permiten meter casi todas las piezas en el lavavajillas, lo cual es una bendición. Busca superficies que no sean porosas como el acero inoxidable o el esmaltado de calidad, ya que puedes lavarlas con un simple manguerazo o un trapo húmedo en caliente.

4. Versatilidad y Accesorios

   ¿Crees que las barbacoas solo son para carnes? Pues la verdad es que ya no es así. Ahora los modelos más recientes están diseñados para hacer pizzas, verduras al wok e incluso algún postre a la brasa. Solo necesitas que la rejilla sea modular, de esta manera puedes quitar el centro y encajar otros accesorios. Otro punto que te ayudará a crear recetas increíbles es un quemador lateral.

5. Detalles Prácticos

   Por último, no ignores los detalles prácticos. Unas ruedas que giren bien para moverla por el césped o la terraza, mesas laterales que se puedan plegar para que no ocupe cuando no la usas, o un termómetro integrado en la tapa que sea fiable. Son esas pequeñas cosas las que hacen que usar la barbacoa sea un placer o un engorro. Yo siempre valoro que tengan ganchos para colgar las pinzas o el trapo, es un extra que te da más comodidad de lo que piensas. Otro de los detalles que nadie se fija, es en la altura de la barbacoa, trata de que te llegue a la cintura para evitar que estés encorvado moviendo carnes y termines con dolor de espalda antes de que acabe la reunión.

Si no quieres que nada arruine la emoción de cocinar al aire libre, toma en cuenta cada detalle y adáptalo a tu presupuesto, espacio, suelo y forma de cocinar y lograrás escoger la mejor barbacoa para ti.

Modelos de barbacoa recomendados

La selección de modelos de esta comparativa se ha realizado con criterio editorial, incluyendo barbacoas con perfiles distintos: compactas para terraza, eléctricas de alta potencia, modelos de gas versátiles y opciones más grandes para reuniones o familias. El orden del ranking no depende de acuerdos comerciales ni de comisiones de afiliación.

Barbacoas de Carbón

• Charmline barbacoa de mesa: Perfecta para 1 a 3 personas, no necesita montaje y es resistente gracias a su diseño en acero de aleación. Ideal para distintos tipos de terreno.
• Kikirikit barbacoa portátil tipo maletín: Cómoda, funcional y con un diseño llamativo. Incluye todo lo necesario en un práctico kit.
• Weber Go-Anywhere barbacoa de carbón: Compacta, ideal para camping o espacios reducidos. Cuenta con válvulas de ventilación, parrilla de acero cromado y recogecenizas de aluminio.
• Fennek 2.0 barbacoa de carbón portátil: Ultraplana cuando está plegada, sorprende con una amplia superficie de cocción.
• Carlo barbacoa de mesa: Portátil, ligera y con un diseño moderno. Cocina para hasta seis personas y se mantiene fría al tacto.
• Tarrington House barbacoa de carbón portátil: Buena relación calidad-precio. Destaca por su parrilla de acero cromado y mesas auxiliares plegables.
• BBQ-Toro barbacoa de carbón: Permite cocinar directamente, indirectamente, ahumar, hornear, hervir y mantener los alimentos calientes. Incluye manivela para ajustar la altura de la bandeja de carbón y termómetro en la tapa.
• Tepro barbacoa de carbón: Diseño innovador, fácil de configurar, amplia zona de cocinado y ruedas para moverla.
• Imor Milano barbacoa de carbón: Diseñada para hasta 12 comensales, gran capacidad y portabilidad. Fabricada en acero lacado, incluye funciones de horno, grill y plancha.

Barbacoas de Gas

• Campingaz 3 Series Classic LS Plus D: Destaca por su sistema de limpieza patentado. Un referente por el rendimiento y durabilidad de sus quemadores. Incorpora controles para regular áreas de calor y frío, y una zona de cocina esmaltada antiadherente.
• Campingaz Attitude 2GO: Diseño moderno e intuitivo, con parrilla de mesa premontada. Fácil de transportar y con protección en los quemadores.
• VidaXL con 4+1 fogones y mesa de servicio: Parte del segmento de barbacoas de gama alta. Permite disponer de una cocina en el patio con cuatro zonas principales de cocción y un quemador lateral.
• Char-Broil Gas2Coal 330 barbacoa híbrida: Muy valorada por su versatilidad, permite cambiar de gas a carbón en menos de un minuto. Bandeja especial para carbón vegetal, quemadores de acero inoxidable y encendido electrónico.

Barbacoas Eléctricas

• Steba VG 325 BBQ eléctrica XXL: Forma redonda con un diámetro de 48 cm, cinco patas para cocinar de pie y control de temperatura variable. Alcanza hasta 2000W, fácil de limpiar con bandeja recoge-grasa y tapa desmontable.
• Weber Q1400: Tamaño compacto, ideal para casas pequeñas o pisos. Sin humo excesivo, potencia de 2.200 W para sellar carnes rápidamente. Calentamiento constante, fabricada en aluminio fundido y parrillas de hierro esmaltado.
• Severin SEVO GTS: 3.000 W de potencia con panel digital de control (OLED). Modo Boost hasta 500°C. Diseño cómodo y práctico para interiores y exteriores sin humo excesivo, con sistema antisalpicaduras. Tecnología Safetouch en la carcasa.

Legislación sobre barbacoas en España

Si estás pensando en montar una barbacoa en tu terraza, balcón o patio, hay algo que debes tener muy claro antes de pensar en qué tipo de barbacoa elegir: la normativa. En España no existe una ley estatal específica que regule las barbacoas domésticas, pero sí hay normativas municipales y autonómicas que pueden limitar su uso, sobre todo en entornos urbanos o comunidades de vecinos. Y ojo, en los últimos años se han actualizado algunas ordenanzas para evitar incendios, molestias y problemas de convivencia.

Qué debes saber sobre la legislación actual

• Ley de Propiedad Horizontal: La Ley 49/1960, de 21 de julio, sobre propiedad horizontal, no prohíbe las barbacoas como tal, pero deja claro que no se pueden realizar actividades que resulten molestas, insalubres o peligrosas para otros vecinos. Si tu barbacoa genera humo excesivo, olores fuertes o ruidos constantes, podrías recibir una queja formal.
• Normas municipales y ordenanzas locales: Cada ayuntamiento puede tener sus propias restricciones. Por ejemplo, algunos prohíben expresamente las barbacoas en balcones por motivos de seguridad o salubridad. Otros limitan su uso en ciertas épocas del año (especialmente en verano, por riesgo de incendio).
• Zonas de protección especial o urbanizaciones: Si vives cerca de zonas forestales o en una urbanización con normativa interna, es posible que haya prohibiciones específicas durante los meses de más calor.
• Cambios recientes: Muchos ayuntamientos han endurecido las sanciones por actividades molestas en espacios privados con visibilidad pública (terrazas o patios). En algunas ciudades, encender una barbacoa sin medidas de prevención adecuadas puede conllevar multas de hasta 3.000 euros si se considera negligente o peligrosa.

Recomendaciones clave

Antes de usar cualquier barbacoa en una terraza o patio, revisa:

• Los estatutos de tu comunidad de vecinos.
• La ordenanza municipal de convivencia o medio ambiente.
• Las restricciones por temporada (como la época de riesgo de incendios forestales).

Usar una barbacoa de gas o eléctrica suele ser una alternativa más segura y respetuosa en entornos urbanos, y en muchos casos evita problemas legales o vecinales. Porque al final, disfrutar del buen tiempo no debe estar reñido con convivir en paz.

Preguntas frecuentes sobre la legalidad de las barbacoas

• ¿Es legal usar una barbacoa en una comunidad de vecinos? Depende de la normativa local y de los estatutos de tu comunidad. Siempre es recomendable consultar antes y, en cualquier caso, evitar molestias por humos o ruidos.
• ¿Cómo evitar el humo de la barbacoa del vecino? Lo ideal es hablar con el vecino de forma cordial y explicarle el problema. A veces basta con cambiar de ubicación la barbacoa, usar carbón de mejor calidad o instalar una tapa que reduzca el humo. Si la situación se repite y afecta a tu vivienda, puedes elevar una queja formal en la comunidad o, en casos extremos, acudir al ayuntamiento o a mediación vecinal.
• ¿Puede quejarse un vecino de tu de la barbacoa? Sí, puedes. Si el uso de la barbacoa le está afectando de forma directa (humo que entra en casa, olores persistentes, ruidos, etc.), tiene derecho a presentar una queja por actividad molesta. Lo recomendable es empezar por una conversación amigable y buscar soluciones que os vayan bien a ambos, como un cambio en la ubicación de la barbacoa o poner barreras entre espacios para no molestar.
• ¿Es legal hacer barbacoa en un patio? En principio, sí, hacer una barbacoa en un patio privado es legal, siempre que no exista una normativa municipal que lo prohíba y que no genere molestias a los vecinos. Lo más importante es que el uso de la barbacoa no suponga un riesgo para la seguridad o la convivencia. Si vives en una comunidad de propietarios, revisa los estatutos por si hubiera restricciones específicas.
• ¿Es legal hacer barbacoa en la terraza? En las terrazas privadas también se puede hacer barbacoa, pero con matices. El uso debe ser puntual, sin provocar molestias por humo, ruido o olores. Es recomendable usar modelos eléctricos o de gas, que generan menos humo. Y como siempre, conviene consultar las normas de la comunidad o del ayuntamiento correspondiente.
• ¿Qué tipo de barbacoa se puede usar en un piso? La opción más segura es la barbacoa eléctrica. No necesita llama ni genera brasas, por lo que es ideal para balcones, siempre que tu comunidad de vecinos lo permita.
• ¿Son las barbacoas una molestia? Depende del contexto. Una barbacoa ocasional bien controlada no debería causar problemas. Pero si se hace de forma frecuente, se genera mucho humo o se alarga hasta altas horas, puede convertirse en una molestia real para los vecinos, sobre todo si comparten patio o la ventilación da a zonas comunes.

La carne en tu barbacoa

Entremos de lleno en la parte más divertida de las barbacoas. Una vez ya sabes qué tipos de barbacoa existen y qué tipos de barbacoa elegir, es hora de empezar a pensar qué carne puedes preparar en tu barbacoa nueva.

¿Qué tipo de carne es la barbacoa?

La carne de barbacoa no es un tipo específico de carne, sino una forma de preparación. Aun así, algunas carnes son más populares por su sabor y textura al cocinarse a la parrilla:

• Ternera (costillas, entraña, churrasco)
• Cerdo (secreto, panceta, chorizo)
• Pollo (muslos, alitas, contramuslos)
• Cordero (chuletillas, pierna)
• Pescado y marisco, si se busca una opción más ligera.

¿Qué tipo de carne es mejor para barbacoa?

Depende del gusto, pero algunos cortes funcionan mejor al fuego directo:

• Costillas de cerdo o ternera
• Panceta, secreto o presa ibérica
• Chuletón, entrecot o entraña
• Muslos de pollo marinados
• Hamburguesas caseras con buena proporción de grasa

Cuanto más veteada esté la carne (es decir, con grasa entre la carne), mejor. ¡Disfruta de tu barbacoa!

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