¿Queréis sorprender a vuestra pareja con una cena romántica sorpresa pero llegáis tarde del trabajo y no tenéis mucho tiempo para cocinar? ¡No os preocupéis, nosotros tenemos la solución! Las penne al pesto de almendras y gambas son un primer plato rápido pero impactante, con un carácter tradicional y contemporáneo al mismo tiempo.
Las gambas, ingrediente esencial en cualquier menú de mar, están envueltas en un cremoso pesto de almendras, un sabroso condimento que da al plato un apetitoso toque rústico, aún más realzado por el uso de pasta de 5 cereales. Tanto el pesto como las gambas se enriquecen con el aroma vivaz de la cáscara de limón, que también se añade como adorno del plato para resaltar el sabor fresco de los crustáceos.
Preparación de las Penne al Pesto de Almendras y Gambas
Limpieza de las gambas
Para preparar las penne al pesto de almendras y gambas, primero limpiad las gambas: enjuagadlas bajo agua corriente, retirad la cabeza y el caparazón. Luego, cortad la gamba pelada a lo largo por la mitad y sacad suavemente con la punta del cuchillo el hilo negro que se encuentra en su interior, es decir, el intestino. Esta es una parte fundamental para garantizar un plato limpio y delicioso.
Elaboración del pesto de almendras
El pesto de almendras es el corazón de esta receta. Deberéis triturar las almendras hasta obtener una consistencia bastante cremosa. Si no os gusta el pecorino, podéis sustituirlo con la misma cantidad de Grana o Parmigiano para el pesto. Para perfumar el pesto, podéis usar tomillo en lugar de mejorana, lo que le dará un toque diferente y aromático.
Cocción de la pasta
En este punto, el agua habrá hervido, así que añadid la pasta y cocedla durante el tiempo indicado en el paquete. Es importante seguir las instrucciones del fabricante para asegurar una cocción al dente perfecta, especialmente si estáis usando pasta de 5 cereales.
Mezcla de los ingredientes
Si lo deseáis, removed los dientes de ajo de la sartén, luego unid el pesto de almendras a las gambas cocidas y mezclad bien todo. Una vez que la pasta esté cocida, escurrídla y añadidla a la mezcla de pesto y gambas. Mezclad para amalgamar bien la pasta con el condimento, siempre con el fuego apagado, añadiendo si es necesario otro cucharón de agua de cocción de la pasta. Esto ayudará a que la salsa se adhiera mejor a la pasta y mantenga la cremosidad.
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Consejos para servir
Se recomienda servir inmediatamente las penne al pesto de almendras y gambas para disfrutar de su frescura y calor. El aroma vivaz de la cáscara de limón, que también se añade como adorno del plato, resaltará el sabor fresco de los crustáceos.
