Cuando el calor aprieta, las sopas frías son una opción muy apetecible, además de ser platos muy digestivos y saludables. Gracias a su composición nutricional, ricas en vitaminas, fibra, minerales y agua, sirven tanto para alimentarse como para evitar la deshidratación. No hace falta ser un gran cocinero para poder elaborarlas en casa; tan solo se necesitan los ingredientes adecuados a la receta, una batidora de mano, de vaso o un robot de cocina con esta funcionalidad.
Las sopas frías son, en general, muy fáciles de preparar; la mayoría se elabora con ingredientes en crudo que, al no pasar por ningún sistema de cocción, no pierden propiedades nutricionales. Además, el consumo de sopas frías en la infancia y tercera edad es perfecto para evitar deshidrataciones. Se pueden tomar entre horas, como entrante o en la cena como plato único, si las aderezamos con hortalizas frescas cortadas, huevo duro, jamón picado u otros alimentos.
Gazpacho: La Sopa Reina del Verano
El gazpacho es la sopa reina: es muy refrescante y se suele acompañar con tropezones de pan frito, cebolla, tomate, pepino y huevo duro, todo picado muy fino.
Variedades y Marcas de Gazpacho
- La marca La Pili propone un gazpacho fresco con ingredientes clásicos (tomate, pimiento, pepino, ajo y aceite de oliva virgen extra) procedentes de la huerta murciana. Puedes tomarlo en vaso, como si de un zumo se tratara o bien, tunearlo a tu gusto añadiendo distintos aderezos a la sopa.
- Por su parte, Salsas Salteras presenta un gazpacho fresco sin pasteurizar, lo que le supone un sabor más intenso, aunque hay que tener cuidado de no romper la cadena de frío. Está elaborado con ingredientes frescos y tradicionales y también con aceite de oliva virgen extra.
- Si te apetece degustar gazpachos diferentes, la marca Collados ofrece de distintos sabores: de fresón de Palos, de cerezas, de mango y fresco con romero que, además, contienen ingredientes habituales como el tomate o el pimiento. Los preparan a partir de productos naturales y aceite de oliva virgen extra.
Salmorejo: La Cremosa Delicia Cordobesa
El cordobés salmorejo comparte alguno de los ingredientes del gazpacho como el tomate y el pan, aunque su textura es más cremosa, gracias a un mayor contenido en pan. Al ser más denso, lo ideal es que lo tomemos en formato sopa (no en vaso).
Opciones de Salmorejo en el Mercado
- El salmorejo de El Corte Inglés Selection muestra una gran intensidad de sabor. Está elaborado con los ingredientes habituales tales como tomate, ajo, pan y aceite de oliva virgen extra.
- Santa Teresa modifica ligeramente la receta original elaborando el salmorejo con tomate raf, una variedad de profundo sabor no usual en la preparación de sopas frías. Además, contiene pan de pueblo para darle un mayor cuerpo a la sopa.
Ajoblanco: El Sabor Andaluza con Almendras
La tercera sopa fría andaluza es el ajoblanco. Esta firma murciana, de las pioneras en sopas frías, propone un ajoblanco elaborado con ingredientes naturales y aceite de oliva virgen extra. Al ajoblanco se le suele añadir antes de servir unas uvas frescas blancas sin pepita. ¿Quieres darle en casa ese toque tan singular?
Otras Sopas Frías Populares
Además de las sopas andaluzas, hay otra sopa fría muy popular, en este caso de nuestros vecinos franceses: la vichyssoise. Su base es de puerro y patata y, como el resto, también es muy refrescante. Eso sí, es algo más contundente ya que cuenta con nata y mantequilla entre sus ingredientes, aunque está deliciosa.
5 SOPAS FRÍAS 🥣 de verano🌞 /fáciles y rápidas(solo 5 minutos) 👍
Personaliza tus Sopas Frías
¿Sabes que puedes tunear todas estas sopas frías a tu antojo? Para darle un toque personal puedes recurrir a frutas y verduras frescas, a salazones, embutidos, huevos duros, frutos secos o picatostes.
| Sopa Fría | Ingredientes Principales | Textura | Sugerencias de Acompañamiento |
|---|---|---|---|
| Gazpacho | Tomate, pimiento, pepino, ajo, AOVE, pan (opcional) | Líquida, refrescante | Tropezones de pan frito, cebolla, tomate, pepino, huevo duro |
| Salmorejo | Tomate, pan, ajo, AOVE | Cremosa, densa | Huevo duro, jamón picado |
| Ajoblanco | Almendras, pan, ajo, AOVE | Cremosa | Uvas blancas sin pepita |
| Vichyssoise | Puerro, patata, nata, mantequilla | Cremosa, contundente | Cebollino picado |