La pasta con carne y crema de leche es un plato sencillo pero delicioso, fácil de preparar con pocos ingredientes. Las recetas de espaguetis son de mi pasta preferida, y he hecho muchísimas recetas con ellos.
Ingredientes clave para una pasta perfecta
- 2 Tazas Carne De Res Molida (puede ser de ternera o mezcla, eso a gusto de cada uno)
- 1 Cucharadita Sal
- 1 Cucharadita Pimienta
- 1 Rama Apio
- 1/2 Unidad Cebolla Morada
- 2 Unidades Ajo
- 1 Taza Crema de Leche
- 3 Cucharadas Puré de Tomate
- 1 Paquete Tallarín (o espagueti)
- Aceite de oliva o mantequilla
- Tomillo y orégano (opcional)
- Queso Mozzarella y Parmesano (opcional)
Preparación paso a paso
1. Cocción de la pasta
Comenzamos cociendo los espaguetis (o el tallarín) como indique el fabricante, normalmente serán unos 12 minutos. En una olla se cuece la pasta con una raja de cebolla, un diente de ajo y sal al gusto. Cocina los fideos en abundante agua hirviendo con sal. Cocinamos la pasta de acuerdo a las instrucciones del empaque.
2. Preparación de la carne y las verduras
Prepara los ingredientes. Sazona la carne molida de res en un recipiente con sal y pimienta. Pica la cebolla, el apio y el ajo en cubos pequeños. En una sartén, rehogamos a fuego lento el ajo picado, la cebolla, el pimiento y la zanahoria durante unos 20 minutos.
Coloca un poco de aceite en una olla y, una vez caliente, añade el ajo, el apio y la cebolla picados. Cocina hasta que la cebolla esté translúcida, luego agrega la carne molida y fríela hasta que esté completamente cocida y ligeramente dorada. La carne puede ser de ternera o mezcla, eso a gusto de cada uno. Se fríe la carne molida en aceite con sal y pimienta y las hojas de laurel.
En una sartén amplia a fuego medio-alto cocinamos la carne molida con el aceite de oliva, separándola bien hasta que empiece a dorarse, unos 5 minutos. En la misma sartén, con la grasa de la cocción de la carne salteamos la cebolla hasta que esté traslúcida, un par de minutos. Añadimos el ajo, el tomillo y el orégano.
3. Integración de la salsa y la crema
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Incorporamos ahora salsa de tomate frito, esta puede ser casera o comprada. Empezamos a añadir intercalados el caldo y la pasta de tomate, revolviendo bien y dejando que se incorpore antes de añadir más. Añade la Crema de Leche y disuelve el puré de tomate en la mezcla. Aparte, licua la lata de leche evaporada con el queso amarillo y la pimienta. Luego agrega esta salsa a la sartén donde está la mantequilla con la cebolla y el ajo.
Agregamos el tomillo, la salsa negra y la crema de leche; cocinamos durante 2 minutos. Añadimos la carne, la pasta y la Crema de leche Alpina, mezclando bien.
4. Finalización y servicio
Una vez lista la salsa, añade los fideos cocidos. Combina ambas preparaciones y sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve inmediatamente y acompaña con una ensalada fresca. Por último agregamos el Queso Mozarella Alpina rallado y estamos listos para servir. Cubrimos con el Queso Parmesano Alpina ¡y a la mesa! Decora con un poco de albahaca picada para darle frescura.
Información Nutricional (valores aproximados por porción)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Carbohidratos | 49.3 g |
| Energía | 517.4 kcal |
| Grasas | 22.5 g |
| Fibra | 2.5 g |
| Proteína | 25.8 g |
| Grasas saturadas | 10.5 g |
| Sodio | 285.9 mg |
| Azúcares | 4.4 g |