La Panadería Repostería Longares de Calatayud ha inaugurado su nuevo obrador en el polígono Mediavega, marcando un hito en su trayectoria. Esta expansión representa una inversión significativa de 450.000 euros, demostrando el compromiso de la empresa con la modernización y el crecimiento.
Historia y Tradición Familiar
La historia de Panadería Longares se remonta a 1972, cuando los padres de Juan José, el actual propietario, llegaron a Calatayud procedentes de Alfamén, un pequeño pueblo de Zaragoza. Juan José, la segunda generación al frente del negocio, ha impulsado esta importante ampliación. "Desde que tenía 17 años, siempre le insistía a mi padre, 'vamos a montar una nave' y él siempre respondía, 'cuando te lo quedes tú'", recuerda Juan José, destacando la visión de futuro que siempre ha caracterizado a la familia.
Durante años, la panadería ocupó un local en la calle del Olivo, desde donde producía todos sus productos de panadería y repostería. Este nuevo salto, dado hace un año, responde a la necesidad de incrementar su producción para cubrir la totalidad de tiendas y ofrecer productos a otras tiendas.
El Nuevo Obrador: Un Paso hacia el Futuro
El nuevo obrador, con una superficie de 550 metros cuadrados, cuenta con distintas dependencias para la fabricación de pan, productos de hostelería y el almacenamiento de materia prima. Esta ampliación no solo busca aumentar la capacidad de producción, sino también optimizar los procesos y mantener la calidad artesana que caracteriza a Panadería Longares.
La inversión de 450.000 euros se formalizó con una hipoteca, para lo que el Programa de Desarrollo Rural a través del grupo LEADER brindó una ayuda fundamental. Este apoyo es un testimonio del impacto positivo que la empresa tiene en la economía local.
Cómo Se Hace El Pan? [Proceso Completo]
Compromiso con la Calidad y la Artesanía
A pesar de la modernización de las instalaciones, Panadería Longares sigue empleando las mismas técnicas tradicionales que les han valido su reputación. "Nosotros seguimos empleando las mismas técnicas", afirma Juan José, enfatizando la importancia de mantener la esencia artesanal en cada producto.
Entre sus productos más destacados se encuentran las magdalenas hechas con aceite de oliva virgen, un hojaldre de margarina que está teniendo mucho éxito, y las tortas de miel. Además, en ocasiones especiales, como la que describe Juan José, se atreven con postres más típicos de la Navidad, como las tejas, demostrando su creatividad y ganas de sorprender a sus clientes. "El aroma del pan recién salido del horno de Panadería Longares es simplemente irresistible. Cada bocado es un viaje directo al paraíso del sabor", afirman con orgullo.
Productos Destacados de Panadería Longares
- Magdalenas hechas con aceite de oliva virgen.
- Hojaldre de margarina.
- Tortas de miel.
- Tejas (en temporada o por inspiración).
- Migas del pastor.
La panadería también ofrece las únicas y exclusivas magdalenas patentadas con sabor único, que se pueden degustar en el local y llevar como detalle para cualquier ocasión especial. Además, destacan sus deliciosas magdalenas elaboradas con fino y delicado cabello de ángel.
Impacto en el Empleo
En este proceso de ampliación, la empresa ha ampliado su plantilla con un nuevo trabajador y estudia la posible incorporación de más personas en el futuro. "Hemos creado otro puesto de trabajo", comenta Juan José, reflejando el impacto positivo de la expansión en la creación de empleo en la localidad.
Información de Contacto y Horarios
Panadería Repostería Longares S.L. se encuentra en Coral Bilbilitana, 14 BAJO, 50300, Calatayud (Zaragoza).
Horarios de Apertura
| Día | Horario |
|---|---|
| Lunes | 08:30-14:00 |
| Martes | 08:30-14:00 |
| Miércoles | 08:30-14:00 |
| Jueves | 08:30-14:00 |
| Viernes | 08:30-14:00 |
| Sábado | 08:30-14:00 |
| Domingo | Cerrado |
La claridad, el trato personal y la implicación son claves en la forma de proceder de Panadería Repostería Longares. Se definen como un servicio de ALIMENTACIÓN: ESTABLECIMIENTOS y de PASTELERÍAS Y CONFITERÍAS, poniendo a disposición las más idóneas técnicas, metodologías y el personal más cualificado. Los profesionales de la empresa priorizan mimar a sus clientes, enfocándose en superarse cada día.