Cómo Preparar Nata Verde y Alternativas Veganas

La nata verde puede ser el toque perfecto para dar un aspecto festivo a tus postres, especialmente en celebraciones. A continuación, te mostraremos cómo prepararla y algunas alternativas veganas para que todos puedan disfrutarla.

Preparación de Nata Verde para Bizcocho

Si buscas una nata verde para decorar un bizcocho, como un abeto de nata con luces, esta receta es ideal. Con una preparación de 70 minutos y de dificultad fácil, obtendrás 12 raciones.

Utensilios Necesarios:

• Cazo
• Batidora eléctrica con varillas metálicas
• Bandeja del horno
• Molde con forma de abeto
• Manga pastelera

Ingredientes para la Receta:

Para la masa:

• 80 g de mantequilla o margarina
• 4 huevos
• 2 cucharadas soperas de agua (30 ml)
• Preparado para Bizcocho Dr. Oetker

Para la decoración:

• 500 ml de nata para montar (bien fría)
• 1 cucharada de azúcar glas
• 1 cucharadita de azúcar vainillado
• 2 sobres de Natafix Dr. Oetker
• 1 paquete de Colorantes Alimentarios Dr. Oetker (para el color verde)
• 1 paquete de Lápices pasteleros de colores Dr. Oetker (opcional, para detalles)

Instrucciones Detalladas:

Antes de empezar:

1. Precalentar el horno: eléctrico a 175ºC (arriba y abajo) · Ventilación a 165ºC · Gas: posición 2-3.
2. Engrasar el molde con mantequilla o margarina y espolvorear con harina, eliminando el exceso.
3. Derretir 80 g de mantequilla o margarina en un cazo.

Preparación de la masa:

1. Verter el contenido del sobre con la mezcla preparada en un recipiente seco.
2. Batir la mezcla preparada con los huevos y el agua con una batidora eléctrica con varillas metálicas durante aproximadamente 4 minutos a máxima velocidad, hasta obtener una masa suave y homogénea.
3. Agregar 80 g de mantequilla o margarina derretida y volver a batir la masa a velocidad mínima hasta que la mantequilla quede incorporada a la masa (20 segundos aprox).

Horneado:

1. Verter la masa en el molde con forma de abeto y repartirla uniformemente.
2. Colocar la bandeja en la parte inferior del horno y hornear durante 40-50 minutos.
3. El bizcocho está listo cuando al introducir un palillo no queden restos de masa enganchados.
4. Después de hornear, dejar reposar 10 minutos y desmoldar.

La decoración (preparación de la nata verde):

1. Verter la nata bien fría en un bol grande con el azúcar vainillado y, con ayuda de unas varillas eléctricas, empezar a montar unos segundos. El frío es muy importante para montar la nata, por eso siempre debes usar nata lo más fría posible, pero sin que esté congelada. La nata para montar debe tener un elevado contenido de grasa (materia grasa o MG) para que se forme bien la malla de aire, agua y grasa. Por eso se venden distintos tipos de nata que a veces llevan el nombre de Nata para cocinar (bajo %MG) y Nata para Montar (alto %MG).
2. Añadir el Natafix y unas gotas de colorante verde y seguir batiendo hasta obtener una nata densa. Puedes utilizar colorantes alimentarios en pasta o en gel para colorearla.
3. Disponer el bizcocho en el plato de servir y recubrirlo con parte de la nata, ayudándote de una pala.
4. Introducir el resto de la nata en una manga de boquilla rizada e ir haciendo pequeñas montañitas hasta cubrirlo todo, simulando las hojas del abeto. Es fácil trabajar la crema vegetal con manga pastelera.
5. Finalmente, utilizar los Lápices pasteleros de colores (opcional) para dar detalles.

Nata Vegetal para Cocinar Casera (Alternativa Vegana)

Una nata vegetal casera es la mejor opción para elaborar platos y salsas cremosos libres de colesterol, grasas trans, aditivos y conservantes. Con sólo 3 ingredientes, obtendremos de forma barata, sencilla y rápida una nata que aporta a las recetas sabor y textura de una manera delicada, creando cremas y salsas aterciopeladas. Así, resulta ideal para preparar muffins salados, vichyssoise, y salsas como salsa a la pimienta verde o salsa carbonara.

Además, como su ingrediente principal es la leche de soja, esta nata líquida contiene proteínas, isoflavonas, lecitina, ácidos grasos omega 3, fibra, vitaminas A, E, K y B9 (o ácido fólico), calcio, fósforo, magnesio y potasio.

Grado de dificultad: Muy fácil

Tiempo de preparación: 5 minutos

Raciones: Para 375 mililitros

Ingredientes:

• 250 ml de leche de soja (sin azúcar)
• 125 ml de aceite de oliva virgen extra (suave)
• 1/4 cucharadita de sal

Preparación:

1. Echamos la leche de soja y la sal en el vaso de la batidora.
2. Añadimos un poco de aceite y empezamos a batir.
3. Continuamos batiendo mientras echamos poco a poco el resto del aceite, hasta que veamos que todos los ingredientes están bien integrados.
4. Una vez estén todos los ingredientes bien mezclados, dejamos de batir y pasamos la nata a un recipiente para después poder emplearla en las recetas que queramos.

Notas:

• Para hacer esta nata vegetal también podéis utilizar leche de arroz y de avena, aunque el resultado será algo más líquido. Sólo tenéis que aseguraros de que son sin azúcar para que el sabor no se vea alterado.
• Si veis que la nata os queda demasiado líquida, podéis echar un poco más de aceite, mientras que si veis que os queda demasiado espesa, podéis echar un poco más de leche vegetal.

Nata Vegana de Coco para Montar

La nata vegana de coco es una alternativa saludable y deliciosa a la nata montada tradicional. Es super versátil y puede utilizarse de diversas formas en la cocina, como relleno de bollería, hojaldres, bizcochos, para elaborar helados, decorar y cubrir tartas, e incluso para hacer ganache de chocolate y tartas frías.

La nata vegana de coco destaca por su versatilidad y su capacidad para realzar cualquier postre. La textura cremosa y el sutil toque de coco complementan a la perfección una amplia variedad de creaciones, desde pasteles y helados hasta cafés y frutas frescas.

Ingredientes:

• Leche de coco en lata (alta calidad, completa y sin aditivos, con al menos el 50 ó 60 % de coco)
• Endulzante preferido (azúcar glas, sirope de agave, sirope de arce)

Preparación:

1. Meter la lata de leche de coco en la nevera la noche anterior. Es importante que compres leche de coco en lata, tiende a tener una naturaleza más grasa. La refrigeración de la lata de leche de coco durante la noche es un paso clave para que la crema se espese y se separe de la leche (agua) de coco.
2. Meter también en la nevera un bol grande y las varillas al menos 15 minutos antes de montar la leche de coco.
3. Sacar la lata de la nevera con cuidado, sin agitarla ni inclinarla. Abrirla. En la parte de arriba quedará una capa sólida y en la de abajo una especie de agua o leche de coco aguada. Abrir la lata de leche de coco fría y verter en un bol o vaso, con cuidado, el líquido acuoso, reservándolo para otros usos.
4. Echar la parte sólida en el bol y guardar el líquido para hacer batidos, dulces o lo que se te ocurra.
5. Batir con una batidora de varillas hasta obtener una consistencia similar a la nata montada. Si la leche de coco que estás utilizando es de buena calidad y tiene un alto contenido de grasa, la parte espesa debería montarse fácilmente.
6. Echar el endulzante (puedes empezar con dos cucharadas y probar hasta obtener la dulzura adecuada) y volver a batir durante al menos 1 ó 2 minutos para que los ingredientes se mezclen bien.
7. Usarla inmediatamente o guardarla en la nevera (dura 1 ó 2 semanas). Si guardas la nata en la nevera tendrá una consistencia más dura. Es óptimo disfrutarlo de inmediato para que mantenga su textura ideal, ya que con el tiempo puede empezar a perder consistencia. Si necesitas guardarlo, simplemente tápalo y colócalo en el refrigerador, donde se conservará bien durante hasta 2 días.

Consejos adicionales sobre la Nata Vegetal:

• El sabor de la nata vegetal es suave, dulce (pero no empalagoso) y ligeramente avainillado.
• Puedes añadir aromas, extractos o aromas en pasta a la nata vegetal.
• Para hacerla de chocolate, pon la nata vegetal fría en un bol y cuando esté semimontada añade una cucharada de chocolate en polvo y sigue batiendo hasta terminar de montar.
• Puedes colorearla con colorantes alimentarios en pasta o en gel.
• Si la tarta es de varios pisos, es aconsejable rellenar solo el último piso con mix vegetal, el que no soporta el peso de la tarta.
• El mix vegetal aguanta mucho más que la nata de origen animal, pero puede verse afectada si la temperatura es excesivamente alta. Para climas muy calurosos hay un nuevo producto: la nata vegetal Splendid. Este mix no necesita ser enfriado antes del batido ni tienes que guardar las tartas ni dulces decorados con Splendid en la nevera.

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