No estás aprovechando todo el potencial de tu microondas si nunca has hecho pan con él. Como lo lees, no solo es posible sino que hasta los chefs profesionales lo ponen en práctica.
Un buen ejemplo es Jordi Cruz, quien en sus redes sociales mostró cómo hacía el sándwich que desayuna todas las mañanas. Se trata de un bocado saludable y lleno de nutrientes cuyo secreto está en la masa: un pan de espinacas y brócoli que hace él mismo.
Esta receta de pan de brócoli al microondas es super versátil, ya que es una combinación que admite cualquier tipo de relleno. Lo mejor de todo es que no hay excusa para preparar este rico pan al microondas, ya que es un pan que se hace con pocos ingredientes y que tendrás listo en tan solo 5 minutos. Poco más se puede pedir… Pan fácil, rico y saludable.
¡Pan de brócoli sin harinas en menos de 5 minutos! Sin gluten, bajo en hidratos, facilísimo y con un resultado espectacular. Guárdatelo y hazte unos sándwiches o tostadas saludables de locos.
Ingredientes
Para 1 pan en molde de 10x10:
- 60 g de brócoli fresco.
- 30 g de almendra molida.
- 1 huevo.
- 2 g de polvo para hornear.
- Sal.
- Semillas (opcional).
Ingredientes adicionales mencionados en otras partes del texto:
- Hojas de espinaca (opcional, para la versión de Jordi Cruz).
- Brócoli rallado (hasta llenar una taza, en otra versión).
- Una pizca de sal.
- Una cucharada de levadura en polvo.
- Aceite de oliva virgen extra (para engrasar).
- Semillas de Chía (opcional).
- Especias al gusto (sal, ajo en polvo y pimienta negra).
Elaboración
Empezamos hirviendo las hojas de espinaca y los brotes de brócoli en el microondas durante un par de minutos a máxima potencia. Esto es algo que tenemos que hacer usando un recipiente apto para microondas con tapa.
Cocemos el brócoli en el microondas a 750 W durante 1 minuto.
Trituramos el brócoli hasta que quede como pequeños granos de arroz.
En una batidora, añadimos los huevos, la harina de almendra, el polvo de hornear y la sal.
Batimos los huevos y una vez listos, añadimos todo el brócoli y la levadura en polvo y mezclamos bien.
Añadimos el huevo batido, una cucharadita de semillas de Chía y las especias al gusto (yo he usado sal, ajo en polvo y pimienta negra). Mezclamos todo bien.
Vertemos la mezcla en un recipiente rectangular o cuadrado apto para microondas, previamente engrasado con unas gotas de aceite de oliva virgen extra.
Ponemos la preparación en un molde apto para microondas cuadrado y si puede ser del tamaño de una rebanada de pan de molde. Si notas que en tus moldes se suelen pegar, engrásalo y pon la mezcla en él.
Ponemos la mezcla en un tupper o recipiente apto para microondas engrasado y le ponemos semillas por encima de manera opcional.
Cocemos nuestro pan durante tres minutos a máxima potencia y sin tapar.
Toca llevarlo al microondas a potencia 800W durante 2 minutos.
Cocinamos en el microondas a 750 W durante 1 minuto y medio.
Al terminar, dejamos que enfríe y procedemos a desmoldar y cortar el pan en dos láminas para rellenarlo con los ingredientes que más nos gusten.
Pasado el tiempo solo queda desmoldar y dejar reposar un minuto para que atempere.
Lo sacamos, desmoldamos, cortamos por la mitad y rellenamos con nuestros ingredientes favoritos, en mi caso pesto casero, pavo y queso.
Cortarlo en dos y rellenarlo con lo que uno guste. Puede ser queso, jamón, atún… o darle un toque dulce y rellenarlo con membrillo y queso.
Al terminar, dejamos que enfríe y procedemos a desmoldar y cortar el pan en dos láminas para rellenarlo con los ingredientes que más nos gusten. Aunque el relleno puede ser al gusto, Jordi unta una de las caras del pan con queso crema y lo rellena con lechuga, tomate, aguacate y huevo duro laminados.
En mi caso lo utilicé para una hamburguesa de pollo con queso havarti y tomate natural. ¡Riquísimo!
Lo disfrutamos tal cual o lo tostamos en una sandwichera o tostadora.
Cómo hacer PAN de BRÓCOLI saludable en SARTÉN | Paula Coach Nutricional
Trucos y Consejos
Os doy un truco mágico para que quede aún más delicioso.
Podéis sustituir la almendra molida por harina de avena.
También puedes hacer pan de microondas con coliflor.
Los panes al microondas o panes exprés son una opción perfecta cuando quieres prepararte un rico sándwich pero sin renunciar a comer sano y rico. Ya sabéis que los panes de molde o pan bimbo que se venden no suelen ser muy recomendable, por tanto si podéis hacer vuestro propio pan de sándwich casero es la mejor opción. Además, no puede ser más fácil y rápido!
Sin duda la imaginación en este caso es tu mejor aliado. Puede ser desde el clásico mixto con pavo o jamón y queso, pavo, queso y huevo, guacamole y queso, guacamole y tomate, hummus y verduras…
tags: #pan #de #brocoli #microondas