Berlín es una ciudad impresionante, protagonista de los acontecimientos más importantes de la historia de Europa. Es una de las ciudades europeas más interesantes que hemos visitado y una escapada ideal. En esta vibrante capital, la gastronomía juega un papel fundamental, y si hay un plato que ha trascendido fronteras y se ha convertido en un emblema de la cocina alemana, ese es el codillo.
El codillo, o Eisbein, es tan importante que incluso tiene su propio museo en Berlín. Nos adentramos en el peculiar y fascinante Museo del Codillo, una atracción que va más allá de la simple exposición para ofrecer una experiencia interactiva y deliciosa.
Descubriendo el Museo del Codillo
Este pequeño e interactivo museo, más una atracción que un museo en sí, nos encantó. Todo se puede tocar, fotografiar y en definitiva es una experiencia inmersiva en la cultura del codillo. En una superficie de 650 m², la exposición interactiva ofrece información interesante y entretenida sobre esta famosa especialidad de salchicha. Un pequeño museo que es realmente interesante.
Un Recorrido Interactivo y Educativo
La visita de 30 minutos te permite oler, mirar, escuchar e interactuar con la historia y preparación del codillo. Después de comprar los boletos y tener una breve descripción de las diferentes partes del museo, te dan un folleto con todas las diferentes secciones y una descripción de cada cosa. Además, existe una audioguía específica para niños que mantendrá su atención durante todo el recorrido.
Si al término de la visita no sabes absolutamente todo del plato alemán por antonomasia: sus ingredientes, su historia, su preparación, etc., es que no has prestado atención, porque el museo cubre todos estos aspectos en detalle. Es importante destacar que los menores de 6 años entran gratis y que sus horarios son toda la semana de 10 de la mañana a 10 de la noche.
La Tienda y el Bar del Museo
En el vestíbulo del museo, encontrarás una tienda y un bar real en el que se pueden probar los tipos más famosos de currywurst y salsas. Esto permite a los visitantes degustar la especialidad después de aprender sobre ella.
Más Allá del Codillo: La Gastronomía Berlinesa
La deliciosa gastronomía alemana no es ni de lejos lo único que encontrarás en Berlín. La capital alemana es un paraíso para los amantes de la comida, con opciones para todos los gustos y presupuestos.
El Famoso Currywurst
Sin duda, el currywurst es otro de los pilares de la cocina berlinesa. No es más que una salchicha troceada y embadurnada en una salsa hecha a base de ketchup y curry. Es tan famoso que hasta venden su propia salsa, y el precio te sorprenderá por lo accesible que es. Si hay algo realmente democrático en Alemania y que no tenga que ver con clases sociales, esas son las salchichas.
Mercados Gastronómicos: Arminius Hall
Si estás pensando en visitar Berlín y no te quieres perder nada de lo más importante, anotad como esencial disfrutar de su variada gastronomía en el mercado Arminius Hall. No solo de salchichas con curry y codillo vive la capital alemana.
El Arminius Markthalle es uno de esos lugares donde “sentirnos como en casa” y es también uno de los mejores sitios para deleitarnos con la comida callejera en Berlín. El mercado Arminiusmarkthalle abrió sus puertas por primera vez en 1891. Al principio, fue inaugurado como un moderno centro comercial con estructuras de hierro. Con la II Guerra Mundial, como tantos otros edificios y monumentos de Berlín, su estructura e interior sufrieron graves daños.
El de Arminius es uno de los mercados de Berlín más interesantes por su historia y antigüedad. Con todo, hasta 2010 el mercado sufrió una importante caída en puestos, ambiente y clientela. Aunque suele pasar desapercibido entre los turistas que están de paso por la ciudad, lo cierto es que el Mercado Arminius Hall está considerado como uno de los mercados cubiertos más bonitos de Europa. El edificio se parece más a una iglesia que a un simple mercado de abastos. Los platos y comidas que elijas podrás degustarlos en las mesas de madera ubicadas en el propio espacio, así como en sus sofás vintage.
NANINKA - Picanteria & Piscobar en la Arminius-Markthalle en Berlín
Otras Delicias Culinarias
Más allá del codillo y el currywurst, Berlín ofrece una gran diversidad culinaria:
- Kebab: No te dejes influenciar por las apariencias, es el mejor kebap que he probado en mi vida, no exagero. Y encima por solo 3 €.
- Vapiano: En Berlín descubrimos Vapiano. Aquí se comía bien y barato. Por menos de 10 € podrás tomarte un plato de pasta o pizza más la bebida.
- Restaurantes recomendados:
- 🇹🇷 Baba Pirzola: un restaurante muy bien puesto para probar comida turca de calidad, así como diferentes kebabs servidos de una forma muy poco habitual.
- 🇩🇪 Erdinger: uno de los mejores restaurantes de la ciudad donde comer el típico codillo alemán. Lo cocinan muy bien.
- 🇬🇷 Ja! Niko Ja!: comida griega de la buena. Si eres fan de esta gastronomía, es tu lugar, aunque está alejado de las zonas que mencionábamos arriba.
- 🇹🇷 Kebap With Attitude: en pleno barrio judío, hacen unos kebabs buenísimos.
- 🇻🇳 Cây Tre Quán: volamos hasta Vietnam, en este restaurante regentado por vietnamitas.
- 🇩🇪 Burgermeister: es la cadena de hamburgueserías más famosa de Berlín, recomendada por cualquiera al que preguntes. Porque todo sea dicho, sí, las hamburguesas son originarias de Alemania, más concretamente de Hamburgo.
Receta de Codillo Alemán
Si quieres intentar preparar el famoso codillo en casa, aquí te dejamos una receta básica:
Preparación del Codillo
- Limpieza: Limpiar los codillos de grasas, nervios y de la piel.
- Verduras: Lavar, pelar y cortar las verduras (excepto las patatas) a trozos.
- Cocción: En una olla grande, poner los codillos (sin sal), con las verduras y los granos de pimienta. Cubrir de agua 2 o 3 dedos por encima de los codillos. Tapar y cocer 2 horas a fuego medio-alto. En olla rápida puede tardar unos 90 minutos aproximadamente.
Preparación del Chucrut
- Sofrito: En una sartén con un poco de aceite de oliva, pochar unas tiras finas de cebolla.
- Cocción: Agregar el chucrut, una pizca de pimienta blanca y sal. Dar unas vueltas y rociar un vasito de vino blanco, rehogar y cuando evapore, agregar un vasito de agua y cocer unos 30 minutos tapado. Remover de vez en cuando.
- Reducción: Al término de este tiempo, destapar y dejar que reduzca el líquido.
Montaje del Plato
Pasado el tiempo de hornear, sacar los codillos. Se puede sacar la carne de los huesos si se desea, y se colocan en una fuente acompañados del chucrut y el puré de patatas.
| Plato | Descripción | Precio (aprox.) |
|---|---|---|
| Codillo (Eisbein) | Cerdo asado, tierno y sabroso. | 15-20 € |
| Currywurst | Salchicha troceada con salsa de ketchup y curry. | 3-5 € |
| Kebab | Carne asada en pan de pita. | 3-7 € |
| Pasta/Pizza (Vapiano) | Platos italianos frescos. | < 10 € (con bebida) |
Como se puede ver, en Berlín, la gastronomía es una parte fundamental de la experiencia, y el Museo del Codillo es un excelente punto de partida para sumergirse en ella.