Las empanadillas son un bocado delicioso y versátil, perfectas para cualquier ocasión. En esta guía detallada, te desvelamos los secretos para preparar unas empanadillas caseras exquisitas, desde la elaboración de la masa hasta ideas para rellenos.
La masa: el corazón de tus empanadillas
Uno de los secretos de esta receta es que las empanadillas se elaboran con una masa casera. La masa casera para hacer la empanadilla es muy fácil, pero requiere tiempo de amasado y de levado. Si quieres ir más rápido, puedes comprar una masa de empanada ya preparada.
Para que la masa de empanadilla casera tenga todavía más sabor, puedes agregarle ajo en polvo, orégano, romero, incluso, curri, cúrcuma o queso rallado.
Ingredientes de la masa (si usas masa preparada)
- Harina de trigo (contiene gluten)
- Margarina vegetal (aceite de soja vegetal sin esterificar (aceite de soja, antioxidante E321 BHT, regulador de acidez E330 ac. cítrico)
- Agua
- Emulsionante E471 monostearato
- Regulador de acidez E330 ac.
Preparación de la masa casera
Una vez haya doblado su volumen y la hayas separado en dos bolas, es fundamental estirarlas bien hasta que te queden muy finas. Piensa que este tipo de masa de pan crece mucho y si no la extiendes bien te saldrán unas empanadas muy bastas.
Como hacer MASA PARA PASTELITOS O EMPANADILLAS Perfecta, rápida y auténtica Mini TAPAS para fiestas
El montaje de las empanadillas
Cuando tengas la masa cortada en círculos de dos tamaños tal y como te indicamos en la receta, es el momento de disponer un poco de relleno (no mucho para que las empanadillas se puedan cerrar bien) sobre los círculos más grandes y tapar con los más pequeños.
Para que queden bien cerrados, pellizca los bordes con los dedos ligeramente humedecidos. De esta manera las empanadillas no se abrirán durante la cocción.
En este punto, acuérdate de formar un agujerito en la parte superior con la ayuda de un palillo de dientes o una brocheta. Este paso es importantísimo ya que, gracias al agujerito, permitirás que salga el vapor durante el horneado y no se despegarán los bordes.
Ideas para el relleno de carne
Nosotros hemos preparado nuestras empanadillas con carne picada de cerdo, pero también puedes usar de ternera o mezclar ambas.
Además del pimiento rojo y la salsa de tomate, puedes agregar otras hortalizas que tengas en casa como el calabacín o la berenjena. Para que se integren bien en el guiso de carne, córtalos en daditos.
Variantes de relleno
| Tipo de carne | Hortalizas adicionales | Especias sugeridas |
|---|---|---|
| Cerdo | Pimiento rojo, calabacín, berenjena | Ajo en polvo, orégano |
| Ternera | Cebolla, zanahoria, guisantes | Romero, tomillo |
| Mezcla (cerdo y ternera) | Pimiento verde, champiñones | Curri, cúrcuma |
Consejos para un bocado perfecto
Trabaja la masa a temperatura ambiente. Rellena las tapas a tu gusto y, como consejo, píntalas con huevo batido para un acabado dorado y brillante.
Consideraciones sobre productos pre-fabricados
Algunos productos, como las tapas de empanadas, se conservan en almacenes en congeladores industriales y salen de las instalaciones empaquetadas de forma especial. Un pedido que contenga empanadas será enviado, dentro de Alemania, de lunes a jueves, si el pedido es recibido hasta las 12:00 horas del día jueves, para envío normal. Con la elección de envío express el pedido será enviado de lunes a viernes, si el pedido es recibido hasta las 12:00 horas del mismo día. Es importante almacenar estos productos a -18°C.
tags: #pasta #empanadillas #di #carlo