En el panorama televisivo actual, donde los complejos paralizan y el qué dirán martiriza, emerge un programa que se atreve a decir lo que le da la gana con una frescura y atrevimiento que escasean: Cachitos de hierro y cromo. Este fenómeno televisivo de La 2, que combina el archivo musical de TVE con rótulos cargados de ingenio y mala leche, se ha convertido en la "empanadilla del siglo XXI" para muchos, evocando la nostalgia de los especiales de Nochevieja de Martes y Trece.
El humor como espejo de la sociedad
El programa ha sabido captar la atención del público por su capacidad de conectar con la actualidad social y política a través del humor. Tras un 2018 en el que se volvieron a escuchar discursos propios de otro siglo y se habló mucho de Franco y de Vox, los guionistas de Cachitos se han coronado al bautizar a Battiato como el "Franco bueno" y a Bertín Osborne cantando por Frank Sinatra como la "empanadilla". Para quienes tienen miedo y les cuesta entender lo que está pasando, estos rótulos han sido como un abrazo de un amigo, reivindicando a España con inteligencia y humor.
Estos guiños y referencias, que van desde la política hasta la cultura pop, demuestran que el humor puede ser una herramienta poderosa para la reflexión y la crítica social. La capacidad de Cachitos para generar debate y, a la vez, hacer reír, lo convierte en un fenómeno cultural relevante.
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Martes y Trece: la empanadilla original
Antes de Cachitos, existieron otros programas que marcaron un hito en el humor televisivo español. Durante la adolescencia de muchos, la noche de Nochevieja era sinónimo de las campanadas y el especial de Martes y Trece, un programa único que Millán Salcedo y Josema Yuste preparaban durante todo el año. La "empanadilla de Móstoles" y otros gags como "Lauren Castigo" o "la bicicleta sin asiento" se convirtieron en iconos de una época. Aunque algunos sketches, como "Mi marido me pega", hoy día resultan dolorosos de ver y son repudiados por los propios humoristas, su impacto en la televisión española es innegable. La separación de Martes y Trece dejó un vacío en las noches de Nochevieja, pero el recuerdo de su humor irreverente perdura.
Un viaje gastronómico por España: de Santiago a Barcelona
La riqueza cultural de España no se limita al humor; su gastronomía es otro de sus grandes atractivos. Desde las delicias de Santiago de Compostela hasta los innovadores conceptos culinarios de Barcelona, el país ofrece una amplia variedad de experiencias para los amantes de la comida.
Santiago de Compostela: sabores tradicionales
En Santiago de Compostela, para los amantes de la comida, se pueden encontrar lugares populares como Casa Marcelo, Restaurante Abastos 2.0 y Bar La Tita, que ofrecen los mejores sabores de la región.
Barcelona: Innovación y tradición
Barcelona, la Ciudad Condal, es un crisol de propuestas gastronómicas, desde la cocina japonesa de fusión hasta los postres más vanguardistas.
Grupo Nomo: la cocina japonesa de fusión
El consolidado Grupo Nomo de restauración, especializado en gastronomía japonesa, ha celebrado su décimo aniversario con la inauguración de Nomo Sarrià, el tercer local en Barcelona y el quinto del grupo. Ocupando las dos plantas de una finca catalogada del siglo XIX en el exquisito barrio de Sarrià, el restaurante cuenta con techos altos, una exuberante vegetación y la madera como elemento dominante que le confiere calidez. El chef ejecutivo Naoyuki Haginoya ha ampliado su carta de fusión de platos mediterráneo-japoneses, utilizando ingredientes locales con todo el sabor del país del Sol Naciente. Entre sus creaciones destacan el canelón de toro relleno de crema de aguacate con huevas de salmón, hoja de wasabi y aceite de trufa, y el tataki de salmonete con tirabeques al wok, salsa ponzu y hojas de wasabi.
ESSENCE - The Sweet Experience: el postre como protagonista
En el año 2000, los jóvenes pasteleros Jordi Butrón y Xano Saguer revolucionaron el panorama de la restauración con ESSENCE - The Sweet Experience, un nuevo concepto de restaurante cuyo leitmotiv eran los postres. Con un único turno a las 21h, los comensales se adentran en una experiencia dulce basada en el reputado Método EspaiSucre. Este método comienza con la elección de ingredientes para conocer todas las combinaciones posibles de gusto, textura y aroma, seguido de la creación de una biblioteca de sabores para decidir la técnica a usar y, por último, el emplatado. Luces de neón con los mensajes "thinking" y "eating" reciben a los aventureros gastronómicos en la entrada de este local en el carrer Sant Pere Més Alt. El menú degustación consta de 3 tapas saladas, 5 postres y 3 tapas dulces, con una clara intención de gradación en ligereza, temperatura y consistencia. Cada paso se acompaña de un cóctel (con o sin alcohol) preparado por el prestigioso bartender Javier Caballero, entendiendo la bebida como un noviazgo necesario y enriquecedor del plato.
Algunos de los postres incluyen:
- Vinagre: A partir de manzana royal gala/pink lady con matices anisados, buscando ligereza mediante la acidez del kéfir, vinagre de manzana y mentolado con Fisherman's, acompañado de calvados, apio e hinojo.
- Cítricos: Con marialuisa, granny smith, miel, lima, sansho, yogur, jícama y piña.
- Coca de llardons: Hojaldre con chicharrones de cerdo, piñones y azúcar, acompañado de pera, haba tonka y tamarindo.
- Empireumático: Con cacao, café y frutos secos, que evocan aromas a azúcar quemado, ahumado, café y tostados intensos.
Las 3 tapas dulces finales son un guiño al aperitivo inicial con la misma forma pero diferente sabor: brioche de chocolate y té ahumado, coco, sésamo y cilantro, y jengibre, mango y piñón.
Quillo Bar: sabores del sur y toques modernos
El interior de Quillo Bar, con su comedor principal, presume de un estilismo que fusiona el sur de España con la Barcelona industrial y moderna. La carta, supervisada por Jordi Asensio y con la influencia de Martín Berasategui, ofrece una amplia variedad de tapas, sofisticados platillos, molletes andaluces y contundentes platos y arroces. Los vinos de la Bodega Conde de los Andes maridan a la perfección con las propuestas culinarias, como la ostra a la brasa con granizado de pepino y un Conde de los Andes Blanco 2015, o el tataki de atún rojo con salmorejo y un Conde de los Andes Blanco 2013. También destacan el carpaccio de presa ibérica con virutas de foie y un Conde de los Andes Blanco 1983, el pulpo a la brasa sobre papas «arrugás» y mojo con un Conde de los Andes Tinto 2013, y el canelón de rostit con toques de jamón y un Conde de los Andes Tinto 2001.
TASTVM Vila-seca: maridaje de nuestra tierra
Del 14 al 16 de julio, Vila-seca acogerá la primera edición gastronómica de TASTVM Vila-seca, con el lema "el maridaje de nuestra tierra". Esta iniciativa del Patronat Municipal de Turisme busca acercar la gastronomía y los vinos de la zona de una manera festiva. Durante tres días, los visitantes podrán asistir a talleres, catas de vinos, showcookings impartidos por prestigiosos chefs de la zona (como Eduard Xatruch, Arnau Bosch, Fran López, Vicent Guimerà y Jeroni Castell) y degustaciones de vinos de casi 20 bodegas de las 6 Denominaciones de Origen tarraconenses. El evento se realizará en el jardín y parte del interior del Castillo de Vila-seca, en horario de tarde-noche.
Libros y cultura
"Euskadi, recetas de Donostia y alrededores": un viaje culinario por el País Vasco
Con el libro "Euskadi, recetas de Donostia y alrededores", José Pizarro inaugura un recorrido por su selección de recetas de España. Este tomo, que refleja su sensibilidad y espíritu elevado, se presentó en sociedad hace un año en el Reino Unido, convirtiéndose en un éxito de ventas en su versión inglesa "Basque", y ahora ha hecho lo propio en Madrid y Barcelona, traducido al castellano. El lugar elegido para la presentación en Barcelona fue el elegante y cuidado jardín interior del Hotel Alma. Este volumen recopila didácticamente una serie de recetas fáciles de hacer para disfrutar de la rica gastronomía vasca, con fotografías ilustrativas de la presentación de platos y el paisaje urbano de San Sebastián y Euskadi de fondo. Anteriormente, Pizarro había publicado "Seasonal Spanish Food" (2009) y "Spanish Flavours" (2012). Ya está en marcha para el próximo otoño su versión sobre la gastronomía catalana.
Literatura gallega: Domingo Villar y el lutier lucense Carlos Corral
La novela "El último barco" de Domingo Villar es un acierto que rezuma Galicia en general y particularmente Vigo, con su paisaje y su paisanaje. Incluso con su nombre y profesión reales, ha metido en la obra con cierto protagonismo a gente de allí, entre las que se encuentra un lucense, el lutier Carlos Corral, que se fue a Vigo con su padre Antón para montar allí uno de los talleres de instrumentos musicales gallegos más prestigiosos. La obra, con más de 600 páginas, ha proporcionado horas de disfrute a los amantes de la novela negra.
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