El jamón cocido extra en barra es un producto cárnico muy popular, valorado por su versatilidad en la cocina y su perfil nutricional. A continuación, exploramos las características, ingredientes y aspectos relevantes de este producto.
Características del Jamón Cocido Extra en Barra
El jamón cocido extra se presenta en formato de barra para ser cortado al gusto, lo que permite disfrutar de su frescura y sabor único. Marcas como Campofrío ofrecen este inconfundible jamón cocido extra al corte, garantizando calidad y un peso aproximado de 7,6 kg por barra.
Formato y Presentación
Este producto se puede adquirir en diferentes pesos, adaptándose a las necesidades del consumidor. Por ejemplo, el jamón york Bianna de barra está disponible en pesos de 250 gr, 500 gr y 1 kg, y se recibe envasado al vacío para preservar su frescura.
Información Nutricional y Alérgenos
Para aquellos que buscan opciones saludables, el jamón cocido extra es una excelente elección. Es libre de alérgenos, según el Anexo II del Reglamento (CE) 1169/2011, lo que lo hace apto para personas con sensibilidades alimentarias.
¿Cómo Se Fabrica El Jamón Cocido? [Proceso En Fábrica]
Valores Nutricionales (por cada 100 g)
A continuación, se presenta una tabla con los valores nutricionales promedio del jamón cocido extra:
| Componente | Valor |
|---|---|
| Valores energéticos | 130 kcal / 545 kJ |
| Azúcares | 1 g |
| Grasas saturadas | 2,4 g |
Es importante destacar que un alto consumo de azúcar puede causar aumento de peso y caries, aunque este producto tiene un bajo contenido.
Ingredientes del Jamón Cocido Extra
Los ingredientes principales del jamón cocido extra suelen ser jamón de cerdo (aproximadamente un 82%), agua y sal. Además, se incluyen estabilizantes, azúcar, aroma, antioxidantes y conservadores para garantizar su calidad y durabilidad.
Aditivos Comunes y su Función
- Estabilizantes (E-451, E-452, E-407, E-412): Contribuyen a mantener la textura y consistencia del producto.
- Antioxidante (E-316): Ayuda a prevenir la oxidación y prolongar la vida útil del jamón.
- Conservador (E-250 - Nitrito de sodio): El nitrito de sodio es una sal sódica empleada como conservante y fijador de color en carnes y sus derivados.
Colorantes y Otros Aditivos
Algunos productos cárnicos pueden contener colorantes como el ácido carmínico (E-120), extraído de la cochinilla, para dar un color rojo. Aunque se utiliza en la industria alimenticia, cada vez se sustituye más por colorantes sintéticos más baratos como el Ponceau 4R (E124). El trifosfato de sodio (E-451) es otro compuesto inorgánico utilizado como estabilizante.
Rango de Precios y Disponibilidad
El jamón cocido extra en barra tiene un rango de precios que puede variar desde 2,45€ hasta 9,50€, dependiendo del peso y la marca. Este producto está ampliamente disponible y puede encontrarse en diferentes comercios.