El jamón cocido es un producto cárnico muy popular en la dieta de muchas personas, apreciado por su versatilidad y sabor. Embutidos Monells S.A. ofrece su versión de este clásico, el Jamón Cocido ExtrA, cuyo análisis detallado de ingredientes y valor nutricional nos permite comprender mejor lo que consumimos.
Elaborado principalmente con jamón de cerdo, este producto contiene una serie de aditivos que garantizan su conservación, textura y sabor. La lista de ingredientes del Jamón Cocido Monells es la siguiente:
- Jamón de cerdo (74%)
- Agua
- Sal
- Jarabe de glucosa
- Estabilizantes (E-420, E-451, E-450)
- Gelificantes (E-407, E-415)
- Antioxidantes (E-331, E-301)
- Aromas
- Dextrosa
- Conservadores (E-326, E-250, E-243)
- Extracto de especias
Cada uno de estos componentes juega un papel específico en el producto final. Por ejemplo, los conservadores como el nitrito de sodio (E 250) son cruciales para prevenir el crecimiento de bacterias y mantener el color característico de los productos cárnicos. El sorbitol (E 420) es un polialcohol que puede actuar como humectante y edulcorante. El lactato de potasio (E 326) y el citrato de sodio (E 331) son reguladores de acidez y emulsionantes, contribuyendo a la textura y estabilidad del jamón.
La información nutricional por cada 100 gramos de Jamón Cocido Monells es la siguiente:
| Componente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Energía (kilocalorías) | 106 kcal |
| Energía (kilojulios) | 446 kJ |
| Grasas | 4 g |
| Ácidos grasos saturados | 1.2 g |
| Hidratos de carbono | 1.5 g |
| Azúcares | 1 g |
| Proteínas | 16 g |
| Sal | 2.2 g |
Destaca su contenido de proteínas (16g por 100g), lo que lo posiciona como un alimento rico en este macronutriente esencial. Además, se presenta como "Naturalmente Alto contenido de proteínas" y "Bajo contenido de grasa", características que pueden ser atractivas para consumidores que buscan opciones más saludables dentro de la categoría de embutidos.
El producto es envasado en atmósfera protectora, una técnica que prolonga su vida útil y mantiene su frescura al limitar el contacto con el oxígeno. Para un consumo óptimo, se aconseja abrir el envase tres minutos antes de consumirlo, permitiendo que el producto alcance la temperatura y textura adecuadas.
Embutidos Monells S.A. se encuentra ubicada en C/ Camí Ral, 4, Sant Miquel de Balenyà (Seva), Barcelona. La denominación legal del alimento es JAMON COCIDO EXTRA, y se presenta en formato de 180g, con la indicación de cantidad neta disgregada y el signo de estimación (e).
Es importante mencionar que el producto está certificado como "Sin gluten" y "Sin lactosa", lo que lo hace apto para personas con intolerancias o celiaquía. Sin embargo, no cuenta con sellos de certificación vegetariana ni vegana, lo cual es coherente con su composición principal de carne de cerdo.
La advertencia sobre el alto consumo de azúcar, que puede causar aumento de peso y caries, se incluye en la información proporcionada, haciendo referencia a la dextrosa y el jarabe de glucosa presentes en la formulación.
Aditivos alimentarios
En resumen, el Jamón Cocido Monells es un producto cárnico con un perfil nutricional equilibrado, destacando su aporte proteico y bajo contenido graso. La cuidadosa selección de ingredientes y el envasado en atmósfera protectora aseguran su calidad y frescura, mientras que las certificaciones "Sin gluten" y "Sin lactosa" amplían su accesibilidad para diferentes consumidores.
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