Cualquier momento del año es bueno para sacar tiempo y ponernos manos a la masa para darle a la repostería casera.
Bizcochos Esponjosos y Sabrosos
Si quieres aprender a preparar un bizcocho esponjoso, has llegado al lugar adecuado. En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer una torta casera, fácil, rápida y súper esponjosa.
Bizcocho Clásico Versátil
¿Buscas un bizcocho clásico que te permita dar rienda suelta a tu creatividad? Lo has encontrado. Este bizcocho ligero, suave y esponjoso es extremadamente versátil. Utilízalo para preparar tartas de varias capas, pastelitos con una deliciosa capa de mermelada y nata montada o simplemente añádele por encima un puñado de jugosos frutos rojos frescos.
Elaboración: Comenzamos batiendo los huevos con el azúcar y el aceite de oliva virgen extra hasta obtener una mezcla cremosa. Por otro lado, trituramos los aguacates con el zumo de medio limón y mezclamos con los huevos batidos con el azúcar y el aceite. Tamizamos la harina y la agregamos, junto a la levadura química, batiendo hasta obtener una mezcla homogénea. No importa si queda algún grumo porque luego se deshacen en el horno. Enharinamos un molde y metemos nuestra mezcla, horneándola durante 40 minutos a 180ºC. Para hacer el glaseado, batimos el yogur con el azúcar glas. Sacamos el bizcocho de aguacate del horno cuando podamos meter una brocheta y veamos que sale limpia. Dejamos enfriar y añadimos el glaseado, dejando que chorree por los bordes.
Bizcocho de Plátano y Nueces
Dale salida a ese molde bundt que tienes en casa con esta receta sencilla y clásica con plátano y nueces.
Elaboración: Empezamos batiendo bien la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una mezcla blanquecina y esponjosa. Añadimos un huevo y volvemos a batir. Cuando esté integrado, añadimos el otro huevo y la vainilla y batimos de nuevo. Incorporamos el plátano machacado y mezclamos. Tamizamos la harina e incorporamos 75 g a la mezcla, con la levadura, el bicarbonato y la sal. Batimos. Añadimos 100 g de crème fraîche. Batimos. Agregamos 100 g de harina y mezclamos. Seguimos con 100 g de crème fraîche y volvemos a batir. Incorporamos 100 g de harina y mezclamos. Echamos las nueces a la masa y removemos con una espátula para que se integren bien. Engrasamos con mantequilla un molde de bundt cake, procurando que no quede ningún resquicio sin cubrir, para que no se pegue la masa al molde.
Bizcocho de Naranja Esponjoso
Esta receta de torta de naranja esponjosa es exquisita y sencilla de preparar, además de tierna y esponjosa con un suave sabor a naranja. Una torta ideal para el desayuno o merienda. Además, puedes acompañar el bizcocho con rodajas de naranja en almíbar, frutos secos, chocolate, etc.
Elaboración: En un recipiente amplio y hondo mezclamos los huevos con el azúcar, el licor y la ralladura de un limón. Lavamos y pelamos un par de zanahorias, las pasamos por un rallador fino (cuando más fino, mejor quedará el bizcocho) y pesamos 150 gramos. Añadimos la zanahoria rallada, la almendra molida y la harina de trigo. Removemos hasta obtener una masa homogénea con la que rellenamos un molde de base desmoldable de 18 cm. Cocemos en el horno, precalentado a 180º C, con calor arriba y abajo, durante 30 minutos. Antes de desmoldar conviene dejar enfriar el bizcocho dentro del molde. Para que quede más jugoso todavía, podemos meter el molde dentro de una bolsa de plástico según lo sacamos del horno.
Bizcocho de Yogur Casero
A todos nos gustan las tortas y la torta de yogur casera es una de ellas. Este bizcocho, sano y con un sabor refrescante endulzará el final de tus comidas.
Elaboración: Ponemos en el vaso el azúcar, la naranja troceada y los huevos. Programar 1 minuto/ 50º/velocidad 4. A continuación, añadimos el aceite, el yogur y mezclar unos segundos a vel 4. Agregar la harina, la levadura, la sal y mezclar todo 6 segundos a velocidad 5. Vertemos la mezcla en un molde de corona engrasado y horneamos unos 25 minutos a horno precalentado a 180ºC.
Tartas Frutales y Refrescantes
Las tartas de frutas son naturalmente dulces y frescas. No es de extrañar que roben el protagonismo en la mesa a cualquier otro postre. Desde cítricos a jugosas ciruelas o las frutas favoritas de temporada, como el ruibarbo y las peras, estas siete recetas incluyen algunos de los sabores frutados más exquisitos.
Tarta de Pera Invertida
¿Confías en tus dotes para la repostería? Ponlos a prueba con esta tarta de pera invertida. Puede tener cierta complicación, pero el momento de voltearla es pura magia. Cubre el fondo del molde con caramelo casero antes de añadir una generosa capa de peras dulces y cúbrelas con la masa. Hornéala, déjala enfriar y… ¡dale la vuelta!
Elaboración: Añadimos caramelo líquido en la base del molde y los laterales. Pelamos las manzanas y las cortamos en lonchas finas. Derretimos unos segundos a media potencia la mantequilla en un bol para que esté líquida y templamos la mermelada otros segundos. Reservamos mientras que batimos la masa. En un vaso alto echamos, la fécula de maíz o Maicena, los huevos, la leche, el azúcar, el sobre de levadura y la mantequilla derretida. Batimos hasta mezclar. Vertemos en el molde y colocamos las manzanas. Pinchamos con un palillo para comprobar que salga limpio si no, ponermos un minuto o dos más dependiendo de vuestro microondas. Pintamos con cuidado con la mermelada y gratinar un minuto con el grill para dorarle la superficie.
Tarta de Ciruela Fácil
¿Quieres preparar un brunch veraniego o una merienda? Este jugoso dulce propio de finales de verano merece un lugar destacado en tu mesa. Lo mejor de esta receta es que está lista en menos de 50 minutos. Fácil de hacer. Difícil resistirse.
Elaboración: Precalentar el horno a 180ºC y engrasar o cubrir con papel sulfurizado un molde rectangular de unos 20 cm de lado. Separar las yemas de las claras de los huevos en recipientes diferentes, y derretir la mantequilla. Batir con batidora de varillas las yemas con el azúcar, a velocidad media, hasta que quede una textura pálida y esponjosa. Añadir la ralladura de naranja, el zumo recién exprimido -lo podemos colar pero yo prefiero echar también parte de la pulpa- y la mantequilla derretida y enfriada. Tamizar encima la harina con la levadura, la sal y la maizena, y mezclar con suavidad o batir con las varillas. Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas a la masa, trabajándola con movimientos envolventes para que no se bajen demasiado. Llenar el molde, dando unos golpecitos para sacar las burbujas más grandes, y hornear durante unos 20-25 minutos, o hasta que al pinchar el centro con un palillo salga limpio. Dejar enfriar en una rejilla y preparar el glaseado, si se desea. Yo lo hago a ojo tamizando unas cuantas cucharadas de azúcar glasé y mezclándolo con zumo de limón, hasta que tenga una textura pastosa. Echar groseramente por encima del bizcocho enfriado.
Tarta de Manzana con Crema Pastelera
La base de esta tarta de manzana la prepararemos con hojaldre para conseguir así un bocado crujiente con un delicioso sabor.
Ingredientes para 8 personas: Para la crema pastelera: 500g de leche, 3 huevos, 50g de maizena, 100g de azúcar, 1 cucharadita de azúcar vainillado, 1 pizca de canela molida. Elaboración: Para hacer la crema pastelera con Thermomix, ponemos en el vaso todos los ingredientes y programamos 7 min/90ºC/vel 4. Vertemos en una manga pastelera con boquilla lisa, dejamos templar y reservamos en el frigorífico. Para hacerla sin Thermomix, calentamos la leche con la canela en polvo, sin que llegue a hervir. En un bol mezclamos la harina tamizada con la maicena, el azúcar vainillado y el azúcar, incorporamos las yemas y un poco de leche y batimos bien con unas varillas. Añadimos esta mezcla a la leche y la llevamos a ebullición a fuego lento sin dejar de remover con una cuchara de madera hasta que espese. Retiramos del fuego, vertemos en una manga pastelera con boquilla lisa, dejamos templar y reservamos en el frigorífico. En ambas preparaciones, pelamos las manzanas, las cortamos a cuartos, retiramos las semillas y cortamos cada cuarto en láminas no demasiado finas. Las ponemos en un bol y las regamos con el zumo de limón. Las reservamos. Precalentamos el horno a 180ºC. Forramos con papel de hornear un molde de 30x40 cm y lo reservamos también. Para hacer el bizcocho con Thermomix, ponemos en el vaso los huevos, el azucar, la canela y el azúcar vainillado y batimos 3 min/50ºC/vel 5. Añadimos el aceite y la nata y mezclamos 10 seg/vel 5. Incorporamos la harina, la sal y la levadura y mezclamos 10 seg/vel 6. Terminamos de mezclar con la espátula y vertemos en el molde preparado. Para hacer el bizcocho sin Thermomix, batimos los huevos con el azúcar vainillado y el azúcar hasta que la masa blanquee. Añadimos la canela, el aceite y la nata y volvemos a batir. Cernimos la harina, la sal y la levadura, las añadimos a la mezcla anterior y removemos con una espátula realizando movimientos envolventes. Vertemos en el molde preparado. Para las dos preparaciones, con la crema pastelera formamos una rejilla sobre sobre la masa de bizcocho, dejando cuadrados de aproximadamente 3-4 cm. Repartimos las láminas de manzana en los huecos y horneamos durante 35 minutos. Retiramos el bizcocho de horno y lo pincelamos con la mermelada de albaricoque.
Tartas de Chocolate y Sabores Intensos
Tarta de Chocolate Intenso
¿Te gusta el chocolate? Pues esta será tu nueva obsesión. Tres generosas capas de un delicioso bizcocho de chocolate, intenso y jugoso, cubiertas y rellenas con una abundante cantidad de suave ganache de chocolate. Alcanzará la perfección acompañada de una cucharada de helado.
Elaboración: Agus Vilches comparte su receta para preparar una deliciosa torta de chocolate.
Brownies Húmedos y Crujientes
Húmedos y con textura de caramelo por dentro, deliciosamente crujientes por fuera. Estos brownies de chocolate negro y avellana, ligeramente salados, son una explosión de sabor y texturas. Además, son muy fáciles de preparar, lo más difícil es esperar a que se enfríen para probarlos.
Elaboración: Comenzamos por la base de galleta y, para ello, machacamos las galletas y las mezclamos bien con la mantequilla, que habremos fundido previamente, hasta obtener una masa homogénea. Las galletas las podemos machacar manualmente en un mortero, en un molinillo eléctrico o dentro de una bolsa y aplastándola con un rodillo. Cubrimos la base de nuestro molde con la mezcla de la galleta y la mantequilla, asegurándonos de apretar bien para que quede condensada bien distribuida por la base. Dejamos enfriar mientras preparamos el relleno. Podemos introducirla en la nevera o en el congelador para que tome cuerpo y endurezca un poco. Mezclamos la cuajada en polvo con el azúcar glas y le añadimos 80 g de leche. Removemos hasta disolver. Calentamos los 20 g de leche restantes junto con el queso crema y cuando comience a hervir, incorporamos la mezcla anterior. Removemos al tiempo que toma temperatura y retiramos del fuego cuando alcance de nuevo el hervor. Rellenamos el molde con la mezcla y dejamos atemperar antes de introducir en la nevera donde esperaremos a que solidifique durante, al menos, un par de horas antes de desmoldar y decorar con fruta, mermelada o lo que más nos guste o tengamos a mano.
Tartas con Ingredientes Especiales
Torta de Calabaza o Auyama
La torta de calabaza o torta de auyama como se dice en algunos países de américa, es un delicioso dulce con un sabor suave que te encantará. En esta receta fácil te enseñamos cómo hacerla con zanahoria, la mezcla de ingredientes es perfecta.
Elaboración: Precalentar el horno a 175º C y preparar un molde redondo de unos 20 cm de diámetro o uno rectangular de unos 22 cm de largo. Cuando más grande, más bajito quedará el bizcocho. Engrasar o forrar con papel sulfurizado antiadherente, y reservar. Disponer en un recipiente el puré de calabaza asada con los huevos, el yogur, el aceite y la esencia de vainilla. Batir bien con una batidora de varillas, añadir la panela y volver a batir hasta obtener una crema espesa homogénea. Aparte mezclar con unas varillas manuales todas las harinas, la levadura, el bicarbonato, las especias y la sal. Echar poco a poco esta mezcla a la primera preparación, combinando con las varillas manuales. Procurar que quede una masa bien homogénea sin grumos secos. Llenar el molde y hornear a media altura durante unos 45-55 minutos. Dependerá del tipo de horno y el molde, así que mejor vigilar a partir de los 40-45 minutos.
Torta de Mandarina
Lo que hace especial a la receta de torta de mandarina es sin duda su dulce sabor y su bajo nivel de acidez. La mandarina es uno de los cítricos favoritos alrededor del mundo, ya que aporta vitamina C y A y además, es una excelente fuente de fibra.
Elaboración: Lavar muy bien las mandarinas y retirar los posibles rabitos que aún queden. Llenar una olla con agua y cocer la fruta sin dejar que hierva a borbotones durante unos 20-30 minutos, hasta que estén muy tiernas. Dejar escurrir y enfriar. Precalentar el horno a 180ºC y preparar un molde redondo de unos 20 cm de diámetros. Cuando no quemen, terminar de secar y cortar en cuartos, sacando los huesos que puedan tener. Triturar con una batidora o procesador de alimentos hasta tener una pasta homogénea. Batir con batidora de varillas los huevos, el azúcar, la ralladura de limón y la sal, hasta que quede esponjoso; añadir el aceite de oliva. Batir un poco más hasta que quede homogéneo. Incorporar la mandarina, la almendra molida y la levadura química, mezclar con suavidad hasta integrarlo todo. Verter en el molde y hornear durante unos 45-50 minutos. Debe quedar ligeramente húmedo por el centro. Esperar un poco antes de desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
Torta Keto de Almendra
La torta keto consiste en un rico bizcocho de almendra ideal para el desayuno o para la merienda, baja en hidratos. Esta receta es perfecta y resulta muy jugosa su elaboración, ya que el yogur aporta mucha humedad junto con la almendra molida.
Elaboración: Este bizcocho está libre de azúcar y grasas, en su elaboración hemos usado harina y copos de avena, estevia (de la que se puede prescindir perfectamente), canela y vainilla para dar sabor y nueces para aportar textura. Es jugoso, sabroso y muy natural. Elaboración: Pelamos los plátanos (cuanto más maduros, mejor) y machacamos con un tenedor. Agregamos harina de avena y los copos, las nueces picadas, el huevo, la levadura de cerveza, la esencia de vainilla, la canela y la estevia (opcional). Mezclamos hasta homogeneizar. Si la masa obtenida queda demasiado espesa, añadimos un poco de leche. Batimos las claras a punto de nieve y las incorporamos a la masa anterior, poco a poco y con movimientos envolventes y suaves para que el aire no se pierda y logremos un pan esponjoso. Cortamos el plátano en su punto a lo largo, en dos mitades. Espolvoreamos la parte plana con un poco de harina y colocamos sobre la masa (con la parte enharinada hacia abajo -con esto conseguimos que se mantenga en la superficie-). Forramos un molde de cake (alargado) con papel de horno y rellenamos con la masa.
Ideas Creativas y Divertidas
Torta Cebra o Zebra Cake
En esta receta de torta cebra o zebra cake aprenderás a realizar un bizcocho esponjoso de dos sabores, chocolate y vainilla. Es perfecta para servir en celebraciones u ocasiones especiales ya que es un pastel cebra muy original porque simula la silueta de este animal.
Elaboración: Comenzaremos precalentando el horno a 180ºC y engrasando o cubriendo con papel sulfurizado un molde rectangular de unos 22-25 cm de largo. Pelar los plátanos y pesar hasta obtener unos 300 g (más o menos). Chafar con un tenedor en un recipiente mediano; podemos triturarlos más o menos, según si preferimos tener algún trocito de fruta entera en la miga. Añadir los huevos, la mantequilla derretida ligeramente enfriada, la miel, el vinagre, la vainilla y la leche, y batir con el mismo tenedor o unas varillas manuales. Aparte, mezclar con unas varillas finas la harina integral de espelta, la almendra molida, la levadura, el bicarbonato, las especias y la sal. Incorporar en dos o tres veces esta mezcla a la primera masa, mezclando suavemente con las varillas, hasta obtener una masa homogénea sin grumos secos. Añadir ahora pistachos picados si se desea, o verter en el molde y echarlos solo por encima, presionando ligeramente. Hornear a media altura durante unos 50-55 minutos.
Torta de Piña Casera Venezolana
La torta de piña casera es un postre tradicional de Venezuela y es muy conocida asimismo en el resto de América Latina. Su llamativa decoración con rodajas de piña y guindas la hacen provocativa a los ojos de cualquiera.
Elaboración: Empezamos preparando las natillas. Batimos la leche con el huevo y el azúcar, lo ponemos en un cazo al fuego con la vainilla líquida y la maizena y lo dejamos calentar hasta que espese, removiendo siempre con una cuchara de madera. Si las hacemos con la Thermomix, ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 5 min/100º/vel 3. Retiramos a un bol y cubrimos con papel film pegado a la crema. Dejamos templar y guardamos en la nevera. Mientras, hacemos el bizcocho de piña. Precalentamos el horno a 180ºC y forramos con papel de hornear un molde de cremallera. Trituramos la piña. Aparte, batimos el azúcar con los huevos y cuando la mezcla haya blanqueado añadimos la harina, la levadura y el bicarbonato y mezclamos con una espátula realizando movimientos envolventes. Agregamos la piña triturada y mezclamos otra vez con cuidado. Si hacemos el bizcocho con la Thermomix, ponemos la piña en el vaso y trituramos 10 seg/vel 10. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso. Añadimos la harina, la levadura, el bicarbonato, el azúcar y los huevos. Mezclamos 40 seg/vel 4. Vertemos la masa en el molde que teníamos preparado y horneamos unos 25 minutos a 180ºC. Retiramos el bizcocho del horno y lo dejamos enfriar completamente, aproximadamente unas dos horas. Para hacer la crema de relleno, batimos el queso crema con unas varillas con las natillas reservadas, el azúcar molido y el azúcar vainillado. Reservamos. Si usamos la Thermomix, ponemos la mariposa en las cuchillas, ponemos el queso crema, las natillas, el azúcar molido y el azúcar vainillado y mezclamos 30 seg/vel 3. Reservamos. Para hacer la cobertura de chocolate, troceamos el chocolate y lo colocamos con la mantequilla en un cazo al baño María hasta que se fundan ambos. Si la hacemos con la Thermomix, ponemos el chocolate en el vaso y lo trituramos 10 seg/vel 10. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso. Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos la mantequilla y programamos 3 min/60º/vel 3. Bajamos con la espátula los restos de las paredes y programamos 3 min/60º/vel 3. Dejar enfriar. Para servir el pastel, extendemos la crema del relleno sobre el bizcocho que previamente habremos colocado en una bandeja para servirlo. Por encima repartimos la cobertura de chocolate.
Torta de Chocolate y Naranja Marmolada
La torta de naranja y chocolate es fácil de preparar y deliciosa, esta torta marmolada se caracteriza por ser suave y esponjosa. Es ideal para preparar en las fiestas familiares y convertirla en el postre estrella de la Navidad o darle como regalo y quedar como un elegante chef.
Elaboración: Comenzaremos precalentando el horno a 180 grados centígrados con calor arriba y abajo. Seguidamente lavamos bien el calabacín, lo troceamos y lo trituramos en un robot de cocina o con una batidora. Lo pasamos a un colador y lo apretamos ligeramente con una cuchara para que suelte parte del agua. Reservamos. En un bol, batimos los huevos con el aceite. Añadimos poco a poco la harina tamizada mezclada con el azúcar, cacao en polvo y la levadura. Incorporamos estos ingredientes a la mezcla. agregamos el calabacín rallado. Vertemos en un molde engrasado y cocemos durante 40 minutos. Calentamos el chocolate hasta que se derrita, al microondas o al baño maría y le añadimos poco a poco removiendo con una espátula la leche de coco.
