En el corazón de Lastres, un pueblo costero de Asturias conocido por su belleza pintoresca y sus empinadas calles, se encuentra El Barrigón de Bertín, un restaurante que ha conquistado el paladar de locales y visitantes. Este establecimiento es un claro ejemplo de cómo la tradición culinaria asturiana puede fusionarse con toques modernos, ofreciendo una experiencia gastronómica memorable.
Bertín, el alma del restaurante, aporta una formación excepcional, habiendo compartido cocina con grandes maestros como Ferrán Adriá en el Bulli y La Hacienda Benazuza. Esta experiencia se refleja en cada plato, donde la calidad del producto de mercado se combina con elaboraciones cuidadas y una presentación elegante.
Una Cocina Basada en el Producto y la Tradición
La oferta de El Barrigón de Bertín se caracteriza por su frescura y autenticidad. La carta varía diariamente, priorizando el pescado y marisco fresco del día, tal como se recibe en la lonja. Sin embargo, el restaurante mantiene platos fijos que son un deleite para los amantes de la cocina tradicional asturiana.
Entre las especialidades que se pueden encontrar destacan:
- Pulpo a la parrilla con langostinos y nata doble de beicon: Un entrante que deja huella, ideal para quienes disfrutan mojando pan en la salsa.
- Navajas a la plancha con refritín de ajo: Pequeñas, pero intensas en sabor, estas navajas son una delicia.
- Pescado del día a la espalda: Preparado de forma sencilla para realzar su sabor natural, como el rey.
- Bacalao con centollo y su Pil-Pil: Una combinación exquisita de sabores marinos.
- Pixín con arroz cremoso de langostinos: Un plato donde el rape se presenta en su punto justo, acompañado de un arroz espectacular.
Además de estos manjares, la carta también ofrece delicias como buñuelos de bacalao, almejas en salsa verde, ventresca, rollo de bonito y bonito con pisto, cada uno preparado con el mimo y la maestría que caracterizan a El Barrigón de Bertín.
Postres que Cierran una Experiencia Redonda
La experiencia en El Barrigón de Bertín no estaría completa sin probar sus postres. La creatividad y la tradición se unen para ofrecer opciones únicas como:
- Salteado de fresas con espuma de arroz con leche: Una versión innovadora de un clásico asturiano.
- Birramisú de Afuega’l pitu y stout: Un postre sorprendente que fusiona quesos asturianos y cerveza stout, sustituyendo el tradicional café.
Para finalizar la comida, se puede disfrutar de un café de puchero, infusionado con naranja, limón, anís estrellado y cardamomo, que aporta un toque aromático y digestivo.
Un Ambiente Cálido y Acogedor
El Barrigón de Bertín no solo destaca por su comida, sino también por su ambiente. El comedor, descrito como cálido y acogedor, invita a largas cenas y sobremesas. El personal, con un trato cercano y recomendaciones acertadas, complementa la experiencia, haciendo que cada comensal se sienta bienvenido.
El restaurante, situado en la carretera AS-257, presenta un local pequeño y recogido, con mesas separadas que garantizan la intimidad. Aunque la carta es reducida, está repleta de delicias, demostrando que la calidad prima sobre la cantidad.
En temporada estival, la carta es la protagonista, mientras que el resto del año se ofrece un menú del día con varios platos locales que varían según la temporada. Para aquellos con necesidades dietéticas específicas, El Barrigón de Bertín destaca por su flexibilidad, adaptando platos y postres por encargo para opciones sin gluten o veganas.
Información Práctica
Reservas: Se recomienda reservar, especialmente para cenas y fines de semana. Es importante avisar sobre alergias o si se requieren opciones veganas/sin gluten.
Ubicación: Carretera AS-257, Lastres, Asturias.
Precio: Aunque no es un restaurante barato, la relación calidad-precio es muy buena, con un precio aproximado de 75€ para dos personas, según algunas experiencias.
COMIDA SABROSA PERO QUE DE VERDAD SE PREPARA EN CALIENTE FLAUTAS DE QUESO CON RAJAS
El Barrigón de Bertín es más que un restaurante; es un lugar donde la tradición se sirve con una sonrisa y cada plato cuenta una historia. Un rincón en Lastres donde la gastronomía asturiana se vive y se saborea en su máxima expresión.