La harina de espelta integral se considera una de las opciones más saludables dentro de las harinas. Al ser de grano integral significa que tiene un alto contenido de fibra en comparación con la harina común. Esto es lo que queremos. También ayuda con nuestra digestión y previene los picos de azúcar en sangre.
La Espelta es un trigo primitivo, cuyas propiedades son bien conocidas y apreciadas desde antiguo en Europa. Se trata de un cereal emparentado con el trigo, cuyo grano es más natural y de mayor valor nutricional que éste. La espelta es un grano antiguo que pertenece a la familia del trigo. La espelta es uno de los cereales más antiguos de los que se sabe que ya eran cultivados hace más de 7000 años.
Valor Nutricional y Beneficios
Los granos de nuestra harina de espelta se muelen enteros, y a continuación, procedemos a la extracción de algunos trozos de salvado de hoja que no han sido triturados suficientemente. Se utiliza el grano en su totalidad, por ello es integral, destacando su alto contenido en fibra. La harina de espelta integral está repleta de nutrientes esenciales, como fibra, proteínas vegetales, hierro, magnesio y vitaminas del grupo B. Al estar elaborada con el grano entero, aporta todos los beneficios de la fibra, ayudando a mantener una digestión saludable y a equilibrar los niveles de azúcar en sangre.
Su valor nutritivo es comparable al de la avena y la harina de espelta resultante es rica en proteínas, carbohidratos, sales minerales y vitaminas A, B y E, como magnesio, fósforo, hierro y potasio. Ofrece mayor cantidad de aminoácidos esenciales que el trigo común y también lo supera en riqueza vitamínica y minerales. Este cereal destaca por su contenido en aminoácidos esenciales, en vitaminas y minerales. La espelta es un cereal muy completo por el alto valor biológico de sus proteínas, por su mayor contenido en minerales y vitaminas, y por su menor índice glucémico.
Su consumo diario reduce los niveles de colesterol y regula el metabolismo. La harina de espelta tiene muchas similitudes de sabor con la harina de trigo integral.
Características y Usos
Nuestra harina de espelta es perfecta para hacer pan con masa madre aunque recomendamos no amasar demasiado porque su gluten es débil. La harina de espelta integral es perfecta para elaborar masas, panes, bizcochos, galletas… pudiendo utilizarse sola o mezclada con otros tipos de harinas. Perfecta para tus recetas más saludables. Panadería Integral: Sustituye la harina blanca por harina de espelta de grano entero en panadería y repostería.
La harina de espelta Biopalacín Planet es un tesoro de la naturaleza, proveniente de la espelta en su forma más pura. Elaborada con el grano entero, conserva todos los nutrientes, fibra y minerales que el cereal tiene para ofrecer, manteniendo una textura densa y un sabor profundamente auténtico. Cultivada con agua del deshielo del Pirineo, esta harina es ideal para quienes buscan una opción saludable, versátil y nutritiva, sin renunciar al sabor más natural.
Dado que la espelta está en la familia del trigo, comparte muchas características con este último y eso incluye el gluten. Como mencioné antes, la harina de espelta no tiene grandes cantidades de gluten. Por lo tanto, no es ideal usar solo harina de espelta en recetas de pan con alto contenido de gluten. Intenté cambiar mi receta de pan mollete usando harina de espelta y el pan no subió como me gusta. Me resulta fácil cambiar de harina común a harina de espelta en los dulces horneados. Dicho esto, por supuesto que habrá algunos ajustes aquí y allá.
Información del Producto
La Harina de Espelta integral Bio de ECOSANA es obtenida exclusivamente de cultivos ecológicos. Ingredientes: Harina Integral de Espelta (trigo). Puede contener trazas de Leche y huevo. Producto envasado en atmosfera protectora. Sin azúcares añadidos. Contiene Gluten. Puede contener trazas de Soja, Sésamo y Frutos de cáscara.
Harina integral de trigo espelta ecológica, molida de grano completo para conservar su sabor, fibra y nutrientes. Disponible en formatos de 1 kg y 5 kg. Ingredientes: Harina integral de TRIGO ESPELTA*. Peso: 1Kg y 5Kg. Caducidad: 180 días ** *Procedente de la agricultura ecológica.
Modo de uso: Úsala a tu gusto.
Conservación: Conservar en un lugar fresco y seco. Guardar en sitio fresco, seco y oscuro. Mantener a menos de 25 ºC. Consérvese en sitio fresco, seco y aislado del suelo.
Tabla Nutricional Comparativa
| Nutriente | Harina de Espelta ECOSANA (por 100 g) | Harina de Espelta Biopalacín Planet (por 100 g) | Harina de Espelta Ecológica (por 100 g) |
|---|---|---|---|
| Valor energético | 1445 kJ / 342 kcal | 1441 kJ / 341 kcal | 1409 kJ / 334 kcal |
| Grasas | 1,90 g | 2,34 g | 3 g |
| de las cuales saturadas | 0,32 g | 0,48 g | 0,2 g |
| Hidratos de carbono | 61,80 g | 63,70 g | 64 g |
| de los cuales azúcares | 2,80 g | - | 0,7 g |
| Fibra | 9 g | - | - |
| Proteínas | 14,50 g | - | 14 g |
| Sal | 0,005 g | - | 0,1 g |
8 Propiedades y Beneficios de la ESPELTA 🌾✅ | QueApetito
Es un cereal de muy buena tolerancia digestiva. Sin embargo, al contener gluten, no es apto para celíacos.
