La calidad de los ingredientes es fundamental para el sabor de cualquier plato, y esto es algo que McDonald's tiene muy en cuenta. En un esfuerzo por mostrar el origen de sus productos, el chef Dani García y la comunicadora Nuria Roca se han embarcado en una nueva aventura de la mano de 'La Sexta', realizando un recorrido por distintos destinos de la geografía española para descubrir de dónde vienen los productos que utiliza la cadena de comida rápida.
El tomate sevillano, la base del kétchup de McDonald's
La segunda parada de este viaje llevó a Dani García y Nuria Roca a Andalucía, concretamente al pueblo sevillano de La Rinconada. Allí tuvieron la oportunidad de ver y degustar en primera persona los campos de tomateras de Susana, una agricultora que es proveedora oficial de McDonald's.
Al llegar a la explotación, el chef destacó la alta calidad y sabor de este producto en concreto, el tomate pera: «Cuando bebes con un poco de textura, el sabor se queda más tiempo en las papilas gustativas». El chef también resaltó el sabor y el color de estos tomates sevillanos, cualidades que hacen que el kétchup de McDonald's tenga ese color específico. «El mejor contraste es dulce y ácido», señaló el tres estrellas Michelin tras comerse uno directamente de la mata.
Susana, la agricultora, comentó que comenzó en el campo tras muchos años trabajando en banca y que por fin «está en la luz». Confesó que le hace mucha ilusión «estar en una bolsita de kétchup de McDonald's». Explicó el proceso de elaboración: «El proceso de elaboración es muy bonito porque aquí le quitas la piel, le quitas la semilla y el agua, concentras y haces una pasta y ya a partir de ahí ya ellos hacen la magia. Nosotros le damos la base y ellos ya lo hacen. Al final es una cadena».
Susana también aseguró la calidad del producto: «Ellos hacen análisis de lo que es la fruta, si no mis niños no comerían kétchup de McDonald's». En total, seis millones de kilos de tomates de la huerta de Sevilla van destinados a McDonald's.
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La ensalada 'moruna' de Dani García
Para finalizar la aventura en La Rinconada, el chef Dani García preparó un plato utilizando como base el tomate de la huerta sevillana y centrado en una ensalada que él denomina 'moruna' por las especias que lleva.
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