Comenzar el día con un yogur y la energía que brinda un puñado de granola, o refrescarse con una dulce ensalada de frutas, es una excelente opción. Este bowl de frutas con granola te salvará de más de una, ya sea para el desayuno, la merienda o la cena.
La cremosidad del yogur contrasta deliciosamente con la granola crujiente y el sabor de la fruta de temporada. Esta receta combina el dulzor del plátano con la acidez de la frambuesa, así como la cremosidad del yogur de coco con el crujiente del muesli para ofrecerte toda una experiencia de sabores y texturas.
Beneficios del Yogur
Los lácteos son muy buenos para tu organismo, ya que te aportan grandes nutrientes. El yogur no suma calorías de más: alrededor de 50-60 por cada 100 gramos. Tiene ese sabor único y una textura que se desarma en la boca.
Al yogur lo podemos encontrar en múltiples formas: desde firmes y bebibles, hasta versiones frutales o con diferentes cereales, fortificados, pasando por enteros, descremados y de infinitos sabores. Todos nos aportan proteínas de alta calidad, carbohidratos, vitaminas A, D y del complejo B, en especial B2. También son ricos en minerales como el calcio, fósforo, magnesio y potasio.
Es incluido en cualquier dieta con más facilidad que la leche, ya que la lactosa se encuentra “predigerida” y por eso es bueno para empezar a incluir lácteos progresivamente en tu dieta, si tienes alguna intolerancia. Además, muchos yogures presentan bacterias activas, como los probióticos, que contribuyen al buen funcionamiento intestinal.
Origen del Yogur
¿Sabías que el yogur o yogurt es originario de Turquía, donde se consume desde hace siglos? Fueron ellos los que lo introdujeron por diferentes partes del mundo.
Granola Casera: Un Aliado Saludable
Una granola siempre será saludable si la realizamos en casa. Es importante recordar que cada cucharada de miel tiene 60 calorías, es azúcar, por lo que es bueno medir las cantidades. La granola es beneficiaria de fibra dietética, excelente para un día a día saludable. Contiene grasa saludable y benéfica para el organismo. Una porción de granola aporta 4 gramos de ácidos grasos monoinsaturados y así también poliinsaturados, ambos muy protectores para nuestras funciones cerebrales, así como para reducir el colesterol, controlar la presión arterial e incluso la diabetes.
Preparación de la Ensalada de Frutas con Yogur y Granola
Si estás buscando una receta sencilla, fresquita y jugosa, seguro que este bol de frutas con yogur y granola se convierte en uno de tus desayunos predilectos este verano. Preparar este delicioso bol no te llevará más de 5 minutos, pero además, tiene tantas variantes que jamás te aburrirá.
Ingredientes para la Ensalada
- Yogur natural (o de coco, si se prefiere)
- Jugo de naranja (opcional)
- Canela en polvo (opcional)
- Banana (plátano)
- Mango
- Fresas
- Kiwi
- Arándanos
- Albaricoques
- Frutos rojos (frambuesas, cerezas)
- Nectarina
- Granola casera
- Semillas de chía
- Hojas de menta fresca (para decorar)
- Mix Porridge Cacao y Cereza (opcional, para realzar el sabor)
- Sazonador Banana Bread (opcional)
Elaboración del Bol de Frutas con Yogur y Granola
- Limpia, pela y corta la fruta a dados pequeños.
- En un bol, mezcle el yogur natural con el jugo de naranja y la canela en polvo hasta que quede homogéneo (si se desea).
- Añada la banana, el mango y las fresas picadas a la mezcla de yogur, removiendo suavemente.
- Monte la ensalada en copas individuales: coloque una capa de la mezcla de frutas con yogur, espolvoree la granola de avena por encima y añada las semillas de chía.
- Decore con hojas de menta fresca y sirva inmediatamente.
Puedes ir probando combinaciones de diferentes frutas en función de la temporada. En verano, una opción deliciosa y refrescante puede ser hacer una mezcla de frutos rojos, nectarina y cerezas. Todas las combinaciones de frutas te quedarán ricas y recuerda que, ir variando la fruta te aporta muchos más nutrientes y sustancias beneficiosas para la salud.
Ensalada de Fruta súper cremosa |Ensalada de fruta con yogurt
Preparación de la Granola Casera
La cantidad de granola de esta receta corresponde a unas 15 porciones. Consérvala en un recipiente hermético.
- Precalienta el horno a 185 °C (ventilador).
- En un bol, mezcla bien los copos de avena, las almendras, las avellanas y las semillas de calabaza.
- Añade el aceite de girasol, el sirope de agave, la sal y el Sazonador Banana Bread (si se utiliza) y mézclalo todo.
- Extiende la mezcla sobre una bandeja de horno cubierta con papel para horno.
- Deja que se tueste durante unos 25 minutos.
- Deja que se enfríe sobre la bandeja y, a continuación, consérvala en un recipiente hermético.
También puedes jugar con la granola y sus diferentes versiones. En la web tienes una receta de granola casera que puedes ir modificando alternando los frutos secos, los cereales o añadiendo aromatizantes como cacao o coco.
Yogur Casero Saludable
Si tienes alma de cocinillas o quieres probar a hacer más preparaciones caseras, atrévete a preparar tu propio yogur casero. Es más sencillo de lo que parece y, aunque requiere algo de tiempo, el resultado es exquisito.
Proceso de Elaboración
Básicamente se trata de fermentar leche caliente. Para hacerlo, vierte la leche en una olla y añádele una parte de yogur. El yogur que necesita frío para su conservación, contiene fermentos lácteos, es decir, las bacterias vivas responsables de la fermentación.
A continuación, aplícale temperatura suave (alrededor de 50ºC) para que se reproduzcan las bacterias y conviertan el resto de leche en yogur. Las bacterias aprovechan la lactosa de la leche y, mediante la fermentación láctea, la convierten en ácido láctico y ácido fórmico que aportan el sabor característico del yogur. El ácido láctico también es el responsable del cambio de textura, una masa semisólida coagulada.
El último paso es dejarlo reposar por 8-12 horas a una temperatura de 45ºC. Puedes aplicar la temperatura en el horno o en una olla al baño maría. Si tienes yogurtera o un robot de cocina que controle la temperatura, lo puedes preparar durante la noche y así te despertarás con el yogur listo.
Si te gusta el yogur espeso, tan solo tienes que filtrar el yogur con un trapo para eliminar el exceso de agua. Y si quieres la versión desnatada, elige leche desnatada y yogur desnatado.