La pasta es un producto tan versátil que nos permite preparar desde platos muy sencillos y rápidos a otros más elaborados y sofisticados. La clave de una buena receta está en emplear ingredientes de primera calidad, como la confianza que nos proporciona toda la gama de pasta Barilla. Para sacarle el máximo partido y disfrutar de platos irresistibles, conviene tener en cuenta los siguientes consejos a la hora de cocinar nuestra pasta perfecta.
Preparación y Cantidad
Una vez hayamos escogido el tipo de pasta que queremos cocinar, tenemos que saber en primer lugar la cantidad de producto que necesitamos cocer. Generalmente se calculan entre 80 g y 100 g de pasta en seco por persona, de tal modo que 350 g alcanzarán para 4 comensales.
Necesitaremos un recipiente lo suficientemente amplio como para que quepa toda la pasta y tenga espacio para circular en el agua sin pegarse entre sí, por ejemplo una olla o cazuela más o menos profunda y ancha.
Una vez tengamos el recipiente, seguiremos la siguiente proporción: 1 litro de agua y 7 gramos de sal por cada 100 gramos de pasta seca. No es necesario ni recomendable añadir aceite al agua de cocción, ya que afectaría a la textura final y crearía un efecto impermeable en la pasta cocida, impidiendo que luego absorba bien la salsa y alargando incluso los tiempos de cocción.
Tiempo de Cocción del Spaghetti Barilla
El tiempo de cocción depende de cada tipo de pasta, por lo que siempre hay que seguir las instrucciones del envase.
Para los Spaghetti Barilla clásicos, el tiempo de cocción recomendado es de 8 minutos, contando los minutos desde que el agua ha vuelto a hervir.
Spaghetti Barilla Nº 5, 500 g
Los espaguetis tienen un diámetro más pequeño que los espaguetis clásicos, por lo que su textura es delicada y la cocción es súper rápida. El formato ideal para una cocción rápida. Listo en 5 minutos. Por su delicadeza, esta forma de pasta larga es ideal con salsas ligeras, como un simple ajo y aceite, o con pescados y mariscos. El fabricante recomienda un tiempo de cocción de 5 minutos.
Ingredientes: sémola de trigo candeal, agua potable. Puede contener trazas de huevos debido a la producción.
Gennaro Contaldo demuestra cómo cocinar pasta "al dente".
Verificación y Escurrido
Para asegurarnos de que la pasta está lista, conviene probarla cuando se acerque el tiempo indicado de cocción: tiene que estar tierna por fuera pero ligeramente dura en su interior.
Una vez apagado el fuego, hay que colar la pasta inmediatamente usando un colador o escurridor especial. No se debe poner la pasta bajo el grifo, ya que retiraría el almidón, afectando a la textura, al color y lo más importante, al sabor.
Combinación con Salsas
Lo ideal es tener la salsa lista para mezclar con la pasta cuando esté recién cocida para mantener todo su sabor, siempre en caliente. Dependiendo de la receta, podemos ligar pasta y salsa en una sartén al fuego (por ejemplo con la salsa Bolognese Barilla), o podemos mezclar todo en una fuente (recomendable cuando se usa una salsa pesto como el Pesto Genovese Barilla para que de esta forma la salsa no pierda color ni aroma).
Consejos Adicionales para Servir
Como consideraciones finales, es una buena idea calentar previamente los platos, ya que la pasta enfría muy rápidamente. Podemos introducirlos en el horno a temperatura media unos minutos, o podemos emplear calientaplatos para colocar encima la fuente de pasta.