Los espaguetis o spaghetti son uno de los formatos de pasta más extendidos en todo el mundo, quizá popularizados por aquella mítica escena de 'La Dama y el Vagabundo'. Su forma peculiar, alargada, fina y redondeada, los hace además muy atractivos para los niños, son divertidos de comer y tienen a la vez una presentación elegante en la mesa. Son los más comunes y los que encontramos en todas las casas. Si pensamos en recetas de pasta lo primero que nos viene a la mente, casi siempre, es la palabra "espagueti", puesto que se trata de un tipo muy versátil, que encaja a la perfección con una infinidad de ingredientes.
La pasta es un plato delicioso que puede prepararse de forma sencilla, lo que la convierte en uno de los favoritos entre los menús de almuerzos caseros. El plato estrella de las comidas apuradas y sin tiempo de cocinar sin duda es la pasta, pero comer espaguetis con salsa puede ser tan satisfactorio como comer un guiso elaborado.
Recetas clásicas de espaguetis
Espaguetis a la Carbonara
La carbonara es uno de los grandes iconos de la cocina italiana, un plato sencillo pero que ha conquistado mesas en todo el mundo. Si te gustan los espaguetis con salsa blanca, esta receta de pasta a la carbonara te encantará. Hablamos, por supuesto, de la carbonara tradicional y original, sin nata, con su emulsión de yema de huevo, queso pecorino y guanciale o panceta. No utilices beicon; busca el auténtico guanciale italiano, con la papada del cerdo, o utiliza en su lugar una buena panceta fresca, retirando la piel.
Preparación:
- Bate las 3 yemas con el huevo y el queso pecorino recién rallado hasta hacer una mezcla algo espesa. Dale unos toques de pimienta negra.
- En un sartén, derrite la margarina para fritar la tocineta picada junto con los dientes de ajo para darle sabor y aroma. Retira del fuego.
- En la sartén donde habíamos reservado la panceta, agrega la pasta escurrida a la que añades la mezcla de huevos, queso y pimienta, mezclando bien.
- Removemos mientras se van integrando los distintos ingredientes y se va haciendo una especie de salsa al cuajar ligeramente el huevo con el caldo caliente de la cocción.
En esta versión, se incorpora un ingrediente que eleva su sabor y lo vuelve especialmente cremoso y delicado: el pistacho. También existe una versión actualizada de la clásica salsa carbonara donde el protagonista es el queso crema.
Espaguetis a la Boloñesa
Los espaguetis a la boloñesa son uno de los clásicos de la cocina italiana más populares en todo el mundo, y es que además de ser fáciles de cocinar, sus ingredientes son accesibles. Nuestra amiga de la app de RecetasGratis Keetina ha compartido su receta de espaguetis con salsa de aguacate tan fácil y rápida de hacer, y no solo eso, porque si pruebas este plato de pasta en salsa de aguacate con tomatitos cherry verás lo rica y sabrosa que está.
Preparación básica:
- En un sartén, calienta margarina La Buena® para sofreír la cebolla, el ajo y la carne molida. Sazona con sal y pimienta.
- Una vez la carne esté dorada, agrega el puré de tomate y mantén a fuego lento hasta que se cocine.
- Baña el espagueti listo con la salsa.
ESPAGUETI A LA BOLOÑESA 🍝😋 | Vicky Receta Facil
La carne es un ingrediente muy habitual en las recetas de pasta y las salsas de ragú a la bolognese y otras similares combinan muy bien con esta pasta larga. Hemos hecho espaguetis con albóndigas, los clásicos spaghetti meatballs al estilo americano, o también hemos cocinado los espaguetis con ternera y berenjena o unos con albondiguillas de cerdo y bacon crujiente, sabrosísimos. La carne puede ser el hilo conductor de otros ingredientes de la salsa, como en unos originales y sabrosos espaguetis al curry de carne, que tanto gustaron cuando los publicamos. No te pierdas esta receta de espaguetis integrales con carne picada y salsa de tomate estilo boloñesa que Maxikouka nos ha compartido en la app de RecetasGratis.
Variaciones de espaguetis con salsas y acompañamientos
Espaguetis Verdes
El espagueti verde con pollo es un clásico de la cocina mexicana que fusiona la suavidad de la pasta con una salsa cremosa y ligeramente ahumada, preparada a base de chiles poblanos, crema y queso. Su sabor es equilibrado, aromático y con un toque picante que conquista al primer bocado.
El espagueti verde con camarones es una deliciosa reinterpretación costera de la clásica receta mexicana.
El espagueti verde con chile morrón es una opción deliciosa, cremosa y de sabor suave, ideal para quienes buscan un platillo fácil y rápido de preparar. La combinación del chile morrón con crema y queso crema da como resultado una salsa ligera, aterciopelada y llena de sabor.
El espagueti verde con queso Philadelphia es un platillo cremoso, lleno de sabor y perfecto para disfrutar en cualquier ocasión. Su irresistible salsa combina chile poblano, espinaca, crema, especias y, por supuesto, el ingrediente estrella: el queso Philadelphia.
Espaguetis Rojos
Aprende a preparar una de las pastas más populares con una salsa igualmente muy tradicional, te proporcionamos una fácil y deliciosa receta de espagueti rojo sin crema, para aquellos intolerantes a la lactosa, que no les gusta o, simplemente, para una preparación más sencilla. Aprende a preparar una de las recetas más populares de pasta que gusta a la mayoría, una elaboración popular mexicana para preparar cualquier día de la semana para algún evento o festejo, hablamos espagueti rojo con jitomate.
Preparación:
- Picar finamente la cebolla.
- En una sartén añadir el aceite y la cebolla ya picada.
- A fuego medio freír hasta que quede doradita, es lo que le va a aportar a nuestros espaguetis un toque muy especial.
- Una vez las cebollitas se hayan dorado añadir el tomate.
- Y también sofreír unos minutos.
- En un cazo preparar el agua con un poco de sal y echar los espaguetis cuando el agua esté ya hirviendo.
- Una vez el agua haya vuelto a hervir, cocer los espaguetis siguiendo las instrucciones que vienen en el paquete (entre 8 y 10 minutos).
- De vez en cuando remover para que no se peguen al fondo de la olla y sacarlos cuando estén en su punto.
- Añadir los espaguetis escurridos a la sartén con la salsa.
- Y ahora sofreír los espaguetis unos 5 ó 10 minutos.
Espaguetis con Mariscos
La receta de espagueti a la vongole, o spaguetti alle vongole, es un plato de origen completamente italiano. Los frutos del mar o frutti di mare son ingredientes habituales de las recetas italianas y por eso es común encontrar recetas de spaguetti a le vongole (con almejas) y otros mariscos, según la región y la temporada.
La receta de pasta con sepia y almejas que compartimos en RecetasGratis es muy fácil de elaborar y resulta ideal para servir cuando tenemos invitados, puesto que nos permite disfrutar del increíble sabor a mar de los productos principales sin invertir mucho tiempo en la cocina.
Para hacer pasta cremosa con camarones solo necesitas reunir el tipo de pasta que más te guste, camarones, crema de leche, dos dientes de ajo, sal y pimienta. Los espaguetis con gambas y tomate son una receta muy sencilla y muy habitual en la cocina italiana. Esta vez hemos preparado unos magníficos espaguetis con gambas para los que hemos utilizado espaguetis integrales, ya que cuentan con más fibra y nos sacian más que la pasta tradicional. Los camarones son de los pocos mariscos que tiene una gran variedad de preparaciones y estilos, y todos ellos igualmente dando como resultado platillos deliciosos. En esta ocasión en RecetasGratis traemos para ti una deliciosa pasta al chipotle con camarones. ¿Has probado los espaguetis al ajillo? Pues con esta receta te ayudaremos a preparar un plato de pasta con camarones al ajillo espectacular, unos espaguetis salteados muy sencillos pero con camarones.
Espaguetis Vegetarianos
Si piensas en una ración de comida individual súper sabrosa, saludable y a la vez fácil de preparar no te pierdas esta receta de espaguetis con brócoli que te mostramos paso a paso en RecetasGratis. Un plato de pasta con verduras y leche de coco siempre es un plato rico, saludable y rápido de preparar, así que nos puede salvar de un apuro cuando no tenemos mucho tiempo para cocinar. ¿Te gusta la pasta? ¿No sabes cómo combinar la coliflor? ¡Prueba esta pasta con coliflor que te mostramos en RecetasGratis! Cargado de vitaminas, fibra y proteínas, estos espaguetis con verduras son perfectos para cualquier época del año.
La receta de pasta con jamón serrano y verduras que compartimos es muy fácil y rápida de hacer. Además, ¡se trata de un plato delicioso! Sofríe los vegetales con margarina La Buena® y sal. Puede ser cebolla, pimentón, champiñones, calabacín, lo que prefieras.
Espaguetis con Salsas Variadas
La salsa de pesto es ideal para servir pasta fría como acompañamiento. En un procesador de alimentos o una licuadora, tritura todos los ingredientes hasta obtener una pasta de consistencia cremosa. Sazona con sal y pimienta. Mezcla bien con la salsa y ya tendrás listo un delicioso almuerzo para compartir.
A veces, una buena salsa de tomate es la clave para una receta infalible. Así son estos espaguetis con salsa cremosa de tomate, o el uso de ingredientes como frutos secos o queso fundido puede darles un toque especial como en el caso de los espaguetis con provolone y nueces.
Con esta receta de pasta barbacoa aprenderás a preparar una guarnición de espaguetis con salsa, diferente y muy original. Utilizar productos de temporada siempre es garantía de calidad y buen precio, por ello en RecetasGratis te proponemos elaborar un delicioso plato de espaguetis con salsa de setas durante la época de recogida de este exquisito producto.
La idea de esta receta es tener una receta rápida que podamos hacer con pocos ingredientes, por ejemplo quien no tiene ajos y espaguetis en la despensa. Aunque sea una receta rápida, la verdad que es una de mis preferidas y me encantan los espaguetis muy picantes.
Consejos y trucos para espaguetis perfectos
Cocción de la pasta
Cocina los espaguetis siguiendo las instrucciones del paquete. Es importante que le eches sal al agua de cocción porque es la única sal que va a llevar el plato.
FAQs sobre recetas de espaguetis:
¿Qué cantidad de espaguetis hay que cocinar por persona?
Una ración típica de espaguetis secos consta de unos 90 g por persona. Si utilizas pasta fresca, puede que necesites un poco más, unos 120 g por ración. Ajusta las raciones en función del apetito y de si el plato incluye salsa abundante o ingredientes adicionales.
¿Cuánto tiempo hay que hervir los espaguetis?
Los espaguetis deben cocerse en agua hirviendo con sal entre 8 y 12 minutos, según la marca y el grosor. Si quieres que la pasta quede «al dente», prueba una hebra a los 8 minutos de cocción. La pasta fresca se cuece mucho más rápido, normalmente en 2-4 minutos.
¿Se pueden cocer espaguetis sin escurrir el agua?
Sí, puedes cocer los espaguetis con el método de una sola olla, en el que la pasta absorbe la mayor parte del agua. Utiliza una cantidad mínima de líquido (como caldo o salsa) y remueve con frecuencia para evitar que se peguen. Esta técnica crea una textura más cremosa y funciona bien con salsas espesas.
Cómo mejorar un plato de espaguetis
Un simple plato de espaguetis mejora mucho si añades ajo, aceite de oliva o hierbas frescas como albahaca o perejil. Para darle más profundidad al cambio, agrega parmesano rallado, copos de chile o un chorrito del agua de la pasta con el fin de crear una salsa sedosa.
La pasta con ajo y aceite es una receta italiana muy simple que se prepara con espaguetis, ajo, aceite, sal y perejil. Es un plato de pasta típico de la cocina de Nápoles, cuyos ingredientes básicos son la pasta (generalmente espaguetis), el ajo y el aceite de oliva virgen extra. También se suelen añadir otros ingredientes como cayena, perejil fresco, piñones o pimienta negra molida. En este caso sólo he usado 5 ingredientes (y uno de ellos es opcional) para que el plato sea lo más simple posible. He visto varias versiones en las que se les echa queso parmesano al final, aunque la pasta está tan rica que no es necesario.
Preparación de espaguetis al ajillo:
- Mientras la pasta está cociendo, echa el aceite y los ajos en frío a una sartén y cocina a fuego medio hasta que se doren, removiendo de vez en cuando. Al final echa la cayena en polvo y cocina 1 ó 2 minutos más.
- Cuela los espaguetis y échalos en la olla junto con la salsa y el perejil. Remueve hasta que estén bien integrados.
Recetas innovadoras y prácticas
El plato de espaguetis gratinados al horno con queso vegano es una forma diferente y rica de servir la pasta al horno cuando no se te ocurre otra forma diferente de hacerla. Yo he utilizado este tipo de queso para que el plato sea vegano pero tú puedes optar por otro si te gusta más. Se trata de un plato práctico que te ayudará a resolver el dilema de la comida o la cena del fin de semana.
La pasta de color negro o pasta al nero di sepia es una variedad de pasta a la que se añade tinta de calamar para darle un característico color negro. También se sale de lo habitual la receta de tortilla de espaguetis con tomates y alcaparras o la versión en frittata carbonara, y resultó una original forma de aprovechar unas sobras o los curiosos espaguetis al papillote, que me sorprendieron hace unos años cuando publicamos la receta.
En este caso trabajaremos champiñones y chirlas, las cuales son un molusco de agua salada que se encuentra por todo el Mediterráneo. ¡Nos encantan las recetas fáciles, nutritivas y completas! Y nos gustan todavía más cuando el aporte calórico no es muy elevado y nos permite incluirlas en dietas para mantener el peso ideal.
tags: #formas #de #preparar #espaguetis #sencillos